首页 >> 个人集合 >> 雪非雪 >> 杂记账
字体∶
正宗端午节

雪非雪 (发表日期:2009-06-11 19:17:21 阅读人次:4565 回复数:65)

   

  
2009年5月28日,星期四,农历五月初五,端午节。这个节有传统,从小就过。小学的时候好像五月节还很凉,穿着好几件衣服似的,早上大人给每人两个煮鸡蛋,舍不得吃,装进衣袋里去上学。一路上小手伸在口袋里抚摸着热乎蛋,满怀的富裕心情。到了学校,同学们大多都带了煮鸡蛋来上学,舍不得吃,各自拿着,还玩碰蛋比赛,看谁的蛋壳能把谁的碰破。也包粽子吃,是那种包枣进去的甜粽。枣也是奢侈品,舍不得个个都往里放,没有枣的,就只是糯米,姥姥把没枣的叫瞎粽子。姥姥在山东那边乡下出生,年轻时到东北来,却一辈子都说她的乡下话,做乡下活计,过着城市里的乡村生活。她很会烙肉饼,大块肉,大张饼,很大气。她把没肉的饼叫瞎饼,就好像那肉是饼的眼睛。

  
先不说端午节究竟有如何漫长的悠久历史以及各地风俗的异同,但是我自己作为一个正宗中国人的传统给传的间断之久,怎么也有20多年了。也不是完全没条件过,是根本没想起来要过。前些天办理公婆来日探亲手续,签证下来后一打电话那边就叮问需要带什么,本来就几次又是写信又是打电话嘱咐千万不要带什么东西,尤其不要带食品类,免得海关遇到麻烦。可是那边就是不甘空手前来,好像不带点什么就可惜了什么指标似的。翻看日历,掐算出来端午节即将到来,想着跟老人一起包粽子该是件几全齐美的事,就说买点粽子叶带来。

  
26日,下班后去买了一大块五花三层鲜肉,一袋糯米,一袋干蘑菇。回到家把肉切成角块,加酱油、料酒、糖,以及其他调料浸泡,并泡上蘑菇、大枣、棕叶、糯米。这些东西摊满了厨房,各色味道纷纷充溢出来,节还没到,氛围便造就出来。次日早上,见这么一大堆从未见过的东西,家人就问这是要干嘛?“包粽子啊!”“包粽子?你会吗?”“你说我啥不会?”哈哈……不是不谦虚,十来岁就跟姥姥包粽子,包法嘛就跟骑自行车一样,一旦会了,多少年不骑,上车也自然会摆平衡。

  
肉粽在我们看来是南方粽,在东北时没见过这么奢侈的粽子。年迈的公婆,曾从警从医,人生大半时间奉公,家庭生活多半从简,也没包过肉粽。所以,这件事基本是我这个久居海外的年轻一辈张罗。虽然没包过肉粽,但吃过。我这人比较会算计得失,花钱享受什么吃喝,觉得对口的,当即便致力研究一番,看能不能搞明白材料配方烹制什么的,搞不全明白半明白也行,回家就敢试着调制,弄得像那么回事的话,就可以免费享受商品级家庭菜肴。比如这肉粽,就是到日本以后才知道吃到的中国美味之一。第一次吃,就拿出解剖的姿态观察品味,觉得好吃,立马心生妙计:下次我也照着做。

  
这次是第一次尝试肉粽,无论包法还是味道,自以为都相当成功。细心的公婆不仅买了粽子叶,还买了缠粽子的专用草绳,像马莲草的那种,很好用。我包的粽子也挺像那么回事,四个角,好几个面,拧着腰身,煮出来丰满粘实,喷着香,蔚为壮观。呵呵。肉香,米香,草叶香。加上老人的笑容,真是好节。

  
端午早上一起来,婆婆已经把粽子和蛋皮都剥好。每人一个鸡蛋,一个肉粽。旁边桌上还摆了几绺彩线。婆婆说是买棕叶的时候看见的,就顺便买了几个,看孩子们能不能用上。很小的时候去奶奶家,记得奶奶在端午节的时候给用五彩线绑过极小极小的草扫帚,做成项链,挂脖颈上,说是避邪。那时候一天到晚疯跑,不知道什么节不节邪不邪的。今天,这些成了往事的小节,一股脑都在端午的早上浮现出来。当年起大早采艾蒿饰门框又用彩线给我绑小扫帚的奶奶,能否会想到在她离世很多年之后孙女才想起了她的吉祥五彩?

  
感想:传统节日,需要至少有两代人一起过,才过得更丰满立体。地道的端午节,该还有很多我所不知也难过得齐全周到的节目。不过,就我来说,这已是成家以来最为正宗丰盛的一次,因此记录下来。

  


  


  


  


  


  
五彩线挂手腕上出门,过了节系在了手机上。


  


  


  





Page: 3 | 2 | 1 |

 回复[61]:  东京博士 (2010-06-16 18:37:05)  
 
  “我说的是那种长方形的粽子”——板娘说的名称应该叫“枕头棕”(类似古时读书人用的枕头),另外还有“小脚粽”,这个你外婆肯定知道。

  
日本的ちまき实在不像粽子,打开粽叶(似乎也不是正宗的粽叶),里面是既没有糯性也没有清香的乱七八糟的“咸泡饭”。

 回复[62]:  邓星 (2010-06-16 18:44:40)  
 
  对,东博。我外婆不大喜欢"小脚粽" ,所以我们吃到的都是枕头粽。也许就是因为

  
小脚粽里面放不下大块肉吧。。

 回复[63]:  东京博士 (2010-06-16 19:29:19)  
 
  我们家里离开南京东路老大房一步之遥,但是我觉得嘉兴肉粽太油了,而且粽子不像自家的那么紧,正如板娘所说,肉粽的肉要用五花肉,但太油也不行,自家的肉粽我觉得里面的肉因为包得紧,比嘉兴肉粽的吃口更像火腿,那肉块最好在酱油里浸过夜,糯米也要稍微浸得偏浓一点,因为煮熟之后粽子会损失一部分盐分,吃口就正好了。

 回复[64]:  大s (2010-06-17 01:52:20)  
 
  从头看到尾竟然看到老王当初和挺好还挺好的

  


  
祝大家端午好!

 回复[65]:  雪非雪 (2010-06-17 11:37:17)  
 
  

  
科长。无免运转才3000吗?以为更狠呢。。。。可是你怎么会忘了那个东西,呵呵。

  
……

  
东博、邓星,无意中在你们的粽子对谈里悟出不少窍门,比如作料了什么的,谢谢。

  
但是我的粽子还是远不到位也不到味儿,这次就这么凑合了。邓星,我将粽子形状做了加长的尝试,你看看下图,有点枕头意思没?

  
阿蓓,怕你分特至昏,所以没敢把肉做得太令人垂涎……

  


  
板凳局长,真那样的话请把地址搁这儿吧。天热,得クール宅急便,粽子赠送,送料到付。豁出去惹贿赂嫌疑了。

  
大S桑,端午好端端!

  


  


  

Page: 3 | 2 | 1 |

 敬请留言(尚未注册的用户请先回首页注册)
用户名(必须)
密 码(必须)
标 题(任意)
内 容(1000字以内,图片引用格式:[img]图片连接地址[/img])
    添加图片
    

       杂记账
    秋夜长 
    新年感言 
     
    朝露暮雪 
    口水歌 
    正宗端午节 
    祝福 
    教师节随笔 
    正式怀旧 
    大红枣儿甜又香 
    IT革命到掌中 
    休闲动针线 
    情人节那夜 
    新年,新年 
    礼仪与商战 
    我身边的日本人 
    天道酬勤 
    信任危机 
    吊唁罗田广总领事 
    “排查”需要共识与忧患意识 
    道德底线会使校舍变坚固吗? 
    灾难之鉴 
    看对牌 
    当下,我能做什么? 
    汉语倒爷 
    蒲公英 
    煮咖啡 
    让你的情人节只属于你自己 
    距离 
    “初梦”及其它 
    倒计时 
    贺年片时节 
    家长角色 
    11日——中国排队推动日 
    女人的购物欲 
    月亮情结 
    脆弱的自尊 
    盛夏絮语 
 
Copyright ◎ 2006-2010 东洋镜工作室 All Rights Reserved