新年将到,一周前就开始大扫除.新年料理却是昨天才开始准备,和大家分享一下.
早几天就开始东奔西跑收集材料了.这个比较有名的整鸡<土鸡?>,是一周前特地去牧场预定的.年末准备一半用来白切,一半用来火锅,小时候妈妈过年时的MENU,圆我一直以来的梦.
这些蔬菜是传统素材,也是在牧场买的,本地产,新鲜好吃.
经过今天的慢慢煮慢慢熬,就成了这个样子.
既然是去牧场,只要预定,基本应有尽有.我还弄到了这些.
把这些香料做成香料包,和姜蒜酱油酒冰糖和水一起慢慢制作成卤水.
再把材料放进卤水中慢慢煮慢慢熬,就成了卤三味!
这卤三味,和啤酒一起,还真不错!特别是鸡肾,来个特写.连女儿都说,比买来的好吃!这卤三味量大,被我好好保存着,够享用好久!
本川越有个业者市场,周六对普通人也开放.我们也去了一次,还是买了一条雪鲟.这肉质鲜嫩,用来火锅,鲜就一个字!以后就不再想吃超市里卖的了!
最后,今天忙里偷闲,弄了一个新年插花.没有长进,估计又要被独屏批评了!真不好意思,见笑啦!
新年料理的主菜,因为材料还没齐全,要明天才做.做好后再分享!
祝大家年年有余,新年快乐! |
