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吃西餐

阮翔 (发表日期:2006-10-25 17:32:07 阅读人次:5506 回复数:63)

  我是个典型的粗人,粗到用 面杖 都不细致的那种糙货。吃东西分不出咸淡,穿衣服常常不分前后,你问我腰围多少,根本不知道。当然你要说这不是粗,完全是智商上的问题,我也同意。所以这样一个人来写吃西餐,非常荒谬,如果你不是具有非常的幽默感和忍耐力,请现在就把眼睛移开吧。我不想误伤好人。

  
话要从头说起,很久以前我是很排斥西餐的人。那时候没机会吃西餐,只是看电视。尽管我曾经和现在的愤青一样厌恶西方的很多东西,但是对西餐的恶感却并不是因为心里那纯洁的革命情结。那时候电视里能看到的外国电视剧不多,《加里森敢死队》、《大西洋底来的人》等等,也就这些,所有经过那个年代的同学们分享著共同的、少得可怜也未必可口的精神口粮。我看到电视剧里的西方人——其实我根本分不清楚是美国人、英国人、东欧的、西欧的、北欧的还是大洋洲的,总之外国人都长得一个德行,他们在电视里反反覆覆吃来吃去就两样,一样是牛排,一样是土豆。在这个角度上看一度让我怀疑自己叛逆的头脑是有问题的。总是讨厌政治课本上说西方人生活在水深火热之中,难道我的这种讨厌是错的?西方的那些长得和白化病差不多的同志们真的确实水深火热?每天吃同样的一块儿半生不熟的生肉,看见土豆跟看见金元宝一样,这过的什么日子?

  
后来时代进步了,有了类似《神探亨特》这样紧贴时代的电视剧可以看,然后大街上终于不再只是穿著土喇叭裤跳迪斯科、打台球的社会青年,也有了正经八百老外出入的,和电视上看见的一样的西餐厅。我于是知道吃西餐要坐在一个小桌子前面,点上停电的时候用的长蜡烛,每人脖子上和大腿上套上抹布,防止和我一样吃饭漏嘴的同学弄脏衣服。比较上档次的话,还有人在旁边拉小提琴,或者远远地坐在那边弹钢琴。有人说这叫做享受,我觉得这根本是受罪,再穿上所谓很正式的衣服,把自己搞得和出席葬礼一样,这些同志们到底在享受什么?当然这个不是最重要的,重要的是,折腾成这样,吃的也还是两块半生不熟的带血牛肉,外加土豆。

  
那时候我觉得吃西餐的人都疯了。

  
这应该是无知者无畏的思维方式,不过对西餐我的看法就一直这么持续著到成年。到了日本后才开始有所变化,起因当然是因为饮食结构的变化,这由不得我。出门吃饭能吃什么?中餐?高档中餐是不错,吃不起。去王将这种地方?有那功夫我自己泡杯方便面不行么?没听说过出门花钱买罪受的。日本人喜欢吃王将是他们的口味不同,谁叫我是中国人。剩下的就只有日本料理和西餐了。

  
最初进西餐馆还是日本朋友请客。拉著进门,一脑门子汗,浑身不舒服,土惯了没办法。桌上摆满了刀叉,一层又一层不知道从什么地方入手好。还有朋友们耐心解释,什么从外吃到内,什么吃完了刀叉往哪个方向摆。和我从小知道的一样,那叫一个繁琐,那么多规矩,好歹先把菜端上来呀。

  
土鳖我第一次吃西餐是朋友的生日,在京都的一个hotel的顶层。吃完后,我对西餐的印象改观很多,原因很简单,牛肉太柔软了。另外,我发现其实你自己不太在意的话,吃西餐也不必太过一本正经。谈笑风生也行(嗓门不要太大就可以),左顾右盼也行,其实没多少人在意这个,毕竟不是出席酒会。这使我壮起了胆子。于是乎一发不可收拾,四处吃了起来。其实仔细盘算,在日本出门吃西餐反而是最经济实惠的。日本料理?吃不起,一盘一盘上来,别看90%都是生的,连煤气都没开过,可光原材料和服务两项就够呛,更何况量少得可怜。尽管确实美味,但是大部分时候还是敬而远之的。中餐?中华料理在日本给我的感觉是“格差” 太大,好像没有中间档次,要么就是满大街类似王将一样的店面,要么就是繁华地区的高级中餐馆,一盘菜好几千,想甩开了和国内下馆子一样吃家乡口味,那下半年就别过了。还就是西餐,各种档次都有。而且吃course的话,价格都一目了然,虽然普遍都不是很便宜,但是只要你不是闭著眼睛一头扎进顶级餐馆的豪华包间里面去,基本上吃多吃少,自己能控制。

  
我现在住的地方附近西餐馆很多,各式各样的,有一段时间常常出去四处品尝。一般来说,因为我不是很喜欢吃披萨和通心粉,所以对主食是这两样东西的意大利餐馆都不是太感冒。还是法国菜比较对胃口。也可能是因为凑巧的缘故,吃过的法国餐馆各个味道不同,各有千秋。尽管一个course大致流程都差不多,但是每家都有自己的特色,倒是很有些意思。法国菜总的来说比较讲究情调,像我这种土鳖谈论情调非常可笑,但是一个明显的感受是,法国餐馆和同样讲究情调的日本餐馆在盘子的使用上大抵异曲同工。一个直径30厘米的盘子,端上来,中间仔细看有个小槽,里面摆著可能是一根菠菜。然后我们用刀叉吃起来,因为怕一口吃完,所以非常认真地把这根菜切成一段一段又一段。虽然从前我非常鄙视这种行为,但是现在也习惯了。其实一道道菜端上来,慢慢地吃下去,仔细地体会一下不同的味道,最后就著咖啡吃点甜品,也确实是享受。毕竟在今天,吃饭,已经不再是单纯为了填满肚子了。

  
西餐菜的味道要慢慢体会,就著葡萄酒,仔细地品尝,随著时间流逝,吃完一餐会觉得不光吃了饭也度过了很好的一段休闲时光。我这种人是吃不出太多精细来的。一道菜,我的评论就只有好吃,或者不好吃。不过,相对中餐大口吃肉,大碗喝酒,呼朋唤友,杯碟碰撞,西餐的轻声细气、细水长流也别有一番滋味。

  
吃出学问,对我来说这辈子是没戏了,但是中餐也好,日本料理也好,西餐也好,都吃出点儿乐趣,体会体会这个地球上的各种味道,于我自己也是不错的人生体验。

  


  





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 回复[61]: 好女孩是男人的学校 麦田 (2006-11-14 13:45:40)  
 
  阮翔先生原来整个一痛恨资产阶级吃喝方式的北京小“愤青”,现在却也欣赏起其细水长流的一番滋味,个中原因,从《三十而立》和《Home Centre》答案尽显。

  
只想说:好女孩是男人的学校。

  

 回复[62]:  taya (2006-11-14 13:48:52)  
 
  楼上的说的太对了.

  
女人是水,男人是土,水可以渗入土中,化土为泥,改变土的形状.

  
女人是绕指柔,可以融化男人的百炼钢.

  

 回复[63]:  风 (2006-11-14 14:16:55)  
 
  呵呵,绕指柔。在什么地方听人说,有人一直捏着不曾响起的电话,放不下来,大概就是在用话筒上的连线练习绕指柔呐。不过她可能不知道,没准儿线那头也有个人在捏着。呵呵。

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