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今年没有红烧肉?有的。

龍昇 (发表日期:2010-02-13 16:51:25 阅读人次:3927 回复数:36)

  过去三年春节喜气洋洋,朋友们摆出佳肴,饺子年糕,至少红烧肉,贴出佳文,互贺新禧,多么愉快。

  
今天年三十,连块排骨尚未见到,颇感寂寞。莫不是腊月里吃涨了肚子、辣坏了头?不至于吧。

  
细想想,也许有朋友回国与家人在共度佳节,也许有人正在掂勺烹饪中,也许有人在跪搓板跪板凳地等太座赏口饭,对了,有人跑温泉泡饺子去了……那么等等吧,等吃完了喝完了再听盛况。

  
我今天从简,吃个文革时琢磨出来的忆苦饭就算了。

  
早上有朋友拿了些碟,其中有周立波的《笑侃三十年》《笑侃大上海》《我为财狂》,今儿个就他了,不看《春晚》了。

  


  
刚要发射《今年没有红烧肉?》猛见《追忆丽华》和《老人症?》。哈,红烧肉还是有的,待我细嚼嚼,先把自己的《今年没有红烧肉?》改为《今年没有红烧肉?有的。》

  


  


  
大家春节快乐! 





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 回复[31]: 再赠一把刀 龍昇 (2010-02-21 15:10:45)  
 
  这是日本“出刃包丁”适合切或斩鱼骨鸡骨(肉骨斩不动了)。

  

 回复[32]: 龙爷早点传授刀功就好了. 夏夏 (2010-02-21 17:12:56)  
 
  斩鸡费了我九牛二虎之力,琢磨老半天,还是把鸡切成大小不一,摆盘也杂乱无章.

  
家里的刀就是那种通常的日本刀,小,且似乎没劲头,还真是害苦我.....

  
明年做白切鸡之前先请教龙爷.现在记着也记不住.

 回复[33]:  邓星 (2010-02-21 17:19:58)  
 
  夏夏,在日本百货店等地买刀,常有一套三把的,细长的切鱼用,宽的切肉或鸡,还有一把

  
较小的水果刀。

  
龙爷不好意思借地发挥。

 回复[34]:  夏夏 (2010-02-21 17:27:52)  
 
  邓星下午好.

  
我们家的刀没有宽的那种,也许是因为认为不需要斩骨头......

  
以前我买过猪蹄,整个大的那种,想砍小一点,可就是砍不动.

  
等我搬家后,就去买把中华刀.哈哈

 回复[35]:  邓星 (2010-02-21 18:40:56)  
 
  夏夏好。你误会了,我的意思是日本也有切肉用的刀的,非常好用,绝非只有切鱼刀。

 回复[36]: 夏夏,不买中华刀也是可以的: 龍昇 (2010-02-21 19:08:29)  
 
  1,鸡胸脯那两扇肉用手一抠就能完整地抠下来。

  
2,脊梁肉可用小刀划出道道一条条抠下来。

  
3,鸡腿肉竖着划一刀就能转出一圈肉,把它展平。

  
4,鸡翅以小刀从中间即可分解。

  
5,将2和4铺盘底,将1和3铺一起切成整齐的条,扣在2、4上,浇上热油烫过的葱姜盐汁即可。

  
5,骨架和鸡头鸡脖子仍在你那火锅中。

  
以上只需你家现有的刀就能解决。

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