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Apple Pie飘香

夏夏 (发表日期:2014-02-24 16:06:43 阅读人次:4085 回复数:73)

  

  


  
约好朋友来家里,一起周日下午茶。

  
咖啡配苹果派,想起就美味。

  
早起,边听音乐边做,生活美好。

  
一。材料。

  
1,Pie的材料。强力小麦粉90G,薄力小麦粉90G,黄油100G,水70G。

  
2,Custard Cream蛋奶油材料。蛋黄2个,鲜牛奶200ML,糖60G,薄力小麦粉15G,朗拇酒少许,黄油蜂蜜各(若无也可)10G。

  
3,Apple溶材料。苹果2个,糖40G,Cinnamon桂皮香料粉少许,Nutmeg肉豆蔻粉少许。

  


  
二,制作步骤。

  
1,强力小麦粉与薄力小麦粉混合,加入清水,和面。

  
我是用面包机和面,很方便。

  
然后将和好的面放入冰箱一小时左右。

  


  
2,蛋奶油制作。

  
蛋黄和60G糖小麦粉混合,加入少许牛奶朗拇酒,用泡立器搅拌一分钟左右。

  
剩下的牛奶用锅加至温热。

  
再将搅拌好的蛋黄一起倒入平锅,中火,用搅拌瓢不断搅拌,直到成奶油状。

  
熄火,将做好的蛋奶油放进冰箱冷却.

  


  


  
3,苹果制作。

  
苹果切成小块,加入40G糖,用平锅中火煮透,直到软烂。

  
加入少许桂皮肉粉和豆肉蔻粉。

  


  
同样将做好的苹果放入冰箱冷却。和蛋奶油一起,是这个模样。

  


  
4,此时,取出和好的面团。分开一个大团,和一个小小团。

  
大面团擀圆。

  


  
5,将大圆平铺到准备入烤炉的器具。

  
再分别满满抹上蛋奶油和苹果溶。

  


  
6,小面团也擀成圆型,切成条。交叉横竖铺在苹果上面。

  


  
7,用剩下的蛋白和事前留下少许蛋黄,用小毛刷仔细刷在条面上,为了烤出来后的色彩更诱人。

  


  
8,将烤炉温度调到210度,烤25分钟左右。

  
出炉!苹果派飘香!

  


  
再做一杯浓浓的咖啡。

  
和朋友一起,聆听音乐,慢慢享用生活。

  





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 回复[1]: 很赞! 四海为家 (2014-02-24 16:15:39)  
 
  

 回复[2]:  夏夏 (2014-02-24 16:18:39)  
 
  制作完甜食,顺便给自己一个规定.是复制人家的,做个记录.

  
1 95%保证无加工食品,也就是说从主食到零食,基本自己做。

  
2 平时无糖,尽量不吃甜食,只在特殊节庆日少量吃。

  
3 淀粉和脂肪分开吃。

  

 回复[3]: 好看 科长 (2014-02-24 16:22:29)  
 
  

  
好像飘来一阵香味

  


  
只是

  


  
我觉得,能够买到的又比较有难度的,就不必自己花功夫去做了

 回复[4]: 谢谢四海,科长. 夏夏 (2014-02-24 16:33:30)  
 
  

  
苹果派特有的香味主要是肉桂粉的香味,真的很香,我特喜欢.

  
这个做法很简单啊.我去年常做,现在是不用看直接就可以做了.

  
主要是那个カスタードクリーム,自己做特好吃.你下次可以自己做来做包子的馅,我没试过,但是感觉要比豆沙包好吃!

  
还有,有客人来时,烤一整个苹果派,比买来时尚还便宜!

  

 回复[5]:  东京博士 (2014-02-24 16:35:36)  
 
  这个做的挺像的,不错。只是发帖子的时机比较“犯罪”,正是午茶时分,可又在上班。。。

 回复[6]: 科长怎么说这么外行的话呢? 四海为家 (2014-02-24 16:35:55)  
 
  苹果派还是在自家炉子里烘出来最好。

  
因为苹果派有浓郁的肉蔻桂皮香,给人一种强烈的幸福感。从外面的糕点店买来,再高级也没有那股出炉之后的浓香。

  
咖啡也是如此,咖啡店的咖啡端到客人面前的时候,已经没有泡煮过程中出来的特有的香气,所以最好的咖啡要自己亲手泡。

 回复[7]: 四海说的太对啦! 夏夏 (2014-02-24 16:50:12)  
 
  家里烤苹果派的时候,客人一进屋就闻到了桂皮香,那真是,喜出望外,欣喜若狂的感觉啊.

  
还有,自己煮的咖啡,最后我也会通常洒上点桂皮粉糖,正好在奶泡上划个心型.

  
又香又好看!

  

 回复[8]:  东京博士 (2014-02-24 16:51:22)  
 
  你这个心比较模糊。

 回复[9]: 东博上班太幸福了! 夏夏 (2014-02-24 16:55:53)  
 
  这个苹果派建议下次东博做一下.保证好吃,巨幸福.

  
心模糊是,有时要假装糊涂的意思.

  
哈,瞎说的.

 回复[10]: 情人节的浪漫. 夏夏 (2014-02-24 17:19:34)  
 
  刚看到的,贴来这.太美好了.

  


  
上午,注意到有人往天空看,我也随众人望去,一架飞机正在天空喷字,当我照相的时候,还不曾意识到和情人节有关。先前几个字母是:SHV,后面跟的是心形,拍照并收拾好相机后,心形后面出现字母DS。不知道是一对夫妻还是一对情侣,也不知道年龄多大,想必应是年轻人。不知道是自己的飞机还是租的飞机,反正很浪漫,大家都看到了天空的SHV love DS,更重要的是,他的她、亦或她的他看到了。

  

 回复[11]:  三日月 (2014-02-24 21:57:10)  
 
  闻到香味了 看上去好吃极了

 回复[12]: 谢谢三日月. 夏夏 (2014-02-25 09:23:27)  
 
  真的很香!请你吃!

 回复[13]: 与禅寺,请进这儿. 夏夏 (2014-02-25 16:17:25)  
 
  上次你问我烧酒鸡的做法,后来问到了,迟迟未复,不好意思.

  
这是我们家土做法,供参考.

  
鸡肉,最好是带骨头一起的.少许油,葱,大量的姜把鸡肉稍微炒几分钟.然后加三杯米酒,家里那种料理酒不够香,一大杯酱油,糖,水,煮至少一小时,一直煮到酒味飘走.我们家常是做烧酒鸡火锅,一边滚着一边加入蘑菇蔬菜之类.好吃!

 回复[14]:  与禅寺 (2014-02-25 16:35:55)  
 
  多谢夏夏 近日就试试

 回复[15]:  三日月 (2014-02-25 18:07:13)  
 
  试着尝一口,嗯,好吃

 回复[16]: 烧酒鸡以前用福建老酒做过 四海为家 (2014-02-25 18:22:08)  
 
  在日本没找到,拿松竹梅做过一次,意外地很赞。

 回复[17]:  东京博士 (2014-02-25 19:11:20)  
 
  我的自制晚餐,两面黄,呱啦松脆,还有大根煮物,筷子一戳就化为2爿。配啤酒,没话说了。

  

 回复[18]: 东博的晚餐. 夏夏 (2014-02-25 19:41:20)  
 
  那么少?健康啊.

  
那个小碗里的是啥?象蒜米那样的,甜食?

 回复[19]: 那我也来秀一下. 夏夏 (2014-02-25 19:54:23)  
 
  周末的,自制的.

  


  


  


  
这个自己做,成本较高,不过比在外面好吃多了.

  
这算饼不?

 回复[20]: 东博小碗里的貌似らっきょう 龍昇 (2014-02-25 20:20:09)  
 
  中文为薤(xie),又名藠(Jiao)头或薙(ti)头、小蒜、薤白头、野蒜、野韭等。薤在中国内蒙与山西等地称为薤薤。

 回复[21]:  夏夏 (2014-02-25 20:24:17)  
 
  龙爷,开始我也觉得是らっきょう,但是一个人吃不下一碗那么多啊.

 回复[22]:  东京博士 (2014-02-25 20:29:04)  
 
  还有泡饭,配两面黄很般配,我现在晚上不能吃太多,怕发胖。。

  
那个是らっきょ。

 回复[23]: 两面王不错 四海为家 (2014-02-25 20:55:50)  
 
  萝卜猛一看还以为是切好的三王鸡。

 回复[24]:  东京博士 (2014-02-25 21:01:12)  
 
  那萝卜真好吃,水灵灵的,昨天买了马上做的,在卤汁内浸泡了一天,今天特入味,话说前一阵大雪的时候蔬菜巨贵,菠菜卖到298日元一把,最近有所恢复,我昨天买的当地产大萝卜和菠菜都是105日元,嘿嘿。

 回复[25]: 我们家昨晚的. 夏夏 (2014-02-25 21:05:23)  
 
  两大人两小孩的份量,是不是少?

  


  


  


  
那个牛排,刚开始煎好的时候,一切开来,还几乎全红,只好又回去煎了一小会,所以外表有点黑.

 回复[26]: 牛排起锅前拿叉子戳一下大概可以知道熟了没 四海为家 (2014-02-25 21:11:29)  
 
  以前俺都吃半熟,现在不敢了。

  
那块牛排是一个人吃?四个人吃?

 回复[27]:  夏夏 (2014-02-25 21:31:12)  
 
  我以前也用用叉子戳一下,但是一下肉汁就出来了.肉的鲜味就少了很多,所以现在就不那样做了.

  
结果半熟担心孩子吃不好,所以就又加工一下.我们也是喜欢吃半熟.

  
那牛排算三个人吃,小女儿不太喜欢吃.切开后,加根ソーセージ其实也够吃。现在我有意识蔬菜多肉类少.

 回复[28]:  夏夏 (2014-02-25 21:46:22)  
 
  今晚的晚餐,请四海又来点评一下.

  
最近做饭老拍照,是因为有一朋友有要求,说想看看日本菜咋吃的.见笑了.

  
今晚的カツ,也是肉只有一大块,切成了很多小块一口カツ.还有就是以红薯南瓜为主.

  


  
这个就全是红薯.

  


  
大学いも的盗版,我自己创造的做法,最后还洒上了黑芝麻和肉桂粉,女儿们特爱吃.

  


  
还有一大盘沙拉的.

  


  
甜食水果是大女儿弄的,还有点模样.

  

 回复[29]:  夏夏 (2014-02-25 22:03:20)  
 
  与禅寺,我找到了以前我们家做的烧酒鸡照片.

  
最近没有做,好象是上上个月做的.

  
最后再飘点葱进去,是增加点绿色.

  

 回复[30]: 还有一次煎出来的牛排和鸡腿排. 夏夏 (2014-02-25 22:21:42)  
 
  

  


  
切开来,里面多数是红的.

  


  
鸡腿排是我喜欢做的料理之一.事前把鸡腿扎针孔,把洋葱碎末,蒜碎末,料理酒,酱油,糖,みりん一起腌几小时,然后煮熟,再把腌汁煮滚,淋上去就好了.特好吃.

  

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