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	字体∶大 中 小 男人掌勺 东京博士 (发表日期:2006-11-27 23:47:18 阅读人次:33475 回复数:396) 　　今天开放俺家厨房，虽然不能每天更新（因为我经常出差全日本到处跑），但是每周绝对推出几个新菜肴。并简单介绍日本生活中能够买的材料和制作方法，供喜欢厨房的人交流参考。 　　 　　1。这是今晚做的——南瓜色拉，味道极美，这是一道洋式料理。 　　原材料比较简单，小南瓜煮熟后，用不锈钢匙刮出南瓜泥，拌入（マヨネーズ）蛋黄酱和（クリーム）鲜奶即可。味觉带点沙酥，有点像咸蛋黄，没有放糖或盐等等任何调味料，小南瓜很甜，建议在日本的超市不要买太大的南瓜，2个成人拳头大最佳（夕張メロン選びも同じコツだね）。这个前菜孩子也爱吃，也可以多做一些，冰箱内可以保存2，3天，便当内配上一些色香味俱全。 　　 　　 Page: 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 9 | 8 | 7 | 6 | 5 | 4 | 3 | 2 | 1 |  回复[301]:  东京博士 (2009-08-09 21:41:19)     　　100日元的两道新鲜菜—— 　　33日元的对面贝（只只活），两盒66日元，豆腐38日元，加火腿做的鲜美海鲜汤 　　 　　 　　自家制黄瓜，与墨鱼用自制的葱辣油凉拌. 　　  回复[302]:  夏夏 (2009-08-10 10:53:27)     　　东博这个对面贝汤看起来真不错,还便宜...... 　　那个贝若不做汤,直接下点料酒,盐和小葱,随便加热一下就很好吃了.  回复[303]:  东京博士 (2009-08-10 12:54:59)     　　日本人通常的吃法是炭火炙り 　　  回复[304]:  东京博士 (2010-06-27 21:47:01)     　　好久不露一手了，这是今天爷们做的几个家常菜。 　　油爆大虾 　　 　　葱烤大排 　　 　　 　　素的冷盆 　　 　　这东西日本叫ム-ル贝，小时候好像叫淡菜，这道菜没有任何技术含量，撒上洋葱末和沙司放入烤箱即可。这个下啤酒没话说了。 　　 　　 　　上海人最爱吃的东西，菜肉馄饨，虽然有卖现成的肉馅，但自己剁出来的味道不一样。 　　 　　 　　  回复[305]:  邓星 (2010-06-27 22:08:57)     　　哈哈，最令人动心的就是最后的菜肉馄饨。。东博以后我上你家去吃怎样？ 　　亲爱哒~~~，快出来，东博在家里best of best 哦。。。  回复[306]:  东京博士 (2010-06-27 22:16:00)     　　唉，我还在担心好长时间没有更新的帖子，会不会引来阿蓓这条大馋虫，你还帮着吆喝。。。 　　 　　邓板娘来欢迎阿，我亲自下厨，只做上海菜，而且是自己地里采的绝对无农药蔬菜，今天的蔬菜是买的，只有大排里的葱是自家种的。今天超市的直销小松菜又新鲜又便宜，因为它才决定包馄饨。 　　 　　  回复[307]:  邓星 (2010-06-27 22:22:24)     　　哦，原来你用小菘菜啊。。也是，小松菜水分比较少，包馄饨效果好。油爆虾也不错。。  回复[308]:  东京博士 (2010-06-27 22:30:48)     　　包馄饨当然荠菜最好了，我家的车站附近有家小小的中国物产店，买过几次冷冻荠菜，350日元一包，但今天小松菜这么便宜，不包馄饨损失了。青菜包馄饨应该是仅次于荠菜，如你所说，小松菜剁馅比青菜水分少，剁完后捏去多余的菜汁拌入肉馅我的感觉比青菜要好。  回复[309]:  东京博士 (2010-06-27 22:33:54)     　　ム-ル贝中文叫什么？小时候夏天做冬瓜扁尖汤，为了增加鲜味，总要放几个淡菜，就是这个ム-ル贝里面晒干的东西，有时候放虾干，我们家附近的邵万生南货店着这些东西很多的。  回复[310]:  邓星 (2010-06-27 23:26:41)     　　是不是叫蛤蜊？不过好像蛤蜊是アサリ对不? 冬瓜扁尖躺汤也不错，有一股清香。。 　　荠菜我这里附近没有。从前我也在中国物产店买过的，但是里面很脏很乱，要整理 　　老半天，所以就放弃了。。  回复[311]: 啊啊啊啊啊~~~~~ 阿蓓 (2010-06-27 23:32:23)     　　亲爱哒，我来啦，我可听话了，您一叫我我就蹦出来~~~~~~这个菜肉混沌看着真好吃，汤里面怎么没有小虾米和紫菜阿？ 　　DB叔叔可真贤慧阿 ，您以后开个上海小馆儿，就在我亲爱的酒吧旁边儿，这样的话我亲爱的每天就有好吃的了，但是不需收钱~~~~~~~ 　　小松菜什么菜？我怎么看着是菠菜阿？哎呀，我都快无语了，这个叔叔还自己种菜，晕死我了~~~~~亲爱的您搬到他旁边儿住，每天溜进去拔几根儿没有农药的菜~~光明正大的拔，别怕阿~~~~~  回复[312]:  游人 (2010-06-28 18:14:25)     　　贡干  回复[313]:  东京博士 (2010-11-11 23:49:07)     　　自制生煎馒头，看看是否正宗。 　　 　　  回复[314]:  邓星 (2010-11-12 01:13:17)     　　哦东博，半夜三更看见这个真是美好啊，，可惜吃不到。。  回复[315]: 很像真的 科长 (2010-11-12 09:29:57)     　　  回复[316]:  小小鸟儿 (2010-11-12 10:17:59)     　　这也太诱人了 邓星，你啥时候去叫我一声  回复[317]:  邓星 (2010-11-12 14:35:27)     　　没问题小小鸟儿。等哪个半夜里我叫上你，我们去吃光那一锅。。哈哈  回复[318]: 哎，我亲爱哒真是 阿蓓 (2010-11-13 22:13:25)     　　我才歇几天啊这是就把我忘了，不一早就说好＂不分开＂＂要充分信任我＂么，没我您别老到处虾跑，丢勒我哪儿找？还有吃也不叫我，真8够意shi，鸟鸟儿好，抱抱 　　这东博叔叔真太贤慧了，家里有个会做饭的男仍奏是好，东博叔叔那口子，龙奶奶，陈剁婶子都是幸壶地仍，不要太幸壶哦  回复[319]: 这么香的味道，引来老鼠 向宣 (2010-11-13 23:53:36)     　　东京博士，你才损了，光让人看这一大堆美味照片，准备馋死我们鼠辈呀！ 　　好比只让老鼠闻香油，不让老鼠太偷油，这折磨鼠了！ 　　  回复[320]: 我对这个很兴趣 杜海玲 (2010-11-14 10:42:32)     　　葱烤大排，是猪排吧？怎么做的呢。 　　今天早上也报了菜肉馄饨。东博的皮子在哪里买的。中国店？  回复[321]: 东博的皮子是自家制“卡毛稀里妈森” 龍昇 (2010-11-14 12:23:43)     　　往上追了追，发现了不想让我看到的“蜜汁新疆大红枣”，呵呵 。  回复[322]:  东京博士 (2010-11-14 13:17:00)     　　回杜杜，小麦粉内放发酵粉自己发酵后擀面，不需要发酵时间的。采用的发酵粉如下，而且居然还是[爱国牌]的。葱烤大排当然用猪排，最好是带骨头的。 　　 　　 　　  回复[324]:  东京先生 (2010-11-14 13:23:50)     　　东博了不起啊，买都买不到这么美味的东西。 　　这上面的发酵粉就是平常做馒头包子的发酵粉？ 　　添加之后不必等着发面了，阴天也可吃馒头包子了？ 　　上面的发酵粉不知道哪里有卖的，用中国产的发酵粉有点恐惧。  回复[325]:  东京博士 (2010-11-14 14:34:02)     　　一般超市内都有出售，在销售面包粉之类的货柜内找（类似国内的小苏打成分的发酵粉），另有一种叫イースト菌，颗粒的，需要水溶解后预发酵，与鲜酵母发酵方法类似。  回复[326]:  东京博士 (2010-11-14 14:57:31)     　　今天院子里收获大量鸡毛菜，烧了一锅汤年糕，放的是花椒盐自制的咸肉丝，味道极其鲜美。 　　 　　  回复[327]:  邓星 (2010-11-14 16:16:43)     　　哦，这最后一碗是啥? 汤年糕啊？？ 这么绿的菜? 好棒！那一个个有点黄色的是 　　虾米么?  回复[328]:  东京博士 (2010-11-14 16:38:18)     　　邓板娘只看照片，馋得连文字说明都不看了。  回复[329]:  雪非雪 (2010-11-14 16:46:36)     　　 　　致谢东博 　　偷了你的生煎包アイデア，自首来了。  回复[330]: 不怪邓的 杜海玲 (2010-11-14 17:20:12)     　　文字虽然说明汤年糕，但是，你这个年高，和上海的不同的，你这个我知道，是韩国人的，他们的一种什么东西，我吃过，他们是用辣白菜那么烧吧烧吧就吃了。味道虽然一样，但你这个年高不正宗的，韩国的。所以邓看不懂了哈哈。 　　我没明白，你馄饨皮自己做的？？？ Page: 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 9 | 8 | 7 | 6 | 5 | 4 | 3 | 2 | 1 |  敬请留言（尚未注册的用户请先回首页注册） 用户名(必须) 密　码(必须) 标　题(任意) 内　容(1000字以内，图片引用格式:[img]图片连接地址[/img])                  在日生活篇     日企的平均主义      自由      爱吐暴言的传奇人物：石原慎太郎      我在日本看牙医      “支那”小宇宙爆炸事件      说说日本的医疗资源状况      日本政府最新疫情对策解说      “东京封城”究竟是怎么一回事？      日本企业是如何应对病毒扩散的      口罩究竟重不重要？      自制生煎全过程      血色加贺，满嘴是甜      外国人在日本老后究竟能拿多少年金      2015.6.28镜友会      2015金泽百万石祭      腌哚鲜——春天在我的厨房里      自制八宝饭全过程      上茶！文山包种茶      人生旅途，日本海的700天      茶能明目，静心      我认识的那些日本共产党员      自制お節料理      今天吃河豚鱼      电车化妆女      日本的汉堡牛排（并非广告）      我亲身经历的日本大地震      　日本的核电站为何陷入尴尬局面？      2010我在日本生病住院      今日上野      制霸OBAMA      眼见为实：参观日本的牛奶饮料工厂      Long vacation中泡图书馆      2010年我市祭り      城市中的自然与传统      近所付き合い      六月风情数镰仓      在日本农村品尝高级法国料理      九州漫步      今日大分县      我在日本的第5次跳槽。。。      澳洲修学旅行      秋田的礼物      说说日本三大缺点      2009まつり扫大街      收获红米苋      采粽叶，包粽子      大禹治水还不如小鬼治水      三个电车男      日本工作考虑方法——你是哪流人才？      江之岛情怀      [原创]夜谈我的混日本      日本罕见的中国式自由市场      日本生活小事两件：认真和便利      不可思议的日本人4则      进口货与国产货      中日生活习惯差异感想三则      2007除夕的两件小事      日本买车速决战（2007年最新版）      秋田往事：一杯啤酒的份量      距离真的会产生美吗？      “上帝”的困惑      HD高清电视录像经验谈      女子高生：死要好看活受罪      无法理解的日本丑态      在日本的酒田，我不得不服它！      男人掌勺      教你如何吃日本的紫菜饭团      谈谈买旧车的一些注意事项      让孩子学中文的感想      日本买车记      东京博士来日15周年纪念      残暑宣言：日本饭桶       在日本吃河豚鱼      谈谈日本的交通工具      与在美华人谈日本的中国菜      日本买房问答（珍藏版）      谈谈社会人的礼仪      [原创]一个嫁给日本人的沈阳女人      [原创]京女不知亡国恨      [原创]谈谈买旧车的一些注意事项      [原创]胃溃疡老战士经验谈      [原创]日本车检体验记      [原创]再谈日本女性的社会地位问题      [原创]中日女性哪个更漂亮？      [原创]谈谈日本女性婚后为何不上班      [原创]鬼子之交淡如水      [原创]杂谈战胜自己      [原创]谈谈我对永居和入籍的看法      [原创]穿茄克衫的季节，很冷      [原创]我认识的日本的老头      [原创]信州信天游      [原创]雾雨      [原创]东京春夜风物诗      [原创]再谈日本的物价究竟贵不贵？      [原创]日本的物价究竟贵不贵？

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