转一个弯，风景无限│taya│东洋镜

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转一个弯，风景无限
taya (发表日期:2006-10-28 23:29:43 阅读人次:1824 回复数:2)
日本的留学生中，少有不打工的人。小女子也是俗人一个，家里既非大富大贵，也非权高位重，于是跟大多出远门的孩子一样，只好牺牲一双柔嫩的小手。回顾2年中，人还是没变，工作却换过4份。有超市，日本料理，也有中华料理，虽说打的最顺手的是后者，不过要论最有意思最有干头的，却当属目前正挥洒汗水贡献青春的饭店。　　京都是个旅游城市，所以饭店业也格外的发达，来日前，由于同样出身于旅游大省，我对旅游业一直怀有特殊的偏好，正好身边有不少日本旅游业界的朋友，互相之间相交甚笃，承蒙厚爱得以机会多次参与中国日本的发展的探讨，虽说从专业角度来讲水平仍属门外汉，却也颇有一番心得和憧憬。可惜大学没有鼓起勇气报考相关专业，否则，中国的旅游业能更快崛起也说不定。可惜自己空有一番美意，却苦于缺乏实践基础理论。恰好，不久前报纸有离家不远的大饭店招早上餐厅的工，我立即就拨了一通电话过去，凭一口早已背的流利的敬语，顺理成章的就成了日本旅游大业基石的一块小小砖头。　　说是离家不远，早上5点出门，在空无一人的大街上骑着小破车，也仍需花个20分钟，这还是比较接近于飞车的速度。因为习惯了夜猫子的生活，早上大脑还处于缺氧状态。所以下意识的，两脚除了蹬以外，脑子就没别的意识了。一直要到骑到一半路程左右，才稍微有点知觉，为什么天上的雪老飘到眼睛里去？一个不留心，自行车的轮胎在结冰的路面稍微一滑，整个大脑才会完全被惊醒。超市的大肉包子比不上中国的美味多汁，却在寒气逼人的凌晨的京都带给我一丝温暖。那小小的暖气，从舌尖可以瞬间传遍大脑和整个身体，于是工作前的状态就这样被唤醒了。　　日本的服务业的优秀在世界上都有口皆碑，以前是看热闹，进了工作间这才让我真正让我见识了。第一天上班，一个流程表啪的出现在眼前。6点开工，一分钟不能迟到，然后6点10分是准备什么，6点20分又是把什么端出来，6点30。。。。。。营业是7点开始，也就是说这60分钟被分成6等份，每一份都被前辈们用最科学的计算法得出了结论，做什么工作最合适，于是无数的后辈们就必须踩着前辈们的脚印一直走下去，维持这个大饭店的生命。这就是日本人的做事方法，跟中国人的不管黑猫白猫，逮着耗子就是好猫的理念有着根本的不同。可怜的我，本来记忆力就不好，记那流程表硬是痛苦了几天，因为顺序完全不能错，否则耳朵就不能清净了。眼前出现的是几十种料理，不同种类的小碟子，全是法文名字的餐具（俺可是正宗中国四川人，虽然吃过法国菜，可也还没练到将刀叉运用自如的程度。）然后是将近15种玻璃杯，大口的，小口的，高脚的，矮脚的；咖啡杯有白的，金边的，托盘有深的浅的，深的是盛汤的，浅的才是咖啡杯用，领班交代完了，让我自己体验一下，我巴巴儿的望着2种托盘，楞没看出到底哪种深一点浅一点，可怜的我就这样傻了一个早上。另外，忘交代一句，早上虽说是食事放题，但是有比较爱享受的客人还会点一些特殊的饮料。于是理所应当的，各种饮料和小吃的制作方法也不记不行。我除了“是，是，是“以外，只有一个念头，我这是应聘服务生呢还是应聘厨师来的呢！？随身携带的小记事本，很快就被我写了厚厚几页纸。这只是准备工作，7点客人来了后，才叫真正的战争，很快，面包了，咸菜没了，水果没了，都要一分不误的冲进冷藏室迅速找到存放地点再进行补充，如果米饭，热汤没了要冲到厨房告诉厨师或者将新作好的东西端出来，还要小心被烫着。于是整个早上就在这么一冷一热中煎熬着。总之第一天结束了，整个人是傻的，楞没回过神，这不是自找苦吃么，对于一个小脑不发达的女孩子来说。　　我想起我老妈说的一句话，孩子，从从此以后，你就是一个人了，是苦是甜，生活都要由你自己来品。说实话，头一个星期的工真是挺痛苦的，老是把流程的顺序记错，或者忘记什么东西，毕竟是一个大饭店，比不上一个小餐馆，事无巨细，全要亲历亲为，不能差错半分。第2个星期开始，自己多少也熟悉一点了，也有了自己的节奏感，也没那么痛苦，不过仍在不断的学习，不断被教。学的东西越来越多，心里的抵抗情绪却越来越淡，到最后变成坦然接受，甚至有些挑战感。可能就是日本人经常说的，不管多苦，“习惯了就好“。当挑战自我成了一种习惯，那么也就不觉得苦了。这的确是真理。　　我不敢说如果在面试之前，如果知道自己将要面对的工作是这么细碎这么麻烦，我还会不会接受。但是现在自己心里很庆幸，因为我又一次挑战了自己，发掘了自己。要评价的话，日本的服务艺术应该是一种细腻，一种周全，一种科学，这是我笨脑子能想出来的最公正的结论。现在自己也学会了这种艺术，于是有了理由让自己充满无限的喜悦感和充实感，这会让我更加对自己充满信心。虽然脑子不好使，但是我还是对自己这个优点颇为得意和欣赏。坚持下去，转一个弯，前面的风景也许就是最美的----------如果这算是一篇小学的感想文，我想我会这么结尾。

回复[1]: 有一首经典歌曲 王硕 (2007-02-07 18:04:58)

　　

　　我在生命转弯的地方等你

　　演唱：苏芮

　　我在生命转弯的地方等你　

　　过去像一场逼真的梦境

　　梦醒以后

　　只留下一片空虛　

　　即使明天　

　　不知道是否有你　与我同行

　　什么样的明天　

　　值得今夜忍受无边的孤寂　

　　什么样的爱情

　　值得无悔的付出自己　

　　当生命到了转弯的地方

　　让我伸手向妳　

　　我在生命转弯的地方等你

　　潮水它带走了昨日的足迹　

　　风吹干了　心头的泪意　

　　路的尽头

　　不知道是否有你　与我同行　

　　我在生命转弯的地方等你

　　让我像昨日一样的问你　

　　你可愿意与我同行

　　

回复[2]: taya (2007-02-07 21:33:27)

　　聞いたことありません。探してみます