摘酸枣儿│龍昇│东洋镜

首页 >> 个人集合 >> 龍昇 >> 散文

	字体∶大中小
摘酸枣儿
龍昇 (发表日期:2012-10-12 15:08:59 阅读人次:6468 回复数:62)
因为又搬家，我从西单商场后身的太仆寺街小学转学到了南城外的小七圣庙小学，读六年级。那是为建设复兴门内大街和建国门内大街而拆迁出城的数百户人家的孩子新建的小学，我荣幸地成了她的首届毕业生。　　都是城里来的孩子很快就混熟了，有了一些好朋友。如杨春利、白亚明、白亚利、田维垣、宋长锁。杨春利后来当了骑马挎枪走天下的巡逻兵。白亚明和白亚利是亲哥倆，但不是一母生，他们各自的妈妈是亲姐妹，同时嫁给了他们的爸爸，我们在一起读书时政府的人老上他们家去，说新中国一夫一妻制，让她们离一个，她们谁都不肯离，我觉得他们家事挺新鲜，但没妨害与他们要好。田维垣身体特棒，有一身不是小学生应有的腱子肉，他小学毕业直接进了先农坛体校，又很快地当了北京队的体操运动员。宋长锁较瘦弱，毕业前死了。　　小七圣庙小学后面百米是铁道，铁道后面是护城河，河后几米是高耸的城墙。我们转校来不久就听说了城墙上有宝贝——降落伞。那时北京在国庆节和劳动节时都会举行盛大庆祝游行，晚上则在天安门广场歌舞欢乐和放烟火。烟火五彩缤纷，中有一种带小降落伞的。北京多西北风，那些降落伞就往东南飘，有的就被小七圣庙小学后面那段城墙上的树枝条挂住了。小降落伞以白丝绸布做成，摘回来一个做件丝绸衬衫是绰绰有余。此消息令我们这些新结识的同学兴奋，打算先做一番实地考察，再等不久即来的国庆之夜潜上城墙去逮降落伞。　　那等于是冒险。首先那段铁道是前门火车站发往全国的火车必经之地，车次频繁，也就有历年卧轨自杀的或不慎被火车撞死的鬼魂在游荡，在等替身转回世上。事儿是真事儿，那说法是迷信，但对我们还是有威慑力的，因此过那段铁道总是战战兢兢。其次，护城河宽二十来米，水深没大人顶，淌水是不成的，得游水过，我们学会“狗爮”扑腾过去了，唯宋长锁差劲，他瘦小枯干体弱无力，总得扶着两个人肩膀才能扑腾过去。爬城墙也是很危险，城砖是一层层往回缩上去的，所以城墙有一点点角度，每层城砖只缩进去一公分多一点点。我们就手抠脚登那一公分多一点的棱缝爬城墙，远看像群蝎喇虎子（壁虎）似的，现在想起那不就是“攀岩”运动吗？　　那次登城墙考察成功了，但国庆节晚上的实战却失败了，因为早有维持治安的大人捷足先登在上面把守，不准我们攀登。不过我们初次考察另有意外收获——城墙上、墙垛子里、甚至城墙缝中，长着跟荆条似的小树，树枝头挂着一串串圆溜溜红艳艳亮晶晶的小果子，摘下咬在口中，酸溜溜甜丝丝，那是酸枣儿！　　　　逮不到降落伞，摘酸枣儿。那是个金秋，我们吃足了晶莹红透了的酸枣儿球球。夏季之前在城里太仆寺街和同学攒钱买酸枣面儿吃，其乐陶陶。搬到城外和新同学越铁道游护城河爬城墙摘酸枣吃，更是其乐无穷。　　转眼又入夏，小七圣庙小学首届毕业生将走出校门升初中。城墙上的酸枣儿又结成一嘟嘟，但还青，只一点点红。那时的酸枣儿酸味胜过甜味，有些涩，但宋长锁绷不住了。没人想吃纯酸带涩的酸枣儿，他就走了单儿。他水性长进不大，虽勉强扑腾过了护城河，但回程因两裤兜子装了太满的青酸枣儿，人被坠到河水底下没上来。　　宋长锁从护城河出来了，躺在他家的铺板上。我们几个好朋友都去看他了，他身子挺得直直的，瘦弱的他变胖了，两裤兜儿里还凸凸着一些酸枣儿。宋长锁的妈妈搂着我们哭，嗓子裂了似地呼喊“我的儿哟，你死的好惨啊，你走的太早哇！”把我们的眼泪也喊了出来。　　是年夏，陶然亭游泳池开张，我们到那里学自由式蛙式了。是年秋，我们已是学物理化学的中学生了，不玩爬城墙摘酸枣儿的游戏了。但是我们几个好朋友还是聚齐用“狗爮”渡了回护城河，爬了回城墙，摘了好多红红的、红得发紫的酸枣儿。我们只吃了一点点，把多多的酸枣儿抛在了回程的护城河里，抛在在宋长锁死去的地方…… 　　　　（半世纪后,永定门护城河还在,城墙早没了,代替它的是高楼大厦,酸枣也就长不上去了，呜乎。）

Page: 3 | 2 | 1 |

回复[31]: 閻語 (2012-10-15 15:36:56)

　　東博在台灣吃了辣的橄欖蜜餞沒？棗子盛產地是南部。

回复[32]: 晓亮 (2012-10-15 15:45:35)

　　文化大革命以前，北京食品商店经常可以看到一种进口的枣儿----伊拉克枣儿。为此，还引发了一场流行性肝炎。结果，伊拉克枣儿成了这次流行肝炎的罪魁祸首。

回复[33]: 东京博士 (2012-10-15 16:04:43)

　　回閻語：没有。我在台湾特爱喝那个冬瓜茶和熏乌梅茶。还有这个。。。

　　

回复[34]: 东京博士 (2012-10-15 16:07:40)

　　台湾枣泥的食品蛮多的，嘉义核枣糕我的最爱啊。还有台南的枣泥馅月饼。

回复[35]: 晓亮 (2012-10-15 16:33:37)

　　北京点心，只要是带馅儿的许多都是用枣泥儿做的心。点心点心，就是用枣儿点心。点心馅也有用别的，比如说豆馅，那就比较便宜了。枣泥儿是北京特产，和酸枣面一样，其他地方还真没有！

回复[36]: 东京博士 (2012-10-15 16:34:23)

　　枣泥麻饼是苏式点心的代表物之一，但国内的枣泥或豆沙馅制作不如日本台湾的细腻，味道也不够纯正，除了区别在国内的馅没有去皮过滤，还有就是炒制没有使用蒸汽热源，而是明火炒制，因为糖粉的原因，很容易炒糊，而且糊了商家也不能丢弃，而是掺和后继续使用，因此口感质量不佳。

回复[37]: 晓亮 (2012-10-15 17:31:23)

　　其他地方都是学老北京的手艺，虽然手艺可以流传四方，但是万变不离其宗，枣泥儿原料还是北京地区的。其实，有名的大枣产地是山东。但是，人们还是习惯性的把酸枣面和枣泥作为北京特产。枣树拿到日本来，结的果子肯定就成了歪瓜劣枣。

回复[38]: 谢板凳晓亮东博閻語： 龍昇 (2012-10-15 17:07:36)

　　局长，醉枣好吃啊，你每周五喝完小酒,含颗枣闷着,次日醉枣就得了。

　　晓亮，确实枣树浑身是宝，就连那枣核也能入药呢。

　　东博，想想也是，赢了那橄榄核派啥用场？图个乐吧。枣核的“烂麻皮”，可与拷扁橄榄面孔一比。

　　谢閻語光临,好像您老家是莱阳？山东是产枣大户,有一城市就叫枣庄市呢。这几天正给八十八岁的舅舅入力他手写的“飘泊六十年”，其中有台中、台南、台北三段落。

　　

回复[39]: 次日？噎死了 自带板凳 (2012-10-15 17:43:04)

回复[40]: 以前家边上的一个斯帕进过中国的枣泥点心。 深层次 (2012-10-15 19:01:39)

　　卖的很便宜，一包枣泥小月饼大约10块，才200多日元。咱们当然是尽力捧场的，可是似乎日本人不接受，那个柜台越来越缩，东西也越来越便宜，最后都128了，终于最近一次去发现那个柜台关掉了，改成了日本的和果子。该点心专门冒了个洋名字，周身上下没有一点中国制的迹象。但是中国出身的人应该一尝就明白出处，一掂分量就猜的到是国产的。最后结论是恐怕日本人不能接受枣泥的味道。或者广告力度不够?

　　今天看东博的文章才明白为什么以前国内的豆沙月饼常有硬块。谢谢DONGBO！

　　早年家里一直买北京的“京日”牌红豆沙。一听名字就知道和日本的关系，果然质量很好。

　　龙爷酸枣的照片勾起了儿时的回忆，那时郊外的山上尽是这种树，爬山时最大的敌人就是那刺。我还专门先找个棍子，把一路上的枝枝杈杈打断，开出一条路来。现在想想实在罪过。另外敲了多年的枝杈，居然从来没有一次尝过那枣的味道，实在遗憾。

　　

　　

回复[41]: 晓亮 (2012-10-15 20:20:47)

　　酸枣面和枣泥都是正儿八经的好东西，可是估计我们老百姓没有吃到过。这东西如果是统购统销，肯定里面掺有大量虫屎八虳。记得曾经用酸枣面冲水喝，杯子底下总会沉淀一层沙子。收集酸枣面材料很难，那些长刺的酸枣树会顽强抵抗。等那些酸枣干枯掉在地上，人们只能拿着扫把从地上一点点扫成一堆，连土带虫子屎一起加工。以前的慈禧太后老太爷，她们另当别论。

　　

回复[42]: 晓亮“虳”字把我难住了， 龍昇 (2012-10-15 21:11:28)

　　查到了“虳”的拼音，但它是什么意思查不到哇，只有模糊地注成“鼠”，是吗

　　

　　倒是“屎八虳”能听得动是老北京话,屎八虳——屎巴爵儿（角儿）——不太长的一条屎——或虫子拉的屎。哈哈。

回复[43]: 东京博士 (2012-10-15 21:52:59)

　　说到了山东产枣子，想起了文革时期学校组织看电影，清晰地记得有个纪录片就是讲山东的，片名我还记得是《酸枣结大枣》，还有一个记忆很深的片子是《红旗渠》。

　　说起莱阳，记得小时候的莱阳梨在上海滩是赫赫有名的，还有一个叫饧山梨也是水分足甜度高，那时念白字，把tang念成xi，最近才知道饧山梨与日本的丰水梨是同一个品种。

回复[44]: 东京博士 (2012-10-15 22:00:08)

　　山东是个好地方，85年出差跑了山东很多地方，微山湖上捞虾吃，那时的水质非常好，还专门去蓬莱住了3天，却楞是没有看海市蜃楼（倒是来日本后在北陆的滑川轻易地看到了好多次），玩了蓬莱再玩龙口，烟台，一路旅游，那时国内出差等于就是旅游，哪象日本事情办完当天就回赶，交通太方便也不好，我多次出差京都，至今却连京都一个地方都没逛过。

回复[45]: 红旗渠，那是河南林县的！ 四海为家 (2012-10-15 22:49:48)

　　歌词第一句就是“劈开太行山”，太行，可不在

　　山东。

　　俺喜欢胶东那边，海鲜好吃，山东老乡特实诚，有点像日本乡村。

回复[46]: 旅人 (2012-10-15 22:50:16)

　　“把多多的酸枣儿抛在了回程的护城河里，抛在在宋长锁死去的地方……”

　　宋长锁在天堂也会感激你们这些有情有义的伙伴们的

回复[47]: 晓亮 (2012-10-15 23:06:18)

　　呵呵，真对不住龙爷，自己都不知道为什么把鼎鼎大名的酸枣面和屎八虳--『屎巴爵儿』联系起来了，这不是穿帮了吗？

，屎八虳就是屎巴爵儿，没想到还让您老仔细琢磨了一番。幸亏，现在虫子屎八虳也成健康食品了，大家一起琢磨琢磨吧。

回复[48]: 旅人 (2012-10-15 23:01:11)

　　中国有砀山梨，产自安徽的砀山县，在安徽的北部。“砀”念dang，四声。

　　饧山在中国的那个省

回复[49]: 东京博士 (2012-10-15 23:25:11)

　　谢旅人，怪不得我刚才打不出这个字。我周围的上海人都用上海话念tang。。。。

回复[50]: 温州蜜橘砀山梨 四海为家 (2012-10-15 23:27:19)

　　被日本引进后无论品质产量都比原产地进步，让人感叹。

回复[51]: 龙爷弧笑弦 (2012-10-15 23:57:56)

　　这么好的文糟践了。

　　我送个花儿吧

回复[52]: 閻語 (2012-10-16 00:13:41)

　　買冬瓜茶磚回來熬著喝，滋味勝過市面上賣的千萬倍，東博不妨試試。

　　東博果然是「台灣通」，服了你了！不過，東博恐怕還沒嚐過上好的金門高粱！

　　從小聽著我娘講老家的萊陽梨，説收成後還得埋在土裡，蜜蜜綿綿的。

　　龍爺、東博，地理課本上還有煙台蘋果，就不知山東也產棗。不過，我娘每逢過年也要説上老家的紅棗大饅頭。

　　龍爺給舅老爺入力手稿？可能拜讀大作？

回复[53]: 东京博士 (2012-10-16 09:34:16)

　　山东产枣可是有名的。其实山东的小红枣更好，大枣数新疆的。

　　冬瓜茶砖倒是不知道，是否浓缩固化的？从小受家庭影响我比较相信食补和饮食调理，冬瓜是清火润肺利尿之物，特别是小孩子应该多喝夏季有防暑降温不生痱子的效果（停，再说详细了我也成老魏了）。

　　山东的烟台是出苹果的著名产地，烟台苹果以青，脆，甜为特征，记得85年我在烟台云游时，路摊上有果农在卖苹果，我一看，那苹果实在诱人，就跟同事2人把一箩筐全买下让果农早点回家，可是我们不能挑着大箩筐坐火车回上海啊，好在天热，干脆把牛仔裤脱下扎紧裤脚后，把苹果一个个灌入牛仔裤最后收紧皮带，两腿往脖子上一跨象杯着个时装模特的下半身就上了火车，在火车站买白酒一瓶符离集烧鸡一只，主食就是嘎蹦脆的烟台苹果，太爽了。

回复[54]: 东京博士 (2012-10-16 09:39:18)

　　小时候一直听周围人说买莱阳梨，那时候不知道是地名而来，上海话听着以为大人是为了便宜，专门去买快烂的梨，所以名叫“烂洋梨”。

　　小时候的方法，因为大部分水果的确是快烂之前的瞬间最好吃，最甜，香蕉，桃子，柿子刚买回来太生不好吃，就捏捏摔摔，隔半天特甜。

回复[55]: 谢旅人、弧笑弦的理解， 龍昇 (2012-10-16 10:59:24)

　　即曾回邓星的:我说的是摘酸枣儿的快乐过程，和怀念失去的小时伙伴。

回复[56]: 大枣数新疆，对呀： 龍昇 (2012-10-16 11:20:46)

　　和田的、若羌的、喀什的阿克苏的库尔勒的,总之是南疆的,而且生产建设兵团各师团都在开发它。那里是沙地、盐碱地，加上日照好，所以长得好结果儿大。总之，枣类北方多,南方水土好,结出的不一样。苹果和梨等也是北方的好,桔橘密柑等南方好,古言道“橘生淮南则为橘生于淮北则为枳”。

　　新疆大枣：

　　