Apple Pie飘香│夏夏│东洋镜

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Apple Pie飘香
夏夏 (发表日期:2014-02-24 16:06:43 阅读人次:4454 回复数:73)
约好朋友来家里，一起周日下午茶。　　咖啡配苹果派，想起就美味。　　早起，边听音乐边做，生活美好。　　一。材料。　　1，Pie的材料。强力小麦粉90G，薄力小麦粉90G，黄油100G，水70G。　　2，Custard Cream蛋奶油材料。蛋黄2个，鲜牛奶200ML，糖60G，薄力小麦粉15G，朗拇酒少许，黄油蜂蜜各(若无也可)10G。　　3，Apple溶材料。苹果2个，糖40G，Cinnamon桂皮香料粉少许，Nutmeg肉豆蔻粉少许。　　　　二，制作步骤。　　1，强力小麦粉与薄力小麦粉混合，加入清水，和面。　　我是用面包机和面，很方便。　　然后将和好的面放入冰箱一小时左右。　　　　2，蛋奶油制作。　　蛋黄和60G糖小麦粉混合，加入少许牛奶朗拇酒，用泡立器搅拌一分钟左右。　　剩下的牛奶用锅加至温热。　　再将搅拌好的蛋黄一起倒入平锅，中火，用搅拌瓢不断搅拌，直到成奶油状。　　熄火，将做好的蛋奶油放进冰箱冷却. 　　　　　　3，苹果制作。　　苹果切成小块，加入40G糖，用平锅中火煮透，直到软烂。　　加入少许桂皮肉粉和豆肉蔻粉。　　　　同样将做好的苹果放入冰箱冷却。和蛋奶油一起，是这个模样。　　　　4，此时，取出和好的面团。分开一个大团，和一个小小团。　　大面团擀圆。　　　　5，将大圆平铺到准备入烤炉的器具。　　再分别满满抹上蛋奶油和苹果溶。　　　　6，小面团也擀成圆型，切成条。交叉横竖铺在苹果上面。　　　　7，用剩下的蛋白和事前留下少许蛋黄，用小毛刷仔细刷在条面上，为了烤出来后的色彩更诱人。　　　　8，将烤炉温度调到210度，烤25分钟左右。　　出炉！苹果派飘香！　　　　再做一杯浓浓的咖啡。　　和朋友一起，聆听音乐，慢慢享用生活。