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| 字体∶大 中 小 | 再说两句实话
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老唤 (发表日期:2008-02-29 20:21:55 阅读人次:8531 回复数:69)
| 再说两句实话
我估计书记不是共产党,又在国外生活了多年,已属于半个外国人了,所以猜想书记大概不反对实话。
并且,如果我不认识书记,或者认识书记,却对他不抱有希望,那么我也不会把这些话说出来。不是么?轻则得罪人,重则找挨骂。
一
我可以说是吃饭馆儿长大的。到了东京,毛病也没改。但是却越来越怕吃饭馆儿,尤其是怕进中国人开的饭馆儿。高级点儿的,商品和价格不成比例;一般点儿的,不知道吃的是什么。
前一段儿,一位林小姐打电话约我去一个饭馆儿。我正在「日本人的背影」的「后记」里的那个酒吧和妈妈聊天儿,就把妈妈也捎上了。老板上来了大盘大盘的烧鱼炖肉,使我想起了农村的红白喜事。根据量来判断,我知道老板是个好心人,于是尝了一口,也只是这一口,马上就饱了。妈妈看着那些菜, 惊讶得自始至终没敢摸她的筷子。
回家的路上,我深刻地认识到中国要实现民主,还有遥远的路程。
接下来谈谈书记的饭馆儿给我的印象。
先说结论:书记不适合开饭馆儿,起码目前的书记。
理由:这个饭馆儿为不住客人,特别是有钱的客人。这样搞下去,老板和客人都很受罪。
这里我想先谈谈我作为一个普通的客人的感受。
我第一筷子先夹住了一条猪耳朵丝,因为我爱吃猪耳朵。我往起一提,没想到拎起来一坨!再看看盘子里,一条儿耳朵丝都没有了。要是平常,我决不会再叫第二道菜,我会立刻放下筷子,站起来一声不吭地结帐走人:谁让我自己没眼力呢。我不是那种有想像力的人,他们会想到:没准儿第二道菜不是这样……
但是我不能走,因为这是书记的店,并且旁边儿还有三位朋友。我拎着这一坨,问蛇:「是不是给书记看看。蛇制止我:「可别!」我心里想:「你们在害书记!」
猪耳朵不是现切的,并且可以肯定:有日子了。
谈谈最简单的几道菜吧:
拍黄瓜。拍黄瓜讲究酥,为了让佐料均匀。但是书记拍出来的黄瓜是一块儿一块儿的。确实,这也是一种技术。我心说:不如把整根儿的黄瓜发给客人,让他们蘸酱油吃算了。
还有松花蛋,已经糟了。
还有油炸花生米,放了过量的淹咸菜的盐,或说「粗盐」,猴儿(鼻句,一声)咸。
……
这里有两种可能:书记不讲究吃,因而也不大懂烹调。这样的话,饭馆儿前景堪忧,客人也有点儿可怜。……但是据说书记是广东人,广东人不是挺懂吃的吗?
还有一种可能,我不敢设想:书记也不爱吃自己店里的菜,那菜是做给客人吃的!
「东洋镜」有过一次聚会,在中野,因为饭店的老板和我认识。那天最后一道菜是炒虾仁儿。
送走了客人,我又回到饭店问老板:「你那虾仁是哪年的?」
他说:「怎么了?」
「都耗(一声)了,全是冰箱的味儿!」
「哎呦,我不知道。」
「你做完了也不尝尝!」
他立马嘱咐厨师把冰箱里的虾仁当着我的面儿都扔了。但是我了解他,估计他是做给我看的。
二
我为什么认为书记不适合开饭馆儿?
和所有的生意一样,开饭馆儿的收益也是依靠:1,降低成本,2,为商品增加附加价值。
在这两点上,书记都还没有入门儿。如果取名为「业余饭店」,顾客也许会多一些。
我也做生意,我知道精到的生意人是不会让你知道关于货源的详情的,否则他还怎么独占鳌头、获取暴利?但是不用书记说,他的进货,名眼人一尝他的菜就知道,比如那盐、那猪耳朵……那书记还怎么赚钱呢?
中国人在东京开饭馆儿走的是两条路线:高级和低级。因为高级路线成本高风险大,需要一定的经营手段,因此大部分中国人走的是低级路线。但是走低级路线也不简单:降低成本不能等同于卖便宜货,而是用尽可能少的资本保证买到尽可能高档的商品!这需要渠道。对于土生土长的日本人来说,这已不算简单,对于没有彻底溶入日本社会的外国人来说,这就更难。
其次是附加价值。
局长带我去过一家他朋友的店。老板主厨,老板娘主堂。菜做得无可挑剔,人做得也无可挑剔。不管多么忙,里里外外总是井井有条、笑语喧哗，我甚至爱上了那位老板娘!哪里像书记，还没来几个客人就已经成了无头苍蝇!更谈不上和顾客有什么交流了。那气氛倒好像顾客欠了书记不少钱!万一进来个有钱有势的主儿,你想想:他下次还来么?
书记开饭馆儿好像钓鱼一样,等着鱼儿上钩,并且钓着一条是一条。
举个例子吧，也许不太高雅,但是道理是一样的。拣破烂儿卖破烂儿也是一种生意。但是一辈子靠拣破烂儿卖破烂儿,可以肯定不能致富,因为他就是捡到了金条,也当废铜卖了。但是他如果能在拣破烂儿卖破烂儿的过程中悟出做生意的道理和诀窍,并且把这个道理和诀窍用在其他生意上,那么他肯定立于不败之地,并且越做越大!
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 回复[31]: 东京博士 (2008-03-01 14:35:37) | | | | 老唤勇气可佳，我想说都不敢说。。。。。 |
| 回复[33]: 不敢独享啊 陈某 (2008-03-01 16:12:39) | | |  好像有点行贿的样子……俺还要保持革命晚节呢 
还是有机会到你的店里聚会吧，价格优惠一点，如果大伙吃的满意的话，回来把老唤揍一顿！看他以后还胡说八道谎报军情。
要是大家吃的有意见的话，哈哈，你书记以后还好意思出现在东洋镜吗？
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| 回复[34]: 書記 (2008-03-01 16:31:42) | | | 既然斑竹认为有行贿价值，那就很满意了，听随尊便，不再对此个人意见作任何答复。
各位，只要记住一点，能立足于日本有钱人的白金，而不是国人的下町池袋，就可知书记敢不敢出这个小小的东洋经了。 |
| 回复[35]: 建设和谐社会，严防“猪耳朵恩仇记” 老地主 (2008-03-01 16:55:16) | | | 本来是很小的一件事情，那个喜欢砸砖头的老唤，因为书记店里的猪耳朵连成了一片，很不满意，发了一通牢骚，书记这边脸面挂不住了，要让斑竹出来当老娘舅，讨个公道。在书记看来，白金地段的店铺，能差到哪儿去？来的大款，您老唤见过吗？
老唤自诩是见过世面的，书记呢则认为老唤还不够档次，不就是一盘猪耳朵嘛！
昨天晚上，老地主狠狠地批评了老唤。我说老唤您这个同志啊，当年彭大炮在延安被操了40天娘，不是也忍了嘛！您这么大年纪了，难道就不能忍忍？
书记您也莫生气，您是大风大浪里出来的，不要和老唤一般见识，千万别再搞出个“猪耳朵恩仇记”。
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| 回复[36]: 嗨，胖子老大！ 欲说还休 (2008-03-01 17:52:23) | | | 那个照片里的店在东京什么地方呢？
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| 回复[37]: 蛇 (2008-03-01 19:50:36) | | | 猪耳朵、拍黄瓜和油炸花生米
++++
客观地说，对客人主要为鬼子的店举这三个例子来评说不能说明问题，只能作参考吧。
猪耳朵，这道菜的被点率，估计就和每个月来的中国客人的数量一样，能有这道菜就不错了。
拍黄瓜，如果拍酥了，甚至拍成一小片一小片的，不成块，被点率绝对暴降。
花生米，免费的，还能挑什么呢？
+++++
也拍老唤一回！ |
| 回复[38]: 东京博士 (2008-03-01 20:27:44) | | | 蛇这不又害了书记一回啊，拍黄瓜花生米也好，猪耳朵也罢，忘记了四个字在日本干啥都难——精益求精。
给书记的建议——点拍黄瓜的人千万别再送花生米，那是俺小时候就听说的两个相克的食物，这个你得多请教俺们魏小愚先生，明天开始改店规吧，拍砖的奉送花生米，细盐自带。 |
| 回复[40]: 不过也有相克一说 陈某 (2008-03-01 20:34:01) | | | http://zhidao.baidu.com/question/19048534.html?fr=qrl
花生米和黄瓜不能同餐共用吗？还有其它食品怎样？
不能。
另外给你看一些其他的~
1、鸡蛋忌糖精----同食中毒、死亡。
2、豆腐忌蜂蜜----同食耳聋。
3、海带忌猪血----同食便秘。
4、土豆忌香蕉----同食生雀斑。
5、牛肉忌红糖----同食胀死人。
6，狗肉忌黄鳝----同食则死。
7、羊肉忌田螺----同食积食复胀。
8、芹菜忌兔肉----同食脱头发。
9、番茄忌绿豆----同食伤元气。
10、螃蟹忌柿子---同食腹泻。
11、鹅肉忌鸭梨----同食伤肾脏。
12、洋葱忌蜂蜜----同食伤眼睛。
13、黑鱼忌茄子----同食肚子痛。
14、甲鱼忌苋菜----同食中毒。
15、皮蛋忌红糖----同食发呕。
16、人参忌萝卜----同食积食滞气。
17、白酒积柿子----同食心闷。
狗肉+绿豆 同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。
糖精+甜酒 同食会中毒，用甘草20克用水冲服。
蒜+地黄 同食会影响营养成分的吸收。
栗子+鸭肉 同食会中毒。
牛奶+糖 牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。
大蒜+大葱 同食会伤胃。
羊肝+竹笋 同食会引起中毒。
豆腐+小葱 豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。
西瓜+羊肉 同食伤元气，可以用甘草100克煎水服。
菠菜+黄瓜 维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。
蒜+狗肉 同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。
黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收。
花生+黄瓜 同食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸。
麦冬+鲫鱼 同食会中毒，可以用地浆水解毒。
柿子+螃蟹 同食会生病、中毒。
蜂蜜+大米 同食会胃痛。
芹菜+甲鱼 同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。
味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
虾皮+红枣 同食会中毒。
鸡肉+芝麻 同食严重会死亡，用甘草用水煎服。
鹅肉+柿子 同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服。
巧克力+牛奶 这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。
羊肝+红豆 同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。
牛奶+果汁 果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。
牛奶+橘子 刚喝完牛奶就吃橘子，影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。
豆浆+红糖 红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物，降低了营养价值。
萝卜+木耳 同食会得皮炎。
西红柿+地瓜 同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。
柿子+土豆 吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出。
黄豆+猪血 同食会消化不良。
西红椅+猪肝 猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。
猪肝+菜花 菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。
蜜+豆腐花 同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗。
猪肝+豆芽 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c 氧化，失去其营养价值。
大枣+鱼+葱 同食会消化不良
西红柿+胡萝卜 维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。
酸牛奶+香蕉 同食易产生致癌物。
牛奶+韭菜 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。
豆浆十鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。
碱+粥 维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳定，在碱性环境中易被分解。
鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。
西红柿+黄瓜 黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。
水果+萝卜 同食容易患甲状腺肿。
胡萝卜+白萝卜 胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C，使营养价值降低 。 |
| 回复[41]: 「冲击波」 老唤 (2008-03-01 23:07:25) | | | 「冲击波」
兼纪念周惟波
一
遗憾的是,我没有看过这个专栏,因此只能根据我对作者的了解进行猜测。取名为「冲击波」,大概与我的这个大学同学叫周惟波有关。但是更根本的,估计与他的创作理论有关:追求最大的效果。或者说:效果就是一切!
契可夫说,小说要像一根棍子打中读者的灵魂。周惟波想得到的恐怕还不是一根棍子,而是原子弹,因为原子弹才能激起最大的冲击波。
十多年过去了,报纸、电视推出了不少具有冲击效应的专题、专栏，很受欢迎和反对,也许它们的鼻祖就是「冲击波」。
冲击波不但对世界具有强烈的破坏作用,这种破坏作用还殃及生存于这个世界上的人类,当然制造冲击波的罪魁祸首也不能幸免。
冲击波还有一个特点,就是它造成的效应是连绵不绝的。
二
「再说两句实话」的冲击范围十分狭小。它不是原子弹,但也不是砖头,因为砖头不能造成冲击波。顶多算它是一颗手榴弹。它的冲击波可以在如下几个方面得到反应:
1,有人看到了猪耳朵、拍黄瓜……
1，有人看到了饭店的经营者,因为作品表现了作者。
1,有人看到了华人饭店的一般水平。
1,有人看到了华人的一般水平。
1,有人觉得就像人和人不一样,饭馆儿和饭馆儿也不一样。
1,有人认为老唤胡说,起码是以偏概全。
1,有人发现老唤不仗义,起码很危险。
1,有人说:生活环境不同造成口味和审美趣味不同:「萝卜青菜,各有所爱。」
1,有人心想:狗打架。生活经验和教养不同,语言不通、对牛弹琴。
1,有人觉得解决民主问题首先要解决素质问题。
1,有人惋惜老唤糊涂,给自己找麻烦,没事找事。
1,有人认为书记不会看到事情的本质。
1,有人认为书记受到了最大的冲击,并且这个冲击是持续的,因此书记肯定会有发展。
1,有人看老唤的笑话:你内疚去吧!
1,有人睡觉。
……
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| 回复[42]: 突然觉得 欲说还休 (2008-03-01 23:37:23) | | | 老焕，真的太书生气了。
受那个爷爷的遗传太多了。
哈哈，稀饭 |
| 回复[43]: 胖子 (2008-03-01 23:39:27) | | | 》那个照片里的店在东京什么地方呢？
哼，那个啥
啊，呢，哎，
呵呵，让老大摆摆谱
那个是洋食，有些吃惊吧
跟朋友在代代木附近一家
吃得是扣丝
他妈得，猪耳朵，吓我一跳
我以为就咱中国人吃猪耳朵呢
嘿嘿，那天你馋了，
老大带你去
呵呵
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| 回复[44]: 哈哈，老大就不要摆了 欲说还休 (2008-03-01 23:42:42) | | | 口水一地了，过春节又回不了家
俺现在就想吃
老大赶快说出来吧
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| 回复[46]: 老獾和东博如出一辙 总书记 (2008-03-02 00:40:57) | | | | 越来越像了 |
| 回复[47]: 胖子：请先请兰大历史系出身的局长 龍昇 (2008-03-02 01:25:24) | | | 考证一下“相传明治十一年幕府时代”这句话再求证龙的真假为妙。
先业余地查了一下：
1868年，最后的幕府——德川幕府幕终。
1878年，是明治十一年。 |
| 回复[48]: 胖子 (2008-03-02 11:58:45) | | | 还是龙爷了解龙啊，我太粗心了
呵呵
稀饭死你了
这么温和得一个可爱老头
》工作一天挣够一个月的生活费,之后干自己想干的事情」。现在离理想越来越近了
唤老得花生米黄瓜纯属逗乐
这句真棒，就是见山跑马呗
总算看见山了
欲说小弟啊
老大我把地址发上来了http://r.gnavi.co.jp/g011026/
呵呵，
要是找不到得话就喊三声
老大，老大，老大
我要咬人了
我就现身了
跟土地爷一样
呵呵呵
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| 回复[49]: 哈哈，老大谢谢你 欲说还休 (2008-03-02 11:33:17) | | | 俺哪天先视察一下那家店。
要是不错，老大就可以通知老獾同学去品尝了。
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| 回复[50]: 夏雨 (2008-03-02 11:51:18) | | | 二子，这个赌俺不打了，现在撤还来得及吗  |
| 回复[51]: 严禁赌博 陈某 (2008-03-02 11:55:06) | | | 你们赌什么啦  |
| 回复[52]: 夏雨 (2008-03-02 12:07:19) | | | 见回复[7]
俺 是不是算，输了  |
| 回复[53]: 东京博士 (2008-03-02 12:23:32) | | | | 陈某最毒，你列出了这么一大串禁忌搭配，书记没法做生意了，回家自己啃春卷读《毛选》5卷算了。 |
| 回复[54]: 阿雨 二子 (2008-03-02 14:09:30) | | | 木事，木事。
又没说输了罚什么，怕啥。 |
| 回复[55]: 东京博士 (2008-03-02 14:38:38) | | | | 陈某可知判定赌博三要素：赌具，赌资，赌规。当然还要抓住至少2名以上的赌鬼。 |
| 回复[56]: 吴卫建 (2008-03-02 15:27:16) | | | 那天俺也实践了， 。
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| 回复[57]: 蛇 (2008-03-02 16:02:45) | | | 噢？实践？就是说有地方能买到便宜的XO？
如果是真的，请指教！那我就可以花与现在同样的钱天天喝XO了！ |
| 回复[59]: 蛇的看不到，是这个吗 陈某 (2008-03-02 17:58:15) | | | | |
| 回复[60]: 蛇 (2008-03-02 18:12:11) | | | 对，就这个！倒是挺佩服这些人的，在CCTV的心脏里都敢这样搞！
+++++
> 平时我们作孙子，今晚我们作爷爷！  |
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