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	字体∶大 中 小 男人掌勺 东京博士 (发表日期:2006-11-27 23:47:18 阅读人次:33493 回复数:396) 　　今天开放俺家厨房，虽然不能每天更新（因为我经常出差全日本到处跑），但是每周绝对推出几个新菜肴。并简单介绍日本生活中能够买的材料和制作方法，供喜欢厨房的人交流参考。 　　 　　1。这是今晚做的——南瓜色拉，味道极美，这是一道洋式料理。 　　原材料比较简单，小南瓜煮熟后，用不锈钢匙刮出南瓜泥，拌入（マヨネーズ）蛋黄酱和（クリーム）鲜奶即可。味觉带点沙酥，有点像咸蛋黄，没有放糖或盐等等任何调味料，小南瓜很甜，建议在日本的超市不要买太大的南瓜，2个成人拳头大最佳（夕張メロン選びも同じコツだね）。这个前菜孩子也爱吃，也可以多做一些，冰箱内可以保存2，3天，便当内配上一些色香味俱全。 　　 　　 Page: 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 9 | 8 | 7 | 6 | 5 | 4 | 3 | 2 | 1 |  回复[241]: 严重抗议不带这么馋人的 嘿嘿 (2008-07-06 12:14:02)     　　那老头还在否？绕我两条如何？ 　　出高价也未尝不可  回复[242]:  东京博士 (2008-10-12 20:15:21)     　　秋天黄，莫过于它，肥呀肥。。。。 　　 　　  回复[243]:  东京博士 (2008-10-12 20:18:05)     　　被雪桑吊到嗓门口的东西，俺们南方人擀面做的饺子，韭菜白菜猪肉馅的,特别声明的是，猪肉馅内放了剁碎的红烧肉皮。 　　  回复[244]: 今天我烧了一锅骨头汤 陈某 (2008-10-12 20:24:43)     　　熬了3小时，然后留一碗浓汤，明天做饺子放在肉馅里 　　  回复[245]:  雪非雪 (2008-10-12 20:39:01)     　　对上海男士的厨师素质彻底服了。 　　 　　吃饺子就吃饺子呗，还配上螃蟹干什么？ 　　警告东京博士，生活要朴素些！ 　　还有陈某，排骨汤就排骨汤呗，还留出一碗！ 　　  回复[246]: 俺今天四菜一汤上海菜，够简朴的 陈某 (2008-10-12 21:01:19)     　　黄豆肉骨头汤 　　红烧鸡爪 　　盐水白虾 　　油煎带鱼 　　炒蚕豆（冷冻食品再加工） 　　还有昨天剩下的 茭白肉丝。最近附近一家超市有卖中国引进新潟生产的茭白。 　　  回复[247]:  小木樨花 (2008-10-12 22:00:45)     　　　陈先生，哪里能买到这么大的骨头啊？ （那个锅貌似国内背过来的……） 　　ＰＳ，那口锅好像没放在「五徳」（ごとく）的正中央。有加热不匀浪费能源之嫌  回复[248]:  小木樨花 (2008-10-12 21:55:44)     　　　咱家附近超市最近也有茭白卖，产地是新潟和德岛。第一次看到的时候一口气买了３份，第一顿最过瘾，吃到后来都有点成负担了……  回复[249]: 锅子是这里买的 陈某 (2008-10-12 22:04:37)     　　骨头也是这里买的 　　今年才发现附近有一家超市卖大骨头（就是大排骨的骨头），大约200日元一大根，通常我买2根烧一大锅。放点萝卜，黄豆或者黑木耳。。。  回复[250]:  小木樨花 (2008-10-12 22:35:04)     　　　那超市啥名字？我也想去买……  回复[251]:  东京博士 (2008-10-12 22:44:37)     　　陈某，骨头汤放入饺子馅饼不怎么的，还不如骨头汤作为水饺汤一起喝（本来应该是作为馄饨汤，当然鸡汤最佳），放入饺子馅的应该是猪肉皮煮烂后的肉皮冻，骨头汤放冰箱内不结冻的，会把饺子馅搞得“台無し”。 　　看看跟俺一起坐飞机来日本的中国苏北农村采购的“童子鸡”，（偶不吃下脚的，下脚留在了祖国）。 　　  回复[252]: バリュープラザ上尾愛宕店1階 陈某 (2008-10-12 22:49:52)     　　http://www.supervalue.jp/store/store_01.html 　　 　　  回复[253]: 东博，骨头汤不放冰箱内也会结冻的，明天给你看照片 陈某 (2008-10-12 22:52:39)     　　  回复[254]:  小木樨花 (2008-10-12 22:52:40)     　　　谢谢陈先生。看到其他分店啦。  回复[255]:  东京博士 (2008-10-12 22:54:52)     　　买肉骨头或其他杂碎可以去“肉のハナマサ”连锁店，鸡脚爪，猪耳朵，牛尾巴，羊整腿什么的，普通超市没有的东西都有，查查自己附近有没有店铺——http://www.hanamasa.co.jp/stores/index.html  回复[256]: 明天的饺子 陈某 (2008-10-12 22:54:25)     　　 　　阿拉像新华社一样，先把明天的照片和报道准备好 　　  回复[257]:  东京博士 (2008-10-12 22:59:57)     　　真正的骨头清汤放冷藏室都不会结冻（冷冻室当然会成固体，但那几乎是冰块），因为不太含有ゼラチン，除非你那骨头带有肥肉的，或浓缩成汁，而不是通常用来喝的汤。  回复[258]:  东京博士 (2008-10-13 12:20:04)     　　清蒸多宝鱼（ひらめ）=昨晚21点超市打折“抢”购的，去头去尾去内脏，自己几乎不必再费力气，1条98日元，2条一道菜，成本真低啊，算下来13元人民币，是不是比国内还便宜？ 　　  回复[259]:  夏雨一滴 (2008-10-13 13:05:45)     　　东京博士 您好 　　清蒸多宝鱼我看了流口水啊 　　冰箱里面有几条这样的鱼,是否可以请教一下「料理」配方?  回复[260]:  USA (2008-10-13 13:13:27)     　　鱼儿从冰箱里拿出来的话,再怎么调理也难弄出好味道了!  回复[261]:  东京博士 (2008-10-13 13:16:08)     　　多宝鱼好像是深海鱼，肉质嫩，几乎没有腥味，通常比较适合清蒸（萨希米也很不错的），是否清整还要看是否新鲜，但并非所有新鲜的鱼都适合清蒸的，冰箱里的鱼一般鲜度不足，通常适合红烧（煮付け），油炸鱼排（フライ），奶酪烤（バターチーズオーブン）。你不说是什么鱼，很难再具体建议，如果也是多宝鱼，建议红烧。  回复[262]:  夏雨一滴 (2008-10-13 13:46:15)     　　谢谢东京博士的回信 　　冰箱里面的鱼是「かれい」吧 　　刚才朋友釣来几条鱼,我也得到享受了。 　　鱼是「いなだ」和「金目鯛」吧,还有「さば」。 　　「金目鯛」这次想准备清蒸,应该可以吧 　　  回复[263]:  东京博士 (2008-10-13 23:18:03)     　　「いなだ」说实话不太好吃。 　　「金目鯛」可以做煮付け、美味しいよ。 　　「さば」比较腥，要么烤了吃，要么[味噌煮]。 　　「かれい」其实跟「ひらめ」差不多，是「ひらめ」的低档品种，进过冰箱的基本上只能红烧了。  回复[264]:  雨 (2008-10-13 23:20:02)     　　对东博广博的知识丰富的生活嫉妒不已  回复[265]:  赵然 (2008-10-13 23:33:19)     　　和楼上握手 　　东博喜欢的女人很幸福 　　呵呵 　　  回复[266]:  夏雨一滴 (2008-10-13 23:55:51)     　　再次谢谢东京博士的回信 　　今晚做了京都风的「しめさば」寿司。好吃啊 　　以后请在指教  回复[267]:  东京博士 (2009-01-25 13:43:06)     　　又收获了一批自己种的无农药鸡毛菜（国内买的种子），嘿嘿，刚摘下来的，下面条吃，鲜嫩啊。。。 　　  回复[268]:  小小鸟儿 (2009-01-25 15:40:16)     　　今天的年夜饭，博士吃什么？  回复[269]:  东京博士 (2009-01-25 19:49:01)     　　一年不能过2次，在日本过的就是元旦年，元旦已经过了。  回复[270]:  东京博士 (2009-04-05 13:14:45)     　　季节新物（豪華な歯応え） 　　 Page: 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 9 | 8 | 7 | 6 | 5 | 4 | 3 | 2 | 1 |  敬请留言（尚未注册的用户请先回首页注册） 用户名(必须) 密　码(必须) 标　题(任意) 内　容(1000字以内，图片引用格式:[img]图片连接地址[/img])                  在日生活篇     日企的平均主义      自由      爱吐暴言的传奇人物：石原慎太郎      我在日本看牙医      “支那”小宇宙爆炸事件      说说日本的医疗资源状况      日本政府最新疫情对策解说      “东京封城”究竟是怎么一回事？      日本企业是如何应对病毒扩散的      口罩究竟重不重要？      自制生煎全过程      血色加贺，满嘴是甜      外国人在日本老后究竟能拿多少年金      2015.6.28镜友会      2015金泽百万石祭      腌哚鲜——春天在我的厨房里      自制八宝饭全过程      上茶！文山包种茶      人生旅途，日本海的700天      茶能明目，静心      我认识的那些日本共产党员      自制お節料理      今天吃河豚鱼      电车化妆女      日本的汉堡牛排（并非广告）      我亲身经历的日本大地震      　日本的核电站为何陷入尴尬局面？      2010我在日本生病住院      今日上野      制霸OBAMA      眼见为实：参观日本的牛奶饮料工厂      Long vacation中泡图书馆      2010年我市祭り      城市中的自然与传统      近所付き合い      六月风情数镰仓      在日本农村品尝高级法国料理      九州漫步      今日大分县      我在日本的第5次跳槽。。。      澳洲修学旅行      秋田的礼物      说说日本三大缺点      2009まつり扫大街      收获红米苋      采粽叶，包粽子      大禹治水还不如小鬼治水      三个电车男      日本工作考虑方法——你是哪流人才？      江之岛情怀      [原创]夜谈我的混日本      日本罕见的中国式自由市场      日本生活小事两件：认真和便利      不可思议的日本人4则      进口货与国产货      中日生活习惯差异感想三则      2007除夕的两件小事      日本买车速决战（2007年最新版）      秋田往事：一杯啤酒的份量      距离真的会产生美吗？      “上帝”的困惑      HD高清电视录像经验谈      女子高生：死要好看活受罪      无法理解的日本丑态      在日本的酒田，我不得不服它！      男人掌勺      教你如何吃日本的紫菜饭团      谈谈买旧车的一些注意事项      让孩子学中文的感想      日本买车记      东京博士来日15周年纪念      残暑宣言：日本饭桶       在日本吃河豚鱼      谈谈日本的交通工具      与在美华人谈日本的中国菜      日本买房问答（珍藏版）      谈谈社会人的礼仪      [原创]一个嫁给日本人的沈阳女人      [原创]京女不知亡国恨      [原创]谈谈买旧车的一些注意事项      [原创]胃溃疡老战士经验谈      [原创]日本车检体验记      [原创]再谈日本女性的社会地位问题      [原创]中日女性哪个更漂亮？      [原创]谈谈日本女性婚后为何不上班      [原创]鬼子之交淡如水      [原创]杂谈战胜自己      [原创]谈谈我对永居和入籍的看法      [原创]穿茄克衫的季节，很冷      [原创]我认识的日本的老头      [原创]信州信天游      [原创]雾雨      [原创]东京春夜风物诗      [原创]再谈日本的物价究竟贵不贵？      [原创]日本的物价究竟贵不贵？

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