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回锅肉的故事

食蟹猴 (发表日期:2006-11-07 11:57:56 阅读人次:1769 回复数:6)

   我的朋友们都知道,我最爱回锅肉,不但爱吃,也爱做。因为,从小时候,回锅肉就和我结下了不解之缘分。

  
小时候,家里很穷,只有过年过节才有机会吃到肉。“吃肉”成了当时最美好的企盼。在贫困的贵州山区,能“天天吃肉”就成了我儿时的理想和目标。

  


  
那时,邻居孔婆婆养了一只大肥猪,由于种种我不懂的原因,婆婆要杀了它。按当地乡俗,每个邻居是要分一块肉的。那时孔婆婆特别喜欢我,就分了特别大一块五花肉给我家。因为没有冰箱,妈妈在发愁如何才能多保存几天(当地缺盐,平时吃菜放一点也是奢侈)。妈妈发愁时,孔婆婆来窜门了,她得知妈妈发愁时,就说:“那就做回锅肉吧。”于是,孔婆婆亲自动手,把五花肉煮熟,切成薄片,然后起油锅,在锅里下泡椒,花椒,豆歧,炒香后下肉片,改文火,慢慢煎。待肉片皱缩后,下蔬菜,大火炒熟就可。真是香喷喷,又可放几天。我按奈不住,先上前捞了一块,可是由于我太矮,结果把整盆回锅肉都打翻在灶灰里了。天哪,我犯了个什么样的错误啊,我虽小,但也初明事理,我浑然忘了回锅肉的美味,吓得大哭起来。妈妈巴掌举起了一半,看到我这样哭,阴郁的叹了口气,就去收拾了。我哭了一会,累了,就睡着了,居然梦到了回锅肉……我不知道是怎么醒的,在灶台上,又有一大盘回锅肉,和刚才一样香,一样令人垂涎欲滴。难道梦变成现实??孔婆婆在旁边笑盈盈地对妈妈说“你看这伢子,唉,正长身体呢”。原来孔婆婆把自己家的回锅肉舀了一大碗给我了,妈妈怎么也推不掉。于是那晚,我吃到了世界上最美味的回锅肉……

  
现在生活条件比以前大大改善,“天天吃肉”的理想早已实现,回锅肉已变为不登大雅之堂的下里巴人,而我对回锅肉仍然情有独钟。我每到一个饭店,都要尝尝回锅肉,但永远吃不出那晚的香甜。每次吃回锅肉,总忘不了孔婆婆慈爱的笑容和妈妈阴郁的眼神,更忘不了那早已逝去的童年……

  




 回复[1]: 欢迎猴兄登场 陈某 (2006-11-07 12:02:03)  
 
  那张大头像比老刘更酷

  

 回复[2]:  风 (2006-11-07 12:11:42)  
 
  欢迎欢迎。哈哈,又一个墨镜。

 回复[3]:  东京博士 (2006-11-07 12:25:52)  
 
  日本的中华料理店很多也有[回锅肉]这道菜,俺问了10个日本人,10个都说是炒菜时不断转锅得名(日语的“回す”是转圈圈的动作)

 回复[4]:  taya (2007-02-03 00:33:01)  
 
  好家伙~~这还了得,简直是断章取义,可惜这么富有历史纪念意义和蕴涵着中国文化缩影的回锅肉,居然背负这样的不白之冤,从今后我立志一定要为它昭雪沉冤~~

 回复[5]:  邓星 (2007-02-03 17:29:10)  
 
  日本的回锅肉是有点走样了的,和粉蒸肉一样。原本那都是因为好吃才会享有盛名。

 回复[6]:  恭喜 (2007-02-03 17:48:06)  
 
  日本有回锅肉吗 

  
只吃到过 みそキャベツ炒肉片 

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