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关于中日两国的清洁观念

房丽燕 (发表日期:2010-06-13 21:52:15 阅读人次:2152 回复数:12)

    日本有一则化妆品的电视广告,除了宣传该化妆品的养颜防皱、延缓衰老之功效外,还特意强调其产品制作过程的讲究。说是该化妆品的生产设备每天都要彻底拆开,一个零件一个零件地清洗干净,以避免生产过程中污物、细菌的侵入而对产品质量产生影响。

  
以前在日本料理店打工时,每晚收工前,厨房里的人要将所有的炊事器具洗得光亮可鉴,将地面用洗剂仔细地刷一遍。而我们服务员则必须将擦桌子的抹布洗净之后,浸泡在漂白、消毒水里。所以即使厨房终日烟熏火燎,却少见黑乎乎的油烟;而餐厅的抹布也总是雪白洁净,看着很舒服,用着很放心。

  
也曾为中国来的研修生在日本制造工厂做翻译。虽然车床、铣床摆满了车间,加工过程中又不断产生金属碎屑垃圾,还要不断使用机油,但车间的地板十分清爽干净,机器上也没有沉积的机油。工厂能够保持这样,缘于每天的卫生打扫。记得向研修生传授技艺的公司职员曾说过,清洁是质量的保证。有的故障仅仅是因为不洁而产生。说是人家曾拿来一台出了故障的电视,结果他只是将电视拆开,将那里面积满的灰尘及肮污清洗干净,电视就又恢复了正常运转。

  
日本的制造、服务等行业推行一种叫“5S”的活动,即整理、整顿、清扫、清洁、礼貌,这几个词的日语发音都以S打头,所以称为“5S”。日本企业的“5S”运动不仅仅只是一个响亮的口号,而是渗透于每个职员的意识之中,并付诸于实际行动的工作内容之一。每天一丝不苟地清扫机器,清扫工作环境已成为了与每天生产多少产品同等重要的事情。“5S”的开展改善了职场环境,提高了员工素质,并直接与产品的高质量紧密相连。如上述化妆品厂家的清洁意识,没人会担心产品的质量问题;置身于洁净的餐馆,看着服务人员使用卫生的用具服务,也没人会怀疑食品的安全问题。

  
总之,无论是食品业、服务业、制造业还是什么其他行业,以至于家居生活日常起居,日本人的清洁观念都贯穿其中。可以说这也是一种软实力,这种软实力带来了过硬的产品质量,带来了令人放心的食品安全,带来了令人愉悦舒畅的生活环境。

  
与此相比,中国人的清洁意识则很令人质疑。一个日本朋友曾经说起他在中国的自由市场里,看到那里的工作人员随意将瓜子皮吐在地上,将垃圾扔在地上,很是惊奇。仿佛自己的身体以外都是垃圾场。他对我说,想想他们何以这样,也许是因为没有基本常识,就是说做一个社会人的基本常识。他说这是教育的问题。在日本,上述的“5S”习惯的养成是从幼儿园起便开始了的。人们从小被教育要将自己及自己的身边收拾利索,不给别人添麻烦。这所谓的麻烦不仅仅是求助于人时带给别人的,也包括没有将自己及自己的周围收拾整齐,而使人产生的感官不适。

  
我的一个中国朋友在此地开中国餐馆,他为人诚挚热情,“料理”的味道亦极佳,所以生意颇兴隆。但却总让人觉得有点儿美中不足----不够洁净。与他一墙之隔的日本料理店窗明几净,一尘不染,而他的店却是所摸之处都是油。菜单油,粘糊糊;地板油,直粘脚。连空气都浸满了油烟。中国菜本来就油烟大,再加上没有每天清扫的习惯,又不舍得定期请专业人员来打扫。久而久之,油烟便顽固得请也请不走了。曾旁敲侧击地提醒他应该注意卫生,但他十分不以为然,觉得有客人就是成功,卫生好不好无所谓。朋友拥有一个经营者、一个料理人应有的很多素质:精明能干,热情好客,手艺绝佳。但却差了一点点基本----清洁意识。如果他能在这方面有所改进,我想他的店会吸引各个阶层更多的人前来就餐,生意也会更加锦上添花,蒸蒸日上。

  
在许多中国人看来诸如卫生是否清扫得彻底,自己是否收拾得光鲜体面、言谈举止是否得体等等完全是不必太在意的小节问题,与挣钱盈利无关。但恰恰是这样的小节不仅直接考验着产品质量是否真正过得硬,也反映了整个社会的综合实力及社会成员文明程度。

  
中国经济在不断地发展,中国产品在源源不断地销往世界各地,中国人民的生活水平也真的如芝麻开花节节升高。但是追究起软实力、追究起意识问题来,中国还有很长的路要走。

  




 回复[1]:  东京博士 (2010-06-13 22:23:34)  
 
  5S企业文化是产品质量的保证,一个蓬头垢面的人,是绝对做不出优质产品的,产品的质量由人的精神文化所支撑的。

 回复[2]:  房丽燕 (2010-06-14 23:30:02)  
 
  博士说得对,就是这个理儿!

 回复[3]:  东京博士 (2010-06-15 00:02:56)  
 
  我在日本第一次开始做自动光检设备是取手付きペットボトル的外観検査機,当时就觉得为什么对容器也要这么严格的检查外观质量,反正又不影响内容物,后来知道日本的消费者之挑剔,他们认为如果一个色拉油容器或酱油瓶外面有污迹斑痕凹坑等瑕疵,说明该制造商对产品对整体质量的马虎,内容物也就不会那么值得信赖,那是90年代初,大上海的商店卖出的雪碧刚从货柜上拿下来时还有灰尘沾手的时代(现在其实也差不多)。

 回复[4]:  雪非雪 (2010-06-17 11:46:05)  
 
  国外一些大众中式餐馆,用手指轻轻摸一下,即可推断出经营者是不是咱同胞。触觉判断,呵呵。不过,消费者也自有各自的判断基准,法则是那条一分钱一分货吧。此货并非单指食物,还包括相应的附加价值,环境卫生以及服务员应对等等。直奔主题的消费层还是大有人在的。

  
——我要说什么?

  

 回复[5]: 谢谢您的文章,给了我擦地板激情。 红叶 (2010-06-18 09:31:16)  
 
  明白天天机械地“5S”就是好!可就是习惯于需要打扫才打扫

 回复[6]:  No日语 (2010-06-21 12:36:19)  
 
  给一楼二楼的两位说个事:公司的一个产品拿到日本的政府部门去申请;日本政府的监察部门关于申请数据洋洋洒洒地问了100多个问题,我们也几百页纸地回答了那100多个问题。熬了几个月,批文下来了。同样的一个产品,同样的剂量拿到美国去申请,美国人过了几个月传了两张纸过来,就问一个问题,干吗选那个高剂量,不选低剂量(我们测试两个剂量,高剂量是低剂量的两倍);最终结论就是让我们用低剂量重新做。我当时就把美国监察部门崇拜得五体投地。我们自己也清楚,对于消费者高剂量和低剂量比并无多大优势,但是两倍呀,那可以多卖多少钱;所以就想用高剂量先去日本申请看看,也许是我们的忽悠水平太高,日本人那100多个问题没一个问题是提到剂量问题的,都在问一些所谓的细节问题。这件事情现在还经常被我们总部的同事拿来当笑料。

  
抓不住要领,注意细节有个屁用。我看一楼二楼也快成了笑料了。

  

 回复[7]:  东京博士 (2010-06-21 12:49:47)  
 
  楼上犯的病其实与批评的日本人一样,一个极端走到另一个极端,其实这才是真正的笑料。

 回复[8]:  No日语 (2010-06-22 12:49:26)  
 
  对呀,连日本厚生省都经常这样极端,怪不得在日本待了这么久的东博也变成极端论者了。

 回复[9]:  东京博士 (2010-06-22 14:28:36)  
 
  嗯,这才是你的正题(正体),日本的5S是保证产品优质的一种文化,这句话错了吗?瞎扯什么厚生省。

 回复[10]:  冬雪 (2010-06-22 14:59:00)  
 
  > 给一楼二楼的两位说"个"事

  
> 连日本厚生省都"经常"这样极端

  
一“个”事怎么就变成了“经常”? 前言不搭后语!逻辑混乱,智商低下(老唤语)!

 回复[11]: 这就是反日派与亲日派的碰撞。 高尔夫 (2010-06-22 18:12:06)  
 
  这就是反日派与亲日派的碰撞。其实大家都只不过抓住个别事例,来赞美日本认真,或者诋毁日本人死板。而最喜欢就是美国人如何如何聪敏,支那人有如何如何小聪明等等。来强烈反差日本人。都走极端。其实日本人跟世界人乃至支那人都一样。有认真一面又死板一面。就看对社会哪一种正面负面影响大而已。实际不过是50和100只差。

 回复[12]: 偶得,偶失。 葛安 (2010-06-22 19:28:33)  
 
  ----其实大家都只不过抓住个别事例。来赞美...,或者诋毁...。

  
偶得,偶失。必有一失,必有一得。在此,得证。呵呵,好玩,有意思。

  


  

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