男人掌勺│东京博士│东洋镜

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男人掌勺
东京博士 (发表日期:2006-11-27 23:47:18 阅读人次:33617 回复数:396)
今天开放俺家厨房，虽然不能每天更新（因为我经常出差全日本到处跑），但是每周绝对推出几个新菜肴。并简单介绍日本生活中能够买的材料和制作方法，供喜欢厨房的人交流参考。　　　　1。这是今晚做的——南瓜色拉，味道极美，这是一道洋式料理。　　原材料比较简单，小南瓜煮熟后，用不锈钢匙刮出南瓜泥，拌入（マヨネーズ）蛋黄酱和（クリーム）鲜奶即可。味觉带点沙酥，有点像咸蛋黄，没有放糖或盐等等任何调味料，小南瓜很甜，建议在日本的超市不要买太大的南瓜，2个成人拳头大最佳（夕張メロン選びも同じコツだね）。这个前菜孩子也爱吃，也可以多做一些，冰箱内可以保存2，3天，便当内配上一些色香味俱全。

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回复[181]: 蛇 (2008-05-02 20:50:29)

　　挖塞，做两个菜就要70分钟？再加上准备等，差不多100分钟了。早饿死了~~~

回复[182]: 东京博士 (2008-05-02 20:57:41)

　　很多中国菜的确很花时间的，比如萝卜烧酥还非得花时间，但也不需要你守着一个，可以同时做的啊，现在啥时代了啊，CPU都是双核四核的了。

　　

　　做生意的人，制作花时间的料理，比如煮込み、一般无法一品一品制作的，通常必须预先仕込み、稍微多做一点，到时候客人点菜时稍微再加工一下即可上菜，比如ビーフシチュー、肉じゃが。

回复[183]: 采夫 (2008-05-02 21:36:58)

　　180楼的镜头好像很牛B啊。尼康的广角确有独到的地方，是什么型号的涅？

回复[184]: 东京博士 (2008-05-02 21:41:34)

　　不是广角，50mm/f1.2的MF标准镜头，手动对焦的，但是与D2Xs搭配能用光圈优先自动曝光。

回复[185]: 采夫 (2008-05-02 22:37:55)

　　手动对焦？都说DB对焦不准，俺看《油焖茄子》这张的对焦精度至少也在3mm之内哦。

D2Xs和镜头都是最近才买的吧？

回复[186]: 东京博士 (2008-05-02 22:50:20)

　　对焦不准？他们懂啥啊，不是他们想对焦的地方，就说不准，我有我想对焦的地方。那长野的火炬手什么的根本就没法拍，围了好几圈高头大马的警察，比猪圈还严实，能从缝隙的一霎那拍到点火苗就不错了。

回复[187]: 蛇 (2008-05-02 22:49:55)

　　> 不是他们想对焦的地方，就说不准，我有我想对焦的地方

　　这也应该算是名言了~~~

回复[188]: db家的餐具好漂亮 云淡风轻 (2008-05-02 22:55:01)

　　俺回头找找看俺家的那些漂亮的盘子

　　

回复[189]: 东京博士 (2008-05-02 22:56:03)

　　那当然，到处都清晰的，还要单反干嘛，“傻瓜”才清晰呢，越是好相机，就越不能拍得太清晰，得留有争论的余地才有价值，挖哈哈哈哈。。。。

回复[190]: >>「喜欢厨房的人」 老唤 (2008-05-02 23:17:42)

　　似乎应该加点儿所谓红花绿叶之类的衬托，要不就跟小孩儿的那什么似的……黑白子以前贴的那个……那个……叫什么来着……

回复[191]: DB 二子 (2008-05-03 02:13:36)

　　我真的好心和你说，

　　你这人有个毛病，就是自尊心太强了，或者说虚荣心太强了。很多事情，承认自己不行没有什么丢人的。谁都有强项和弱项。

　　说真的，你这么喜欢拍照，应该好好学学摄影。你是真的不懂摄影。

　　很多地方的对焦确实不准，别说什么你要对的不是别人要对的这些话，太强词夺理了。我第一次看你上照片，拍花，对到背景上去了。另外，你拍照几乎没有任何构图意识。很多照片看了，真是替你的单反可惜。

　　你喜欢拍照，为什么就不能虚心听听别人的意见呢？不明白，承认自己需要学习怎么有这么困难么？

　　东洋镜上没什么专业摄影的，都是玩票。可是你看人家旅人，认认真真的拍，认认真真的玩儿。拍得好不好，大家一起讨论。最先说你对焦不准的，我承认一下是我。实话实说，我开始真的没什么恶意。我也不是玩摄影的，就是瞎看，随口说。不过后来看你实在是太强词夺理了，很不舒服，所以之后还拿对焦说过事儿。如果你听不进别人的意见，就永远不可能提高。

　　你从前和别人讨论图像处理的事情也是，人家指出你的错误了，你还拼命得强词夺理。何必呢？

　　

　　我知道我又多嘴了。

　　不过不小心看到

　　>他们懂啥啊，不是他们想对焦的地方，就说不准，我有我想对焦的地方。

　　实在是忍不住了。

　　唉。

回复[192]: 东京博士 (2008-05-03 10:35:39)

　　我好像从来没说过我具有很高的摄影水平，我甚至明确说过我喜欢的是摄影器材超过摄影本身，这个你们都搞错了，拍点照片，实在也是记录一下自己去过的地方，并不值得你们用“作品”的眼光来看待，我也没设什么摄影作品交流专栏，只有《春夏秋冬》，《在日生活》，就这么简单的事，你喜欢很酷的东西，我并不喜欢啊，干吗做人要这么累得去统一别人呢，有这个累劲,我早就跑别处去干别的事了，恩，图像处理这口饭我吃了将近20年了，我不懂，你们懂,OK?

回复[193]: 一句话： 港独 (2008-05-03 10:40:25)

　　

　　东博有点固，

　　二子有点醋，

　　两人同一面，

　　永远不服输。

回复[194]: 东京博士 (2008-05-03 10:57:52)

　　港独这个ID很不错啊，不过你要是去逛摄影论坛，二子说的某些话都对，可惜他跑错地方了，所以很累，我这人其实很怕苦怕累的。

回复[195]: 东博拍照是业余的 陈某 (2008-05-03 11:01:39)

　　烧菜是业余的

　　开车是业余的

　　文章是业余的

　　聊天是业余的

　　砖头是业余的

　　博士也是业余的

　　

回复[196]: 东京博士 (2008-05-03 11:08:05)

　　你算说到了点子上了，哈哈，只有赚钱的是专业的，但是也被否定了，我现在连饭都吃不上了。嘿嘿，可这饭还是吃的好好的，业余的照样这也玩玩，那也玩玩，觉得累了就搁一边。

回复[197]: 港独 (2008-05-03 11:19:26)

　　〉〉〉〉不过你要是去逛摄影论坛，二子说的某些话都对，可惜他跑错地方了，

　　按东博所说的来看，东博已承认对焦不准了。

虽然说得很委婉。

回复[198]: 东京博士 (2008-05-03 11:40:16)

　　对啊，的确存在一些对焦不理想的，但是像圣火照片，拍不到自己所理想的，而且又是一个瞬间通过，也就只能让大家看看氛围和场景了。

回复[199]: 港独 (2008-05-03 11:52:26)

　　既然这样，二子也不必黄金周大碗地呷醋了。

回复[200]: 东京博士 (2008-05-03 14:35:45)

　　休日の昼飯（豚キム＋フレッシュ野菜）

　　

回复[201]: 没有汤，不好！ 云淡风轻 (2008-05-03 15:20:43)

　　db 跟你学习的那个咸肉煮的汤煮好了，不错哦。

　　不过俺稍微滴按俺家的习惯アレンジ了一下，味道不错。

　　继续学习。。。

　　p.s 那个蕾丝绣花垫，不错哦。俺也很稀饭有氛围的饭桌。

　　

回复[202]: 港独 (2008-05-03 15:40:28)

　　焦距又没对好？

　　还是云淡胡闹？

　　突出食物不成，

　　桌垫反变主角。

回复[203]: 我只要「色」 老唤 (2008-05-03 20:16:41)

　　这次好得多。

回复[204]: 东京博士 (2008-06-29 13:18:57)

　　1。我居住的邻接的市，有个很大的湖，昨天去湖畔散步，这是湖畔的钓鱼迷们。

　　

　　

　　2。一个老头钓了好多啊，我要拍照，他还特意把水中的网兜拎起来，我一看是河鲫鱼，他也说是ふな，馋啊，日本人不吃这个鱼的，我说我想吃，你卖点给我吧，老头说，不卖的，你要就随便拿去，哈哈，我挑了8条大的，他在边上还一个劲地说小的好吃，大的日本人不吃的，我心里在说，我又不是日本人，我就挑大的。

　　

　　3。哈哈，最后的白色马甲袋里的是属于我的鱼，怕它们中途死了，特意灌满了湖水，虽然不漏水，但是这样怎么放我车里？我车内没有容器啊。。。。困惑了一阵，去刚才的Free Market看看有没有便宜的塑料容器可买，逛了一圈，都是小的，还是离开公园在一家百元均一店买了个大塑料盆，嘿嘿，这下子可好了。

　　