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下面条的人

旅人 (发表日期:2011-09-13 18:39:52 阅读人次:3731 回复数:23)

  在中国就喜欢吃面,到了日本也自然喜欢上了日本的拉面。

  
日本的面店大多数有个开放的柜台,可以看到里面在下面条的人。我很爱看那些下面条的人的操作,看着自己点的面被下到开水里,捞到碗里,放上辅料。然后一声请,被端到自己面前。

  
于是去吃面常常特意挑柜台位子做,而且要挑视野好的,能看整个厨房的。还尽可能的拍一些照留下来。这些年来也就拍了不少下面条人的照片。

  
看着这些下面条人默默的操作,有时会想,这些人,一辈子就对着这面锅,一辈子就做这些同样的事,会不会觉得枯燥?

  
虽然自己在初到日本时,也在餐馆打工,也下过面。但那是封闭的厨房,而且自己总有一种“公子落难”式的情怀,觉得自己只是短暂的过渡。没有那么多感叹。而一旦生活安定,做了其他工作,却会常常在吃面时涌出上面那些古怪的念头。

  
一直以来总觉得这是自己一个人的怪念头。但是后来看到镜子上杜海玲的” 镰仓寄情”中的一段话,发现有这种想法的不是我自己一个人。

  
“我在站前一个很小的拉面店,听主人说镰仓的好处。这里只有一排柜台不到十个位子,主人说已开了40余年。据他说,到了下午三四点钟,游客离去,镰仓立即回归宁静,夜里并无喧嚣霓虹,治安也很好。一个人几十年如一日,就在这一个只区区可容身的小店,为四方客人煮拉面,从年轻到老去,安静地,自食其力地,将生命的小舟从此岸划到彼岸。他生于斯长于斯,那份从容叫人羡慕,我是说,对于我们这样以为命运就是漂泊的人。”

  


  
这里面“一个人几十年如一日,就在这一个只区区可容身的小店,为四方客人煮拉面,从年轻到老去,安静地,自食其力地,将生命的小舟从此岸划到彼岸。”的描述实在贴切。

  


  
在我所拍的下面条人的照片中,有一位在我的镜头中有着十几年的存在了,他正是这种人生的写照。拿来放在这里做个注解。

  


  


  


  
摄于1994年

  


  


  
摄于2009年

  


  


  


  


  
摄于1994年

  


  


  
摄于2009年

  
下面,调汤,炒饭,煎饺子,这些事他做了无数次,还将无限制地做下去。每天同样的位置上,作同样的动作。

  


  


  


  


  
摄于2009年

  
十几年来那店里的菜单没有改变,价格没有改变,味道没有改变,是保守?是实在?那菜单永远干干净净。只看到它慢慢褪色。

  


  


  


  
摄于2009年

  
那店没有窗户。客人一进一出,店门开闭时可以看到街对面的情景。这就是这位下面条人几十年工作中唯一能看到的外部世界了。

  


  
写完这文,想到此人,前个星期天出门时特意绕到那店所在的地方看了看。发现那店已经改名为一家叫阿里山的中华料理店了。也许,这下面人终于退休了。回想起来,与这个下面条人的交谈只限于每次的点菜,再加上第一次开始拍照时询问他,我能否拍照?这几句话。而后每次去如果想拍了,就拍,不用问,他也从来不反对。

  
很后悔,没有早一些想到去看看。在他关门之前,将照片印出一套来给他------。

  




 回复[1]:  安弟 (2011-09-13 19:06:59)  
 
  坐回旅人的沙发。

  
您写的是在上面“下面条”的人。

  
下面的人看不着涅

  
谢谢您的好文和照片!

 回复[2]:  旅人 (2011-09-13 19:58:07)  
 
  谢安弟的建议

  
确实下面人有些难懂,干脆连题目都改成下面条的人。

 回复[3]: 好文和照片! 科长 (2011-09-13 20:06:35)  
 
  

  


  
相差15年的照片,看上去差不多老么

 回复[4]: 可敬 葉子 (2011-09-13 23:54:00)  
 
  

 回复[5]:  东京博士 (2011-09-14 00:04:26)  
 
  我出差去过的地方甚多,有很多日本的小地方不是出差一辈子大概都不会去,但类似的这种很多,看似平凡,实在是一种日本人特有的强大精神,持之以恒,与中国大多数人的急功近利梦想一夜千金成鲜明对照。

 回复[6]:  老十 (2011-09-14 09:58:19)  
 
  给旅人敬礼

  
这么有心的照相人肯定比下面人少

  
呵呵

  
至于下面人

  


  
生活而已

  
不下面就开车,不开车就干别的

  


  
反正要养活一家老小吃饭

  
下面人看你们也一样

  
每天趴在桌前,太可敬了

  
角度不同而已,至于看到别的高大形象都是你们自己想出来的

  
呵呵

  


  
汗。。。。。。。

  

 回复[7]: 同意老十的观点,所谓芸芸众生应该就是这个意思。 深层次 (2011-09-14 10:29:43)  
 
  国内也有下一辈子面的人,也有四处漂泊的人,还有跋扈嚣张的人,但是在时间的面前他们都是平等的。到时候就结束。

  
中国目前就是社会处于一种动荡的状态下,物价房价飞涨下人显得比较浮躁。这点和日本不太一样。

  
不过必须承认,旅人的文章很好,看了真让人恍惚,直到看到老十的文章才清醒过来。

 回复[8]:  旅人 (2011-09-14 10:30:53)  
 
  确如东博所说,日本的一些小地方,这类人很多。那种认真踏实的精神很使人敬佩。

 回复[9]:  旅人 (2011-09-14 10:38:54)  
 
  钩子说的有理。在他们看来,我们这些做社员的,不过是趴在桌上的一部机器,为了那几个小钱,没有自由,没有快乐地度过一生。让人想起契科夫的“小公务员之死”中的小公务员来。照理也应该有人为我们做个记录。不过公司里禁止照相,不然我自己记录自己。

  
说不定,那下面的人看到我这个顾客还觉得是个神经病,吃着面还拿个相机东拍西拍,又不见钱从那相机里出来。

  
在这个意义上说,你说得对,我这种拍照人绝对比那种下面的人少。不过物以希为贵。由此也贵一下。

  

 回复[10]:  旅人 (2011-09-14 10:37:59)  
 
  哈哈,深层次一定要保持高度的革命警惕性清醒!清醒!再清醒

 回复[11]:  老十 (2011-09-14 20:44:15)  
 
  男人嘛

  
能养活一家老小很牛比的

  
呵呵

  


  
汗。。。。。。

  


  

 回复[12]: 杜mm这段话来回看了三遍 张三 (2011-09-15 21:48:06)  
 
  “一个人几十年如一日,就在这一个只区区可容身的小店,为四方客人煮拉面,从年轻到老去,安静地,自食其力地,将生命的小舟从此岸划到彼岸。”

  
怎么活才有意义,是一个永恒的哲学问题。很多地方的人都有这份自然的从容;唯一一个没有的国家,叫做中国。

 回复[13]: 祝福旅人 科长 (2011-09-16 11:09:09)  
 
  
祝身体早日康复!


  


  


  
旅人同学昨日入院,可能要动手术。愿他早日康复,为大家贴好看的图。

 回复[14]: 祝福,眼下盛夏已过,天高气爽。而且也不再限电。 深层次 (2011-09-16 11:22:53)  
 
  就算是术后恢复,也应该是比较舒服的。

  
祝旅人兄早日康复,

 回复[15]:  绿毛龟 (2011-09-16 11:27:26)  
 
  俺是新人,向旅人同学问好。

  
旅人同学,好好养病,一定会好起来的,祝福,加油!

 回复[16]:  东京博士 (2011-09-16 11:44:21)  
 
  祝旅人早日康复,再拍好片片(医院的护士也行)

 回复[17]:  采夫 (2011-09-16 12:36:27)  
 
  哈哈!一开始以为是讲日本匠人保持传统技艺持之以恒了N代目的故事。再一看才发现最后转了,消失了,又添了几分惆怅。

  
祝旅人早日恢复健康!

 回复[18]:  邓星 (2011-09-16 18:02:29)  
 
  哦,旅人住院了?祝快快康复!

 回复[19]:  夏夏 (2011-09-16 19:43:00)  
 
  持之以恒,一步一个脚印.这种精神,其实源于内心的踏实与安静.国内也有这样的人的,在一些边远地区......

  
我也祝旅人早日恢复健康!

 回复[20]:  单行道 (2011-09-16 21:25:51)  
 
  问候一声,祝早日康复,多贴相片。

 回复[21]:  洋洋 (2011-10-12 16:19:18)  
 
  祝愿楼主:一切安康。

  
任凭岁月怎样变迁,世界依旧那么地美丽。

  
美,随着你的镜头,笑入你的胸膛。

  
人生旅途,风雨兼程,阳光与爱,凝聚心头,那团火热,默然静喜,永存不灭。

 回复[22]:  旅人 (2011-12-31 23:47:49)  
 
  圈揖,

  
谢过各位。

  
祝各位健康快乐。

 回复[23]:  邓星 (2012-01-01 01:05:28)  
 
  哦,旅人恢复健康了。新年快乐!

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