荠菜马兰头│龍昇│东洋镜

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荠菜马兰头
龍昇 (发表日期:2006-05-29 10:19:45 阅读人次:6850 回复数:39)
朋友小刘，小我二十岁，陕西汉子，仪表堂堂，性格憨厚。他烧得一手好饭菜，西北的泡馍、凉皮、葫芦头、拉条子不说，南北大菜的煎炒烹炸、西式糕点的制作，样样俱佳。小刘的手艺有自钻的，更是出自家传，他母亲就是行家。小刘很孝顺，常借出差看望母亲，还每年春上接母亲来日住上几个月。小刘白天得上班，我太太会在小刘母亲来日那段时间的白天去陪陪她，指点她到哪里去买便宜的菜。不想一句日语不懂的老太太过了不久竟能指点起我太太了，一天她打电话时要我太太去她家时带上个花铲子，她们就在平时买菜的路边挖到两塑料袋荠菜，晚上我吃到了荠菜馅馄饨。　　说来也怪，怎么来日本这么多年的我们竟没发现日本也有荠菜，而且在每日买菜往返路途上就有？是一到日本就迫于生计忙于工作，两眼从未仔细地落在大地上流连？可能是，回想一下我们甚至都没看见过几回日本的星星月亮。不是日本没星星月亮，是我们在这里很少抬头仰望天空，是我们在日本变得直眉瞪眼，只会向前平视匆匆赶路。　　荠菜是野菜，锯齿般叶子开小白花，中国大江南北、由春入夏、田边地头均有生长。小刘母亲是安徽人，她给我们说安徽有民谣“三月三，荠菜当灵丹。”我太太是上海人，喜欢用荠菜包馄饨或春卷，以前想吃荠菜都是回沪探亲时用热水焯过带来的，有了小刘母亲指点，她更发现许多长荠菜的地方，从此我们家可在日本的每年春上吃上新鲜的荠菜。我还在稍梢离城远些的地方发现了更多的荠菜“新大陆”，登上自行车十几分钟就能享受到辛弃疾“山远近，路横斜。青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”的意境了。　　上个周末，朋友小王为女儿过百日，邀我和老伴去吃烧烤。小王小我三十岁，她称我为刘先生，称我老伴为阿姨。小王出生在新疆，后来在上海读高中，来日本读的大学，毕业后与日本同学结了婚，因为工作，婚后五年才生了这女儿。　　看可爱的女婴和吃烧烤应该是主要节目，可到了小王家又加了个重头戏——挖野菜。小王家是长年分期付款的“一轩屋”，正处在城市和郊外中间，背离车站三公里，面对两座青山。山中出泉水，叫“不老水”，是每年向天皇进贡之名水。那两山和她家房子中间夹成一块三角地，是农家的水稻田和菜园。就在稻田和菜园边的渠埂路旁密密麻麻地长满了马兰头。　　马兰头的叶碧绿，时呈紫红，嫩嫩的，带清香味儿，开紫花，也是中国大江南北皆生长的野菜，尤以皖、苏、浙为多，没想到日本也有。这回的马兰头也是对日本一无所知的人的新发现——来照顾女儿生孩子的小王她妈看到的。仍是怪事，小王在这里住了两三年了，眼皮子下长的马兰头竟没看见过，到是被新来乍到的母亲一眼识破。　　小王母亲和我太太同是新疆生产建设兵团的上海支边青年，虽不同师同团，亦是“战友”，相见甚亲，她就在烧烤途中拉我太太去挑马兰头。去庆贺小王女儿百岁的还有位朋友小刘（不是陕西人小刘），他是残留孤儿二世，他带上了妻子和满一岁的儿子，还有是残留孤儿的他母亲。小刘母亲也参加了挑马兰头的行列，不多时她们就挑回满满的一大筐。　　我们都知道在江南之春，大小村姑和年轻媳妇挑马兰头是一道风景，周作人写家乡野菜曾回忆起儿歌“荠菜马兰头，姐姐嫁在后门头”。小王母亲、小刘母亲、我太太都是做祖母、外婆之人了，见她们欢天喜地满载而归的笑容，听叽叽喳喳喋喋不休的笑语,简直是回到了青春时代。到她们重新落座吃烧烤时还在聊起她们当小姑娘大姑娘小媳妇时挖过摘过的野菜，厥菜、老鸹筋、苦苦菜、曲麻菜、榆树钱、槐树花------。　　聊到最后，她们叹道：“要有豆腐干就好了，拿这刚挑的马兰头拌着吃才香呢。”我当即从两快木板中抻出个纱布包给她们说：“有。”自她们宣布要去挑马兰头，我就将小王家冰箱里的豆腐拿出，捣碎加盐裹进纱布中，拿两块板子夹上用块大石头压上，压到那时已基本成豆腐干型。众老太太欢呼着我这老头儿的“绝技”，拌好了“香干马兰头”。　　吃“香干马兰头”时我让她们唱唱那首“荠菜马兰头”的儿歌给小孙子外孙女听听，她们唱出“荠菜马兰头，姐姐躲在后门头，后门破掉我来修——”比周树人记的多了一句，但还是没唱全。唉，我这老头儿也想唱儿歌了，谁能将“荠菜马兰头”唱全，教教我。

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回复[1]: xuezi (2006-05-29 10:33:57)

　　秀色可餐

回复[2]: 我最近就想自己种点荠菜马兰头，哪里能弄到菜籽 陈某 (2006-05-29 11:02:57)

　　龙兄娶了上海太太进化成上海男人啦

回复[3]: 尽是我爱吃的野菜，但在东京吃不到，楼主不厚道。 东京博士 (2006-05-29 11:22:08)

回复[4]: 想吃野菜的诸朋友 龍昇 (2006-05-29 11:54:47)

　　虽地处边隅，但也是在都市公园或城中绿地发现的荠菜马兰头，春上访大分县臼杵市寻几百年前华侨华人踪迹，偶登臼杵城，就发现许多荠菜马兰头，我采马兰头，太太采荠菜（荠菜较马兰头难辨些，是她强项），收获颇丰。东京老大天，公园绿地百千计，仔细看看总能找到它们，不住东京市内的人更能找到它们的。

回复[5]: 俺这种四体很勤却五谷不分的人，怕认错了吃了中毒的野菜啊。 东京博士 (2006-05-29 12:02:39)

回复[6]: 回陈某 龍昇 (2006-05-29 13:35:00)

　　荠菜或马兰头，原是野生，本无人种植。听说近年闹粗粮野菜热，有种植的了，在上海江浙一带打听，或许能弄到菜籽。到是在上海香菜籽好搞，不妨种些。太太影响我吃荠菜马兰头，我影响太太吃香菜（改革开放前上海人不吃香菜的），互相进化。太太是上海人，但做烙饼、切面、馒头、包子一只鼎。

回复[7]: 回东京博士 龍昇 (2006-05-29 13:42:00)

　　怕认错了中毒。可回上海时饱餐，或碰巧那个春上适履福冈，我请你。

回复[8]: 谢龍昇兄指点 陈某 (2006-05-29 13:43:55)

　　我已经托人在上海帮我找荠菜的菜籽了。

　　最近，东京的网友小林给我寄来一包香菜籽，这几天正准备开荒种地。

　　自己挖，不太敢，理由同博士，怕中毒啊。

　　

回复[9]: 东京的中国食品店有卖来自上海的冷冻的荠菜马兰头 陈某 (2006-05-29 13:46:52)

　　博士兄弟，虽然和新鲜的相比差一些，暂时可以一解馋虫。

回复[10]: 俺调侃了，其实俺不仅认识这两种菜，而且小时候在苏州还去虎丘边上的铁道沿线 东京博士 (2006-05-29 14:04:19)

　　挑过野荠菜，也挑过马兰头，（当然顺便还不小心挑过农民田里的菠菜，哈哈）。

　　老陈，俺其实曾经有过你的类似想法，想在俺家院子里种点日本没有的“经济作物”，比如丝瓜，长豇豆之类的，但是，俺提醒你哦，种子类是不允许私自带进来的，甚至大米稻种都不行，除了卫生检疫的问题，知道还有什么原因吗？日本人怕花粉飘散，改变了他们辛辛苦苦培育的"纯种"或“良种”，俺知道中国人不会那么一本正经地“守法”的，问题是小心你周围的日本邻居举报你，日本人看上去不管闲事，其实背后很会捅你一下的。

　　

回复[11]: 上野中国物产店有卖冷冻荠菜，我知道的，但是，，，， 东京博士 (2006-05-29 14:13:27)

　　那个根本呒么吃头的。

回复[12]: 谢谢博士提醒 陈某 (2006-05-29 14:29:49)

　　争取做个良民。哈哈。

　　上野的冷冻荠菜我觉得还马马虎虎。做荠菜馄饨。要求不能太高啊。

回复[13]: 丝瓜和香菜 龍昇 (2006-05-29 14:41:42)

　　日本已有丝瓜和香菜，种点儿不会惹闲事的。我家没院儿有阳台（晒台），花盆里撒几粒丝瓜籽，拉条线支根棍，够吃一夏天。

回复[14]: 我喜欢这篇文章 孔明珠 (2006-05-29 14:48:42)

　　真有意思。陈某，把它转贴到菜园去吧。

回复[15]: 龍老大见过上海人以前在破痰盂罐内种葱的吗？哈哈。。懐かしい。 东京博士 (2006-05-29 15:05:24)

回复[16]: 马桶比痰盂罐大 龍昇 (2006-05-29 15:15:36)

　　上海人现在多不用马桶了，我看到有人将它改成花盆种东西，那比痰盂罐面积大，还古色古香！

回复[17]: だんだん下品になってしまいました。やめよう。 东京博士 (2006-05-29 16:35:52)

　　俺が言ったのは駄洒落ではなく、本当の話しよ。汗！！

回复[18]: 炒炒旧文回非雪荠菜 龍昇 (2007-04-03 11:21:54)

　　去年五月贴此篇＜荠菜马兰头＞，之后多次提到荠菜．

　　非雪＜面食三种＞（８９）不是荠菜，同文（９６）吴兄之图是．

　　陈某＜今天早上拍的：盘点花草＞一文（１５）贴的荠菜ｐｐ也很清楚，是真货．

　　我因ＰＰ下手，近扫描又有问题，恕不能贴．但可告之荠菜中间有一两株莖杆，头顶十字碎白花．它的叶片匍甫在地，是叶片外圈有锯齿形，莖杆上的叶子则无锯齿了．你那整片叶子就是一齿是不对的．

　　荠菜多生田边渠旁，但许多公园绿地都有．如果认识了，你可在市里路旁，树下，电线杆子旁都能看到．

　　你吃了蒲公英不会有事吧，那可入药．和它长在一起的还有车前子呢，吃了可化＂结石＂我上学时看报道：印尼总统苏加诺有肾结石，撒不出尿疼痛难忍，德国医疗队也束手无策，周公派一老中医，挖了些车前子配药熬了喝下，苏总统石化尿畅．

回复[19]: 荠菜可是又出来了啊， 龍昇 (2008-03-10 17:16:47)

　　快去摘。马兰头也差不多了。

回复[20]: 邓星 (2008-03-10 17:20:02)

　　都很吸引。。现在吃不到咯。。。

回复[21]: 班主好心情，自己种菜 向宣 (2008-03-10 17:25:10)

回复[22]: 俺去年发掘的地方没有了 陈某 (2008-03-10 17:28:44)

继续寻找

回复[23]: 荠菜会有的，跟面包一样。 龍昇 (2008-03-10 17:35:21)

　　我也是新开发的地方。

回复[24]: 我会不会认错荠菜呢 杜海玲 (2009-02-26 11:28:48)

　　准备开荒挖菜。仔细看了照片。如果挖错了，怎么能知道呢。唉。。。

回复[25]: 要挖深一点！ 自带板凳 (2009-02-26 12:06:34)

回复[26]: 甭听他的，没那么深： 龍昇 (2009-02-26 12:35:15)

　　它长出地面的，如我，就用手拔，女同志别脏了手伤了手，可拿小铲子挖，也不过深进土2、3公分就可把它挖出来了。

　　蒲公英嫩时挺像它，但蒲开黄花，且较大。

　　“但可告之荠菜中间有一两株莖杆，头顶十字碎白花”那碎白花是许多，跟芝麻粒那么小。

　　再不放心，可将你挖的贴上镜子，帮你辨认一下，尤其班长眼好使，他更会辨认。

　　

回复[27]: 关于荠菜的讨论 科长 (2009-02-26 12:36:37)