金秋送爽，再访日光（完全版）│羅鳴│东洋镜

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金秋送爽，再访日光（完全版）
羅鳴 (发表日期:2010-11-22 00:59:14 阅读人次:3698 回复数:24)
本会长与干事日籍会员一行，本着日中友好交流的目的今天前往日光宇都宫进行红叶美食之旅。　　　　车子走在东北道上相当顺畅。凉风席面，相当写意。但随着接近日光，状况陡然一变，车队变成一条长龙，一点一点地向前蠕动，慢得像蜗牛。往窗外一看，各地车牌均有，名古屋，广岛，甚至还有北海道。托这假日1千高速料的福，人都聚在了这一处。　　　　花了一个小时才到达东照宫，红叶状况令人失望，满山仍然郁郁葱葱。找了半天，才发现一株比较像样的红叶。第一个目的，有点名不符实。　　下车后，先填饱肚子为要，据说日光的名物是豆腐皮（湯葉）、故进店就要了碗ゆば丼，与中华丼相仿盖上厚厚的芡，谈不上有何深刻印象。　　第2个目的观拜东照宫，本会长对日本历史所知不详。只知道这东照宫是日本战国时代一代枭雄征夷大将军首开幕府政治德川家康公的家庙。还有德公陵寝。　　　　正点入口处人山人海，　　　　五重塔，相当唐化　　　　著名的“不听，不看，不说三猿”想不到刻在马厩的屋檐上。　　　　有点紫禁城的面影　　　　据说是有名打瞌睡的猫，实在看不出有何深奥，不指明头上谁都忽视，被后面人群推着没照好　　　　寒村僻地居然有如此绕口的英文，不知对不对，拍下来就教于各位　　　　家康墓的说明　　　　陵寝显得肃穆端重，时光好像倒退几百年回到江湖时代　　有兴趣了解的人可参看http://www.toshogu.jp/shaden/index.html#9 　　　　参观完毕，夜色渐浓，　　　　买了点土产，踏上归途，第3场最重头戏即将开幕。车取国道119转121直指厉木县宇都宫市，沿途均为百龄古木，甚为壮观。　　7时许，抵达位处闹市的東武ホテルグランデ、里的中国料理竹園，服务员将会长一行引进大厅　　　　一束束鲜花翠竹，使大厅更增添几分高雅温馨。　　　　使人能够忘却城市的喧骚，在宁京的氛围中享受美食。　　　　金万福总料理长从厨房走了出来迎接会长一行。（他祖籍香港，客居日本20多年，是日本各电视台料理番组里常客，明天（24日）晚间12点将在朝日的节目现身）。会长与他认识时间不长，也就是在07年率领擒龙军团参演《新宿事件》时初次见面。但相见如故，成为十分要好的朋友。2年半前，也曾与家人一起来过此地，受到他热情的款待。一直铭感于心。那次以后，路途遥远，一直没机会见面。而本会的中山小姐也是金师傅的大fan，经常说起想见见偶像。两厢情愿，促成了这次日光宇都宫之行。　　在介绍美食之前，我想先花点篇幅介绍一下我会的重役中山干事（长）。从照片可以看出，中山干事是一位温柔贤惠而又天资聪敏的日本女性。与之交往之中可以感受到她强烈的个性和具有惊人的亲和力。而这种素质是作为一个团体里面的干事统筹全局所必需。她一直就喜欢从事波兰第亚和国际交流友好活动，特别对中日友好一往情深。自1997年左右加盟在日广东文化交流会后，积极参加各项活动。在前任的中村美穗干事（长）因个人原因隐退之后，在21世纪初，她担任了本会干事。当时由于各种原因，整个会处于涣散状态，本会长虽以一己之力挽乱狂澜于不倒，但毕竟挂一漏万，难以兼顾各方。中山干事到任之际，马上以她的特有的细致，周到，成功地组织了几次大型会交流活动。在活动中会员和与会者享受到了交流的快乐，对会增加了亲近感的同时，也对她办事能力有了充分的信任。（相信几位参加过本会活动，同时活跃在镜中的人士一定会有同感），其信任层度甚至超过了对本会长。总结一句话，“没有会长会还勉强，没有干事不可想象”。详细情况可参照本会网页。　　像这次日光红叶美食之旅，本会长只提出了一个意向，同时负责与金料理长联系，其他一切募集，车辆调配，行程表，还有コース料金的确定等，都是由干事决定的。从这个コース料金的设定就可以看得出日本人不爱浮夸虚荣心，讲求实在的性情。与我等支那人有所不同。她综合考虑提出来コース料金为3000元。在本会长看来到朋友的高级料理店里吃饭，报价3000元让他お任せ，实在有点难为情。不好意思说出口。因为上次会长一家去的时候，也是お任せ，但并没指定价格，让金师傅放手调理，结果我们也吃得相当满意，不用说当然是物有所超值了。。。。。　　但由于干事坚持以3000元お任せ，会长也只好硬着头皮与金师傅联系。不料金师傅很爽快就OK了。最后出来的コース证明了干事的决定的正确，同时也充分反映了金师傅对朋友仁义之心。　　总之我会有如此能干的当家干事，是我会全体会员之福。好！耽误了大家不少时间，废话少说，出菜了！　　　　　　　　大四喜　　　　鸡丝大排翅　　　　铁板芙蓉牛柳　　　　XO酱芦笋海鲜　　　　椒盐炸明虾　　　　咸鱼叉烧炒饭　　席间会长与干事会员谈笑风生，大快朵颐。也许他们几位以前还未享受过如此正宗的广东中级料理。不用说，个个心满意足。齐赞金师傅手艺高超。　　谈话间，不知不觉已过9点，众人起身，谢过金师傅，握手道别，一路无话，10点到家。　　再次感谢金师傅的盛情接待，干事的企划，会员甲的库鲁玛。

回复[1]: 趙然 (2010-11-22 01:24:50)

　　必须说

　　作为一个广东人

　　会长的中文绝对属于一等一高手

　　比如这个凉风席面

　　呵呵

　　。。。。。。。。。

回复[2]: 多谢老赵捧场 会長 (2010-11-22 09:38:53)

　　多谢老赵捧场，呵呵，过奖过奖。作为广东人天生就国学下手。何况朕只受过2年的正规初等教育，底子薄，尽管后来勉强受了4年高等教育，还为人师表。但都与国学无关。那小半桶水完全是靠年轻时看了几本，红楼梦，东周列国志，清史稿等来的，那比得上那几位老少爷们娘们满腹经纶啊。

　　下面还有些料理方面的资料，咱们是同行，研究研究。再次感谢捧场

回复[3]: 唉，我实在不忍心指出 科长 (2010-11-22 10:09:40)

　　老赵在夸奖你么？

　　

　　友情提示

　　〉〉比如这个凉风席面

　　

回复[4]: 善解人衣 (2010-11-22 10:50:16)

　　呵呵呵

　　真是唾地成文进而唾面自干啊

回复[5]: 半斤八两 南海浪 (2010-11-22 22:47:05)

　　继续猜迷

　　"凉风席面"什么意思? 凉面的一种吧? 可能是"凉风什面".

　　羡慕会长有日本美女的靓丰袭面.

　　

　　小生百步笑五十步

　　Re: 1F, 3F

　　

回复[6]: 东京博士 (2010-11-22 12:35:25)

　　皇上说，习字不能乱用，犯冲。。。

回复[7]: 咱还等着呢，看看曰光倒底有何美食 深层次 (2010-11-22 22:43:46)

　　以前的印象比较吃不饱，估计是没去对地方。

回复[8]: 趙然 (2010-11-23 01:40:47)

　　期待美食图片

　　呵呵

回复[9]: 多谢各位 会長 (2010-11-23 13:19:24)

　　错漏很多，欢迎继续斧正

说起来还是东博的看法最为接近

　　深层次，日光小小寒村，那会有什么美食，要吃还是要到宇都宫，那里起码是日本饺子的发源地。

回复[10]: 金万福について 高尔夫 (2010-11-24 09:32:06)

　　请观览今日晚间12時20分将在朝日（5チャン）＜お願いランキング＞的节目

回复[11]: 金　萬　福　さん出演するそうです。 幹事 (2010-11-24 22:42:36)

　　

　　金　萬福さんに会ってきました。

　　とても優しく気さくな方で、楽しい人でした。

　　今日の夜にシルシルミシル　テレビ朝日10チャンネルで

　　１１時１５分から始まる番組に、出るそうです。

　　時間がある人は是非、楽しみにご覧くださいね。中山　幹事

回复[12]: 交流深めたいです。 幹事 (2010-11-24 23:39:07)

　　

　　中国人と日本人は、これから先ずっと仲良くしていきたいです。

　　本当に願うばかりです。　

　　中国人は寛大で優しく頭脳明晰で、何事に対しても熱心な気持ちがあり

　　素晴らい国ですね。

　　今の現実は、悲しいニュ―スを聞き、心が痛くなります。

　　もっと、日本と中国が交流を深めて幸せだけを考えていきたいと願ってます。

　　幹事　中山

回复[13]: 料理の鉄人 南海浪 (2010-11-24 23:58:40)

　　中山幹事長

　　ご無沙汰しています。日光の旅は楽しかったでしょう。宇都宮で、金萬福さんの料理は

　　如何でしたか？金萬福さんは優しくて、話も面白いです。金さんとは広東語で交流していました。金さんは日本に留まらず、よく香港に行き、広東料理の精粋を取り入れるそうです。

　　

回复[14]: 中山幹事と南海さんへ 会長 (2010-11-25 01:36:58)

　　仕事の関係で返事遅くなってすいませんでした。

　　中山幹事、いつもお世話になっております、この度、楽しい旅をご計画とご実行にお疲れ様でした。

　　今回私の不届きをご訂正頂きと日中友好の大事さについてコメント、本当に心から感謝致します。

　　南海さん、素敵なお写真でしたね、この間、＜新宿事件＞の出会い写真でしょうね、今回も金さんと会った時、南海さんのことも話ましたよ、宜しくって言われました。お忙しそうでご参加できませんが、また今度行きましょう！

　　

回复[15]: 南海浪さんへ 幹事 (2010-11-25 20:55:52)

　　

　　金　萬福　さんの料理はとてもおいしく楽しく食事が出来ました。

　　炒飯のお米の一つ一つに、愛情がこもっていて今まで食べた事が

　　なかった様な味でした。友達もとても喜んでいましたよ。

　　金萬福さんの、性格がそのまま出ていた料理でした。

　　来年なってしまいますが、ぜひ一緒に金萬福さんのお店に行きましょう。

　　中山　幹事

回复[16]: 介绍一下我会的重役中山干事 会長 (2010-11-25 22:47:47)

　　欢迎各位参阅正文，并提宝贵意见。谢谢

　　

回复[17]: to老赵 高尔夫 (2010-11-27 01:31:04)

　　>>期待美食图片

　　贴出来了，给点意见吧。

　　

回复[18]: 趙然 (2010-11-27 11:15:21)

　　呵呵

　　料理和写字一样，每个人理解感悟不同，都是好料理

　　每一道我都做不出来

　　我只是按照北方一个土包子的理解说一下啊

　　

　　大四喜里面海蜇拌的不错

　　肉好像不是自己做的，虾不错，上桌仍然很饱满

　　但由于我个人不爱吃海鲜，呵呵，刺身除外

　　感觉那个虾，给日本人吃可以，中国人说不好，

　　北方人吃虾比较土，我本人认为海鲜一凉了，真没啥吃的了就，但好多日本人好像特喜欢吃

　　凉菜拌虾，家家都这么拌，但我一次也没点过

　　个人的库赛吧

　　汗。。。

　　》鸡丝大排翅

　　这个如果是排翅这么做的话，就太浪费了

　　应该不是排翅，是散翅做的

　　

　　》铁板芙蓉牛柳

　　在日本我没用过，以前做牛柳一般是用通脊，呵呵

　　通脊做肉片可惜，在日本大多全是用牛里脊做

　　这个好像是牛里脊

　　汗。。。

　　

　　

　　》XO酱芦笋海鲜

　　这个菜其实就是给一些喜欢xo酱的人准备的

　　怎么炒也就是xo酱的味道

　　而且很难炒的好看

　　这个菜，北方人做的话，芦笋和红椒块应该再大一些

　　炒的在空一些

　　太小了看起来很乱，，整盘菜就很难形状好看了

　　配草菇不错

　　炸明虾看不清，

　　炒饭很棒

　　呵呵

　　第一次评论别人料理，金大师既然能在日本混出名气

　　确实有真东西

　　但是可能是你们去的，量加大了

　　如果是名厨的话，价钱在不便宜的话，这些量全都太大了，显的有点散，

　　或者盘子太小了

　　呵呵

　　胡说一气

　　我没在广东呆过，照片也看不太清，只是按照北方人理解胡说一气

　　汗。。。。。。。

　　还有，评论别人最容易，做最难

　　胡说一气，不周之处，会长海涵

　　首先声明，我一个也做不出来，哈哈哈

　　

　　

　　

　　

　　

　　

回复[19]: 老赵的评论相当精辟 高尔夫 (2010-11-27 17:29:11)

　　老赵的评论相当精辟，果然是食家才能看得出的门道。赞一个

　　每道菜的量的确加大了。在如此高档店里，如果是例牌。不要说朕。连干事都吃不饱。所以说3000元お任せ，实在让精打细算的巧妇也为难，金大师之所以能在日本料理界，艺能界摔打这么多年，这待人之道的确是令人佩服。

　　就拿那碗鱼翅羹，那可不是四人一碗，而是每人一碗哟！相信食家都知道，光那碗鱼翅，已经将近2000元了。

　　大四喜里的肉是叉烧，应该是该店自己做的。只要有个叉烧炉（香港有卖的），家庭都可以做得出来。

　　XO酱芦笋海鲜的确卖相不怎么样，但加个XO好像整个料理都身价十倍，因此作为卖点还是有其作用的。XO人头马干邑白兰地就是这个道理

　　那个炒饭，油似乎稍微多了一点，按日本和广东人习惯，油是不宜太多的。

　　

　　上次的鲍鱼翅羹作为对照

回复[20]: 趙然 (2010-11-28 00:49:23)

　　汗死

　　。。。。。。。

　　我最近真的是很少读帖子

　　看了回帖

　　才发现是3000单价

　　汗死。。。。。。。。。

　　我的所有回复全部作废

　　

　　赞金大师，和广东侨会

　　真心的

　　

回复[21]: 老赵，伯爵 高尔夫 (2010-11-28 11:33:48)

　　其实老赵说的烹调技术方面见解相当独到，所有回复都很有参考价值，

　　只是那边对南方人的偏见的转帖，伯爵已经阐述的很清楚。那是胡说八道，应该删除作废。即使是身高，那也是2，30年前对日本人说法一样。现在谁敢说日本人矮?同样，你没去过广东，不信你出钱，朕陪你走一趟，在广州大街上走动操粤语的80事后，75湿湿碎碎，80以上的大有人在。到香港，新加坡就更不用说了，只不过与北人体格不一样，稍微单薄一点。至于寿命，伯爵说得清清楚楚，世界第2，你说粤人吃法和喝汤（不是喝那只加盐和葱花清汤寡水）习惯该不该推广？

　　再次对老赵勇于与朕对话表示衷心感谢，因为朕天生不善拍马，专门刺人，有不少学富五车大爷大婶对此很不感冒的。深受冷落也罪有应得。但在现实社会却能统领交流会上百人马，一呼数应，也让朕足够有所安慰了。

　　谢谢伯爵，你尊贵的发言，拨乱反正，句句珠玑。有理有据，南粤父老感谢你。

回复[22]: 东京博士 (2010-11-28 12:17:36)

　　寿命与饮食习惯当然有关，但那只是诸多因素的一个方面而已，高尔夫的说法容易引起误解。

回复[23]: 高尔夫 (2010-11-28 19:00:41)

　　东博有道理，还有一个重要因素就是种族，从人种学角度来看，支那北人与南人的相差甚大，不是一个汉族就能够包容得了的。朕宁愿相信可能比高加索人种的日耳曼人和斯拉夫人的区别还要大。

　　象过去有些说法：寒冷地区生物新陈代谢慢，寿命较长，热带地区新陈代谢快，寿命稍短，从非洲人均来看似乎有道理。但从日本相对长寿为冲绳人和支那长寿为香港，都处于热带。而寒冷的俄罗斯人均寿命急剧下降来看。又很矛盾。

回复[24]: 东京博士 (2010-11-28 22:00:04)

　　海南岛是中国纬度最低的热带，但是海南岛百岁长寿者非常多。