|
| 字体∶大 中 小 | Apple Pie飘香
| 夏夏 (发表日期:2014-02-24 16:06:43 阅读人次:4429 回复数:73)
|
约好朋友来家里,一起周日下午茶。
咖啡配苹果派,想起就美味。
早起,边听音乐边做,生活美好。
一。材料。
1,Pie的材料。强力小麦粉90G,薄力小麦粉90G,黄油100G,水70G。
2,Custard Cream蛋奶油材料。蛋黄2个,鲜牛奶200ML,糖60G,薄力小麦粉15G,朗拇酒少许,黄油蜂蜜各(若无也可)10G。
3,Apple溶材料。苹果2个,糖40G,Cinnamon桂皮香料粉少许,Nutmeg肉豆蔻粉少许。
二,制作步骤。
1,强力小麦粉与薄力小麦粉混合,加入清水,和面。
我是用面包机和面,很方便。
然后将和好的面放入冰箱一小时左右。
2,蛋奶油制作。
蛋黄和60G糖小麦粉混合,加入少许牛奶朗拇酒,用泡立器搅拌一分钟左右。
剩下的牛奶用锅加至温热。
再将搅拌好的蛋黄一起倒入平锅,中火,用搅拌瓢不断搅拌,直到成奶油状。
熄火,将做好的蛋奶油放进冰箱冷却.
3,苹果制作。
苹果切成小块,加入40G糖,用平锅中火煮透,直到软烂。
加入少许桂皮肉粉和豆肉蔻粉。
同样将做好的苹果放入冰箱冷却。和蛋奶油一起,是这个模样。
4,此时,取出和好的面团。分开一个大团,和一个小小团。
大面团擀圆。
5,将大圆平铺到准备入烤炉的器具。
再分别满满抹上蛋奶油和苹果溶。
6,小面团也擀成圆型,切成条。交叉横竖铺在苹果上面。
7,用剩下的蛋白和事前留下少许蛋黄,用小毛刷仔细刷在条面上,为了烤出来后的色彩更诱人。
8,将烤炉温度调到210度,烤25分钟左右。
出炉!苹果派飘香!
再做一杯浓浓的咖啡。
和朋友一起,聆听音乐,慢慢享用生活。
|
回复[1]: 很赞! 四海为家 (2014-02-24 16:15:39) | | |
回复[2]: 夏夏 (2014-02-24 16:18:39) | | 制作完甜食,顺便给自己一个规定.是复制人家的,做个记录.
1 95%保证无加工食品,也就是说从主食到零食,基本自己做。
2 平时无糖,尽量不吃甜食,只在特殊节庆日少量吃。
3 淀粉和脂肪分开吃。
|
回复[3]: 好看 科长 (2014-02-24 16:22:29) | |
好像飘来一阵香味
只是
我觉得,能够买到的又比较有难度的,就不必自己花功夫去做了 |
回复[4]: 谢谢四海,科长. 夏夏 (2014-02-24 16:33:30) | |
苹果派特有的香味主要是肉桂粉的香味,真的很香,我特喜欢.
这个做法很简单啊.我去年常做,现在是不用看直接就可以做了.
主要是那个カスタードクリーム,自己做特好吃.你下次可以自己做来做包子的馅,我没试过,但是感觉要比豆沙包好吃!
还有,有客人来时,烤一整个苹果派,比买来时尚还便宜!
|
回复[5]: 东京博士 (2014-02-24 16:35:36) | | 这个做的挺像的,不错。只是发帖子的时机比较“犯罪”,正是午茶时分,可又在上班。。。 |
回复[6]: 科长怎么说这么外行的话呢? 四海为家 (2014-02-24 16:35:55) | | 苹果派还是在自家炉子里烘出来最好。
因为苹果派有浓郁的肉蔻桂皮香,给人一种强烈的幸福感。从外面的糕点店买来,再高级也没有那股出炉之后的浓香。
咖啡也是如此,咖啡店的咖啡端到客人面前的时候,已经没有泡煮过程中出来的特有的香气,所以最好的咖啡要自己亲手泡。 |
回复[7]: 四海说的太对啦! 夏夏 (2014-02-24 16:50:12) | | 家里烤苹果派的时候,客人一进屋就闻到了桂皮香,那真是,喜出望外,欣喜若狂的感觉啊.
还有,自己煮的咖啡,最后我也会通常洒上点桂皮粉糖,正好在奶泡上划个心型.
又香又好看!
|
回复[8]: 东京博士 (2014-02-24 16:51:22) | | 你这个心比较模糊。 |
回复[9]: 东博上班太幸福了! 夏夏 (2014-02-24 16:55:53) | | 这个苹果派建议下次东博做一下.保证好吃,巨幸福.
心模糊是,有时要假装糊涂的意思.
哈,瞎说的. |
回复[10]: 情人节的浪漫. 夏夏 (2014-02-24 17:19:34) | | 刚看到的,贴来这.太美好了.
上午,注意到有人往天空看,我也随众人望去,一架飞机正在天空喷字,当我照相的时候,还不曾意识到和情人节有关。先前几个字母是:SHV,后面跟的是心形,拍照并收拾好相机后,心形后面出现字母DS。不知道是一对夫妻还是一对情侣,也不知道年龄多大,想必应是年轻人。不知道是自己的飞机还是租的飞机,反正很浪漫,大家都看到了天空的SHV love DS,更重要的是,他的她、亦或她的他看到了。
|
回复[11]: 三日月 (2014-02-24 21:57:10) | | 闻到香味了 看上去好吃极了 |
回复[12]: 谢谢三日月. 夏夏 (2014-02-25 09:23:27) | | 真的很香!请你吃! |
回复[13]: 与禅寺,请进这儿. 夏夏 (2014-02-25 16:17:25) | | 上次你问我烧酒鸡的做法,后来问到了,迟迟未复,不好意思.
这是我们家土做法,供参考.
鸡肉,最好是带骨头一起的.少许油,葱,大量的姜把鸡肉稍微炒几分钟.然后加三杯米酒,家里那种料理酒不够香,一大杯酱油,糖,水,煮至少一小时,一直煮到酒味飘走.我们家常是做烧酒鸡火锅,一边滚着一边加入蘑菇蔬菜之类.好吃! |
回复[14]: 与禅寺 (2014-02-25 16:35:55) | | 多谢夏夏 近日就试试 |
回复[15]: 三日月 (2014-02-25 18:07:13) | | 试着尝一口,嗯,好吃 |
回复[16]: 烧酒鸡以前用福建老酒做过 四海为家 (2014-02-25 18:22:08) | | 在日本没找到,拿松竹梅做过一次,意外地很赞。 |
回复[17]: 东京博士 (2014-02-25 19:11:20) | | 我的自制晚餐,两面黄,呱啦松脆,还有大根煮物,筷子一戳就化为2爿。配啤酒,没话说了。
|
回复[18]: 东博的晚餐. 夏夏 (2014-02-25 19:41:20) | | 那么少?健康啊.
那个小碗里的是啥?象蒜米那样的,甜食? |
回复[19]: 那我也来秀一下. 夏夏 (2014-02-25 19:54:23) | | 周末的,自制的.
这个自己做,成本较高,不过比在外面好吃多了.
这算饼不? |
回复[20]: 东博小碗里的貌似らっきょう 龍昇 (2014-02-25 20:20:09) | | 中文为薤(xie),又名藠(Jiao)头或薙(ti)头、小蒜、薤白头、野蒜、野韭等。薤在中国内蒙与山西等地称为薤薤。 |
回复[21]: 夏夏 (2014-02-25 20:24:17) | | 龙爷,开始我也觉得是らっきょう,但是一个人吃不下一碗那么多啊. |
回复[22]: 东京博士 (2014-02-25 20:29:04) | | 还有泡饭,配两面黄很般配,我现在晚上不能吃太多,怕发胖。。
那个是らっきょ。 |
回复[23]: 两面王不错 四海为家 (2014-02-25 20:55:50) | | 萝卜猛一看还以为是切好的三王鸡。 |
回复[24]: 东京博士 (2014-02-25 21:01:12) | | 那萝卜真好吃,水灵灵的,昨天买了马上做的,在卤汁内浸泡了一天,今天特入味,话说前一阵大雪的时候蔬菜巨贵,菠菜卖到298日元一把,最近有所恢复,我昨天买的当地产大萝卜和菠菜都是105日元,嘿嘿。 |
回复[25]: 我们家昨晚的. 夏夏 (2014-02-25 21:05:23) | | 两大人两小孩的份量,是不是少?
那个牛排,刚开始煎好的时候,一切开来,还几乎全红,只好又回去煎了一小会,所以外表有点黑. |
回复[26]: 牛排起锅前拿叉子戳一下大概可以知道熟了没 四海为家 (2014-02-25 21:11:29) | | 以前俺都吃半熟,现在不敢了。
那块牛排是一个人吃?四个人吃? |
回复[27]: 夏夏 (2014-02-25 21:31:12) | | 我以前也用用叉子戳一下,但是一下肉汁就出来了.肉的鲜味就少了很多,所以现在就不那样做了.
结果半熟担心孩子吃不好,所以就又加工一下.我们也是喜欢吃半熟.
那牛排算三个人吃,小女儿不太喜欢吃.切开后,加根ソーセージ其实也够吃。现在我有意识蔬菜多肉类少. |
回复[28]: 夏夏 (2014-02-25 21:46:22) | | 今晚的晚餐,请四海又来点评一下.
最近做饭老拍照,是因为有一朋友有要求,说想看看日本菜咋吃的.见笑了.
今晚的カツ,也是肉只有一大块,切成了很多小块一口カツ.还有就是以红薯南瓜为主.
这个就全是红薯.
大学いも的盗版,我自己创造的做法,最后还洒上了黑芝麻和肉桂粉,女儿们特爱吃.
还有一大盘沙拉的.
甜食水果是大女儿弄的,还有点模样.
|
回复[29]: 夏夏 (2014-02-25 22:03:20) | | 与禅寺,我找到了以前我们家做的烧酒鸡照片.
最近没有做,好象是上上个月做的.
最后再飘点葱进去,是增加点绿色.
|
回复[30]: 还有一次煎出来的牛排和鸡腿排. 夏夏 (2014-02-25 22:21:42) | |
切开来,里面多数是红的.
鸡腿排是我喜欢做的料理之一.事前把鸡腿扎针孔,把洋葱碎末,蒜碎末,料理酒,酱油,糖,みりん一起腌几小时,然后煮熟,再把腌汁煮滚,淋上去就好了.特好吃.
|
我的厨房
| | | |
|
|