首页 >> 个人集合 >> 刘世基 >> 瀛洲怀远
字体∶
腊八话腊八粥

刘世基 (发表日期:2007-01-26 13:26:39 阅读人次:1226 回复数:1)

  

  
俗话说,大寒小寒又一年,进入腊月到了腊八,就开始准备过年了,在每年的这一天吃别具一格的腊八粥。农历初八这天,吃腊八粥是全国各地的习俗,已经有千百年的风俗历史。说起腊八粥,年轻人不觉回想起金庸的作品侠客行,侠客岛上的岛主请人吃腊八粥。何谓腊八粥呢?就是以糯米和红豆,红枣,桂圆,莲子,花生,白果,松子等熬成的粥,因地而异,各地的腊八粥配料各有不同,也有用核桃,松子,乳覃,柿子,栗子等作粥料的,而所用的米也不外乎糯米,埂米,黄米,小米,玉米,高粱米;各种豆类如赤豆,绿豆,大豆,豌豆,芸豆;各种干过,如红枣,花生,杏仁,核桃,百合,桂圆,莲心,白果,松子等等,也有用蜜饯,果品蔬菜等作料的,总之所谓的腊八粥的八,就是代指用料之多的意思而已吧?

  
清人富察敦崇在《燕京岁时记》里,记载北京的腊八粥的作料时说,腊八粥用黄米,白米,小米,江米,菱角米,栗子,红赤豆,去枣皮等,和水煮熟,外用染红桃仁,杏仁,瓜子,花生,榛子,松子以及白糖,红糖,葡萄以作点染。腊八粥以稠柔软粘为宜。甜咸均可,腊八粥流传至今,已经成为南北各地都有的节令食品,尤其最近的罐装八宝粥,就是以腊八粥为蓝本的,已经不限于腊八而食,一年四季都可食用。

  
腊月初八为什么吃腊八粥呢?相传和佛教有关,据说佛祖释迦牟尼在腊月初八那一夜,目睹天上明星而豁然悟道成佛,而在为成道之前,曾独坐菩提树下,静观思维,苦修留念,每天仅食少量的米粒,后认为不忘佛祖成大道以前所有的苦难,便于腊月初八吃粥以纪念。另外腊八粥的习俗也是源于佛教徒中,每到腊月初八,各佛寺在寺中熬粥,除了供佛和自己食用以外,还将粥分施给寺外善男信女,因此腊八粥又称为佛粥,福寿粥,福德粥,因为云游的僧人向来不自行煮饭,而是手持钵盂上街化缘,腊八粥之所以要掺入各种五谷杂粮,并不是五味俱全,而是因为佛祖宣教之时,东家赠米,西家送黍,有人送红枣有人给花生,百姓向佛祖馈捐表达对佛祖普度众生的敬意。佛寺便于腊月初八,向百姓施粥,既有为救济贫苦百姓,也有表示回敬的意思,此后流传渐广,普及到民间成为了习俗。

  
当然,腊八粥的传说不仅仅源于佛教,也还有民间自己的说法,其中最为常见的就是明代的开国之主朱元璋吃腊八粥的故事,相传朱元璋小的时候家贫,被送到财主家放牛,因为财主的刻薄和虐待,朱元璋时常挨打,又一次放牛过独木桥时,不慎在溪水旁牛腿折断了,财主一怒之下,把他关在灶间里,不给他吃饭关了三天,他实在饿得慌,东找西寻终于找到了一个老鼠洞,竟然发现了老鼠的粮仓,里面有大米,豆子,红枣什么的,找了个破罐子家水就熬成了香喷喷的粥,他觉得再也没有比这香甜的了。后来他做了皇帝,把天下的山珍海味吃遍了也吃厌了,有一天忽然想起小时候吃过的老鼠粮熬得的粥来,就叫御膳房用杂七杂八的粮食,豆类熬了一锅粥,那天正好是腊月初八,所以就叫腊八粥。朝廷的文武百官看皇上吃这种粥,就竞相模仿,以后民间也跟着吃,吃腊八粥逐渐成为了一种习俗,流传到后世。

  
农谚中还有“腊八粥,吃不完,吃了腊八便丰收”等谚语,而且冬季天短天凉又农闲,腊八粥也就有了相当长的寿命,能搁上很长时间不坏,不变质变味。还有的说法:“腊八粥,喝几天,离离拉拉二十三。”到了二十三就到了小年,就真正得到了年关开始过年。

  




 回复[1]:  刘世基 (2007-01-26 13:35:55)  
 
  今天是农历初八,也就是腊八,您有没有应景吃点腊八粥呀?

 敬请留言(尚未注册的用户请先回首页注册)
用户名(必须)
密 码(必须)
标 题(任意)
内 容(1000字以内,图片引用格式:[img]图片连接地址[/img])
    添加图片
    

       瀛洲怀远
    中秋月圆话月饼 
    彼 岸 花 
    紫阳花开 
    男は辛いよ、休闲一日 图略文 
    大年初三,长崎灯会/图 
    你也是中国人,为什么不帮中国人 
    清风竹影凉山泊(図文) 
    腊八话腊八粥 
    北海道的回忆 
    七草粥香 
    今夜有雪 
    日本九州来采风 艺术家们多现眼 
    樱花美元金屁股 
    春帆依旧笑东风 
    与人方便与己不便 
    体验地震 
    江南冬日 
    雁字回时,月满西楼 
    筥崎宫的国色异香 
    散落在海外的瑰宝 
    飞越北方的天空 
 
Copyright ◎ 2006-2010 东洋镜工作室 All Rights Reserved