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| 字体∶大 中 小 | 新年料理准备中
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夏夏 (发表日期:2013-12-30 23:44:09 阅读人次:4000 回复数:33)
| 新年将到,一周前就开始大扫除.新年料理却是昨天才开始准备,和大家分享一下.
早几天就开始东奔西跑收集材料了.这个比较有名的整鸡<土鸡?>,是一周前特地去牧场预定的.年末准备一半用来白切,一半用来火锅,小时候妈妈过年时的MENU,圆我一直以来的梦.
这些蔬菜是传统素材,也是在牧场买的,本地产,新鲜好吃.
经过今天的慢慢煮慢慢熬,就成了这个样子.
既然是去牧场,只要预定,基本应有尽有.我还弄到了这些.
把这些香料做成香料包,和姜蒜酱油酒冰糖和水一起慢慢制作成卤水.
再把材料放进卤水中慢慢煮慢慢熬,就成了卤三味!
这卤三味,和啤酒一起,还真不错!特别是鸡肾,来个特写.连女儿都说,比买来的好吃!这卤三味量大,被我好好保存着,够享用好久!
本川越有个业者市场,周六对普通人也开放.我们也去了一次,还是买了一条雪鲟.这肉质鲜嫩,用来火锅,鲜就一个字!以后就不再想吃超市里卖的了!
最后,今天忙里偷闲,弄了一个新年插花.没有长进,估计又要被独屏批评了!真不好意思,见笑啦!
新年料理的主菜,因为材料还没齐全,要明天才做.做好后再分享!
祝大家年年有余,新年快乐! |
 回复[1]: 旅人 (2013-12-30 23:46:34) | | | 祝夏夏新年吃好，玩好  |
| 回复[2]: 夏夏 (2013-12-30 23:52:35) | | | 谢谢旅人!
我越来越没出息.老是想着吃的!  |
| 回复[3]: 旅人 (2013-12-31 00:05:24) | | | | 说明你健康，生活富裕，这些都是幸福的事。好好享受 |
| 回复[4]: 夏夏新年好 科长 (2013-12-31 07:09:36) | | | | |
| 回复[5]: 雪非雪 (2013-12-31 08:04:22) | | | 夏夏真棒！
因为是和你在一起，大人孩子天天欢喜。真好。
祝新年快乐！
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| 回复[6]: 不要了 龍昇 (2013-12-31 10:50:26) | | | | |
| 回复[7]: 夏夏的鸡肾好，也迷惑北人 龍昇 (2013-12-31 13:51:36) | | | 大致珠江桂江流域的两广，管鸡的胃功能的东西叫鸡肾。正如夏夏做的。
而长江黄河黑龙江流域的人，管它叫鸡胗（或鸡肫）。指鸡肾为鸡腰，鸡腰子。
下面是夏夏的鸡肾、北面的鸡胗和它的菜。
夏夏口中的鸡肾，会被北人认成鸡腰子，下面是鸡腰和菜。
夏夏，你们那里管“鸡的肾”叫什么呢？
南北语言和料理交流很有意思。
上回你说蒜碎，非雪不懂它就是蒜末。
这回非雪说的地瓜，小学予科又不知它是啥。呵呵，中国广大啊。
新年好，吃得好！ |
| 回复[8]: 鶏子=鶏腎？预科有点迷糊 小学予科 (2013-12-31 13:21:32) | | | 龍兄、雪老师，夏夏 各位早晨。
楼上照片的我们把它叫 鸡子（鸡的春子），第一次听说是 肾。无论如何，其功效迅速，吃后得立刻“叫鸡”！
鸡读 gai
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地瓜，我们把它叫 番薯，
地豆，叫马铃薯或薯仔
真的，一下子想不出一样长在地下的东西叫瓜叫豆的，也许没有，有待考证。
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http://www.youtube.com/embed/hT-zl1Xo1sk
欢快的儿歌《何家鸡鸡何家猜》 点给搂主夏夏的千金们和爱好者。预科明天开始为期三天的新年之旅。
预祝东洋网友各位新年快乐，马到功成！
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| 回复[9]: 东京博士 (2013-12-31 14:06:41) | | | 量足啊，还是咱中国的厉害，哈哈。  |
| 回复[10]: 哈哈,各位晚上好!谢谢大家! 夏夏 (2013-12-31 20:55:36) | | | 我刚吃完年夜火锅和面条,现在在看红白歌会了!
科长,雪,新年快乐!你们年夜饭吃啥?
龙爷,南方的鸡肾就是北方的鸡胗!
谢谢予科的歌儿!祝三天的新年之旅快乐!
东博,量足是因为去牧场预定,量太少不好意思嘛. |
| 回复[11]: 年夜饭的火锅. 夏夏 (2013-12-31 21:10:50) | | | 就用那只鸡.太土太鲜了!建议喜欢吃好吃鸡肉的朋友来我家附近的牧场买,サイボクハム挺有名的,猪肉有名,特别是ハム类,号称世界第一。一到周末,四面八方的人都来购买。
最后用鸡汤下面条，味道绝佳！  |
| 回复[12]: 我做的おせち料理。 夏夏 (2013-12-31 21:15:50) | | | 一半是买现成，一半是我自制。没有东博的豪华。
我的是分三类，主菜，副菜，和甜品。其实因为是凉的，我并不喜欢吃。就是过新年，摆着给孩子们做个样子。我还是喜欢吃热腾腾的火锅！哈哈。东博呢？ |
| 回复[13]: 东京博士 (2013-12-31 21:27:29) | | | | 哦，你做的比我好，更正宗的和风，因为里面还有很多不能吃的点缀物，我那个算是中华便当的延长线。哈哈。 |
| 回复[14]: 科长 (2013-12-31 21:55:23) | | | 我在沼津的朋友家
好吃的东西很多很多
明天回家再贴照片 |
| 回复[15]: 哈哈哈，夏夏的插花 独屏 (2014-01-01 10:00:51) | | | 其乐融融的感觉
いいじゃ！
谁说我会批评啊？我自己就是外行！
这本来就是个自我满足自我陶醉的遊び嚒 
这是我今年为正月插的花，显呗显呗哈
夏夏，有专门的模具可以给胡萝卜白萝卜压花的
在百元均一店可能就有卖，用起来很方便 |
| 回复[16]: 东京博士 (2014-01-01 15:16:15) | | | | 黄与蓝是补色关系，搭配起来非常突出，蓝与白更显雅致，比红花绿叶更有品位。 |
| 回复[17]: 哈哈,谢谢独屏的插花! 夏夏 (2014-01-02 16:35:21) | | | 非常典雅!
我的插花刚好家里有那么多种素材,据说柚子代表丰衣足食,松枝代表长寿,把它们整一块儿,果真其乐融融! |
| 回复[18]: 邓星 (2014-01-02 17:51:21) | | | 哦，夏夏真能干。很久没有见到鸡腰子了。我一开始不明白粤人说的”鸡子”就是鸡腰子，
后来总算搞清楚了。那只土鸡也不错。 |
| 回复[19]: 东京博士 (2014-01-02 18:03:01) | | | | 山东人说的炒鸡子，其实是炒鸡蛋，中国各地方言真晕。。。。 |
| 回复[20]: 小小鸟儿 (2014-01-02 22:27:11) | | | 祝夏夏祝所有人新年好 
那只鸡可真贵！ |
| 回复[21]: 夏夏 (2014-01-03 21:29:41) | | | 小小鸟,新年好!
祝小小鸟新年新气象,新年心情舒畅,新年越飞越高!
另,那只鸡应该不算贵,因为它很重嘛,再说很好吃,值! |
| 回复[22]: 小草,夏雨,新年好! 夏夏 (2014-01-05 20:57:27) | | | | 啥时候,我们这些夏啊草啊雨啊鸟啊星啊雪啊等等聚一聚呢? |
| 回复[23]: 好啊，聚聚。 小草 (2014-01-05 21:20:07) | | | 小橘灯呢？
我们约好一起新桥新年聚会，夏夏来不？晚8点。时日还没定。
夏夏，你的博客去拜读了，很欣赏你的“安”。
安全安心心安安稳安静····多好的安
我也得想想，去年是忙字，今年得让自己闲下来，
寻点闲情逸致，忙里偷闲，闲暇时光，还有什么呢？
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| 回复[24]: 若用一字代表新年愿望. 夏夏 (2014-01-05 22:55:38) | | | 小草,你会用什么字呢?
谢谢小草.新年聚会,若大家都去,我也去.你去年忙字?是咋忙法? |
| 回复[25]: 钱 科长 (2014-01-05 22:12:09) | | | 一个字，当然就是他了  |
| 回复[27]: 独屏,请进. 夏夏 (2014-01-07 22:30:23) | | | | 你那第二张插花,我想借来一用,可好? |
| 回复[28]: 夏雨 (2014-01-08 00:07:26) | | | 小草，你好！聚会的事才看到，我也想参加。我去新桥可方便了 。怎么联系？要手机号吗？
夏夏 ，我的字是“求”。
求知，求真，求新。
1求知
2求真--求真实，真相，真诚，真情。
3求新--去旧换新。挖骨剔肉脱胎换心（唉恐怕只是念想而已。做不到了太难了） |
| 回复[29]: 独屏 (2014-01-08 00:17:18) | | | 夏夏随便你了
开开心心的玩吧 |
 我的厨房
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