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面食三种(合子 蒸饺 肉饼)

雪非雪 (发表日期:2006-11-23 12:07:13 阅读人次:9896 回复数:114)

  11月23日。“勤劳感谢日”,大家都被感谢着放假在家,就想起也该在家里感谢一下其他成员,早起就和面做了韭菜合子。

  
1.韭菜合子

  
材料:韭菜、虾仁、鸡蛋,强力面粉。

  
粥:大米、糯米、麦片,各少许。外加红枣10颗。

  


  


  


  
2.烫面蒸饺在本贴26楼。(12月1日)

  
3.肉饼在本贴33楼(12月8日)

  
……………………………………………………………………

  


  
早饭后的窗外

  


  





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 回复[61]:  雪非雪 (2007-03-22 11:15:11)  
 
  斑竹红日子也不休息?贵公司够忙。。。。是不是今天振替休息?

 回复[62]: 请教东博 雪非雪 (2007-03-22 11:22:20)  
 
  相机回国忘在家了,昨天又买回来一个。上面58楼第一张是尼康D70拍的,下面这张是新相机(FUJIFILM6.3)拍的,看上去比尼康效果好一点,但是便宜得多。请看看我买的合算不合算

  

 回复[63]: 我所知道的春饼 龍昇 (2007-03-22 11:27:34)  
 
  春饼食在立春,亦可从元宵食至清明。吃春饼是指饼裹菜吃。

  


  
制饼:烫面(开水和面),揉透醒片刻,切(揪)成比饺子大些的挤子(面团),两个压一起(中间抹点油),擀成一扎直径(20公分吧)的薄饼,在饼铛上两面各烙一分多中即熟,烙多了叠起来,上盖一块不(防其变硬)。吃时一揭是两张,外焦里嫩。

  


  
另一制饼法:凉水和面,和成有点粘手的面团,在热饼铛上转着蹭下一层稀面,十几秒即成一饼,有地方那么做,但那像春卷皮。

  


  
制菜:各取所好,青菜熟肉均可卷。较佳者为肉丝、粉丝、韭菜(韭黄更好)、豆芽炒出来的菜。因要卷食,菜肉呈丝状为好。

  


  
对了,拿豆腐丝肉丝炒炒最近挖的荠菜马兰头也许也能卷春饼吧。

  


  

 回复[64]:  雪非雪 (2007-03-22 11:31:12)  
 
  龙升桑的“春饼”说明详细地道。第二种冰水和面的,我还往里面加一个鸡蛋,这种饼我家叫“水饼”,做法如摊煎饼。吃起来松软,但是不如第一种有嚼头儿 。我们最常用的卷菜材料是肉丝炒豆芽或者炒土豆丝,还有煎鸡蛋,有时还涂一点面酱。生卷蔬菜用时令菜

 回复[65]: 邓星 雪非雪 (2007-03-22 11:33:26)  
 
  你好啊。春饼是什么——请你看看上面“63-64”,呵呵。要是卷进你烧的红烧肉,一定美味哦

 回复[66]:  东京博士 (2007-03-22 11:46:29)  
 
  回雪桑:D70后来出了个D70S知道的吧?知道为何?富士的CCD是自己独自研发的,与别的公司不一样,所以有其特别的长处。F10/F11/F30都是销量非常好的机型,除了发色,动态范围大是富士的特征。

 回复[67]:  雪非雪 (2007-03-22 11:59:59)  
 
  谢东博

  
看来买的还不坏。又查看了一下,尼康是D70S,后者是F11。今后还请多指教

 回复[68]: dpreview xtr (2007-03-22 12:26:17)  
 
  雪mm: http://www.dpreview.com/

 回复[69]: 我们公司红日子是不休息的 陈某 (2007-03-22 12:59:56)  
 
  昨天问东博,到底劳动法有何规定。他也不知道了,嘿嘿。

  
他叫我罢工,哈哈,可是我们公司工会也没有啊。谁组织?

 回复[70]: xtr 雪非雪 (2007-03-22 13:01:57)  
 
  谢提供信息

  
本来想买那个F30,以为可以延缓一点日新月异的淘汰。但是昨天那家小店没有库存……。不过这个对于我也够用了,性能尖端的机器到我这里怕也给浪费了。

 回复[71]:  东京博士 (2007-03-22 14:29:47)  
 
  回雪桑:我个人认为袖珍数码中性价比的王座就是F11,没有可以比照的了,唯一遗憾的是使用XD卡,听说FujiFilm终于开始改为SD卡了。

  
D70先天不足,70S虽然已经修改了严重的“バグ”,依然不如后来的D50,D80,D40等机型,高ISO下的摄影像质排序是D40→D50→D80→D70。相机的综合性能排序应该是D80→D70→D50→D40。

 回复[72]: 价格行情如何? 陈某 (2007-03-22 15:21:53)  
 
  我准备买了 去查查价格。

 回复[73]: 斑竹 雪非雪 (2007-03-22 15:28:02)  
 
  F11降价了,你快查查看。

  
要是查到比我买的便宜的,我今晚去退货

 回复[74]: 你花了多少钱 陈某 (2007-03-22 16:12:30)  
 
  我查了最便宜的22,900日元

 回复[75]:  雪非雪 (2007-03-22 16:14:15)  
 
  我去退货了。。。。。。

  
哪里22900能买到啊???

 回复[76]: 淘便宜货你找我 陈某 (2007-03-22 16:22:32)  
 
  http://kakaku.ecnavi.jp/item_info/10002605451181.html

  

 回复[77]:  东京博士 (2007-03-22 16:35:29)  
 
  袖珍数码500-600万像素足够,那些800万1000万的都在瞎搞,骗骗进城的刘姥姥,我就懒得再打字说这1000万像素的不必要性和成像原理上的デメリット了。

 回复[78]: 荠菜馅混沌 雪非雪 (2007-04-01 19:02:09)  
 
  承蒙斑竹科普野菜知识,昨天跟同胞女友去附近挖来了荠菜。不识不知道,一识遍地有。周末包了混沌吃,野味颇佳。很有腐败干部下乡改善口味的感觉

  


  


  


  
挖荠菜顺便采来的野花.献给弘扬荠菜文化的镜友们,以示感谢.

  

 回复[79]: 好啊,还有马兰头也被我找到了 陈某 (2007-04-01 19:23:51)  
 
  就是不多,好像不够吃。家里也没有豆腐干。以后吧。

 回复[80]:  吴卫建 (2007-04-01 20:34:29)  
 
  都挖“野菜”啦,我差点以为日本闹自然灾害了,

  
雪桑的此混沌皮是买的吧。

 回复[81]:  邓星 (2007-04-01 21:56:39)  
 
   严格一点说,非雪的荠菜馄饨不够标准。应该有两个小小的角在两边看得见,那才是上海式的馄饨。。哈哈

 回复[82]:  吴卫建 (2007-04-01 22:11:09)  
 
  哈哈,我本也想如此说的,但我想到可能是馄饨皮不是正正方方的,或馄饨皮不太硬之缘故。正宗的大馄饨在刚做好时,下部2个菱角一般较明显,不过对北北北方的雪桑要求不能过高呀,

 回复[83]: 馄饨的标准姿势 陈某 (2007-04-01 22:34:51)  
 
  

  


  


  

 回复[84]: 太沒出息了我 杜海玲 (2007-04-01 23:16:26)  
 
  看到餛飩就跑進來了。原來不是有餛飩吃了啊。

  
薺菜長什麽樣子?我也要去挖。。。雪貼一個真的薺菜的樣子來如果方便。在日本只看到冷凍的,不是真的薺菜樣子。小時候有真的的時候又沒仔細看過,,555555555

 回复[85]:  蛇 (2007-04-01 23:22:31)  
 
  

 回复[86]: 来晚了。日本有荠菜吗? 光和 (2007-04-02 12:44:19)  
 
  来晚了。日本有荠菜吗?

  
去什么地方会有?长什么样啊?

 回复[87]: 来一张荠菜图片啊 光和 (2007-04-02 12:45:49)  
 
  班主,来一张荠菜图片啊,俺只见过冷冻的

 回复[88]: 你来迟啦 陈某 (2007-04-02 12:50:05)  
 
  那个贴子,15楼。

  
http://www.dongyangjing.com/disp1.cgi?zno=10001&kno=003&&no=0024&&hfno=0015#HF0015

  

 回复[89]: 荠菜照片? 雪非雪 (2007-04-02 18:25:19)  
 
  这是荠菜吗?哪一种是正宗?

  
海玲桑,跟斑竹确认一下吧。

  


  


  


  

 回复[90]:  蛇 (2007-04-02 18:25:24)  
 
  怎么感觉楼上这个象是苦菜呢?~~~

  
>苦菜,是不是苦苦菜呢?从它别名基荬菜的发音,联想到了曲麻菜,这该是北人熟悉的吧。 by 龙升

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