面食三种（合子蒸饺肉饼）│雪非雪│东洋镜

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面食三种（合子蒸饺肉饼）
雪非雪 (发表日期:2006-11-23 12:07:13 阅读人次:9920 回复数:114)
11月23日。“勤劳感谢日”，大家都被感谢着放假在家，就想起也该在家里感谢一下其他成员，早起就和面做了韭菜合子。　　1.韭菜合子　　材料：韭菜、虾仁、鸡蛋，强力面粉。　　粥：大米、糯米、麦片，各少许。外加红枣10颗。　　　　　　　　2.烫面蒸饺在本贴26楼。(12月1日) 　　3.肉饼在本贴33楼（12月8日）　　…………………………………………………………………… 　　　　早饭后的窗外

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回复[1]: 游人 (2006-11-23 12:12:34)

　　问到香味，赶来了。

　　只有咽口水的份儿。。。。。。

　　原来雪姐的窗外这么美好，难怪做出来的东西就是不一样啊！

回复[2]: 雪非雪 (2006-11-23 12:20:31)

　　谢谢游人问景来

　　满窗秋色，满屋饭香。

　　俗人假日，懒懒洋洋。

回复[3]: 回雪姐 游人 (2006-11-23 12:26:38)

　　啊呀！才发现自己把闻打成了问。

　　人家有龙井问茶，咱们来个游人问香也不错。哈哈！

　　上海人好像不吃韭菜的蛮多，但是俺还很喜欢吃韭菜炒蛋的。

　　

回复[4]: 问东京博士 陈某 (2006-11-23 12:53:19)

　　你们居然都在休息，我还在上班啊

　　我们公司祝日不休息，有人对我说过，好像劳动法对此有什么规定的，你知道吗？

　　

回复[5]: 东京博士 (2006-11-23 13:24:25)

　　不要瞎搞，我今天在上班，出差在外，不过没干什么活，隔着玻璃在监督鬼子们，呵呵。

　　俺们休息天出勤必须在1个月内消化掉，否则就按照当事人工资1.5倍支付钱，俺算算有那么多的年休，再说掉休在家也是上网，还是拿钱比较实惠，呵呵。

　　劳动法虽然有规定，但是能完全按照去做的其实除了上场的公司有监查系统，其他的也都乱七八糟。

回复[6]: 我们公司，唉 陈某 (2006-11-23 13:38:20)

　　也算是东证一部上市的呀。可是，没有工会，也没有纪律检查委员会

回复[7]: 东京博士 (2006-11-23 13:44:55)

　　有几个公司有工会的？

　　俺们公司有社内和社外监查的，最起劲的就是搞５ｓ（整理、整頓、清掃、清潔、躾け）。鸡毛蒜皮的事都有出来指责，所以如果公司不按照法定做，任何人都可以发个全社邮件举报批评，当官的也不敢搞小动作，所以不需要工会，呵呵。

回复[8]: 小橘灯 (2006-11-23 13:49:40)

　　雪姐姐窗外仿佛仙境！还有一潭碧水，至少像是风水宝地。

　　馋了，那个韭菜合子的皮儿，把强力粉是用冷水和，还是温水？

　　面里边要放什么？那个皮儿怎么弄才会不硬？

回复[9]: 闲人大姐 (2006-11-23 16:10:54)

　　我前一段时间也作了韭菜馅的合子。

　　你们家的窗外很美啊！可惜我们今天这里阴天，想看红叶也不行。

回复[10]: 风 (2006-11-23 18:30:57)

　　韭菜合儿，过去常吃的。

　　嗯，那就送点韭菜吧。在阳台上种的。

　　

回复[11]: 口水啊 校长 (2006-11-23 18:39:20)

　　雪桑的手艺!

　　风人真行啊,没少种啊.

　　陈某桑,卡瓦衣嫂~

　　

回复[12]: 风 (2006-11-23 18:59:24)

　　哈哈，校长。量量校长的口水有多长，咱俩比比。

回复[13]: 雪非雪 (2006-11-27 15:39:32)

　　可真是视土如敌啊，有那么大片的专用土地，还不肯放过一花盆土来种菜。韭菜是供观赏的吧？韭菜花用作日式插花当很别致。

　　韭菜可以割后再长的是吧？割三茬应该没问题。还可以把韭菜根拔出来剪掉长须根，重载后又一茬新韭菜。

回复[14]: 回8楼小橘灯桑 雪非雪 (2006-11-24 21:02:18)

　　回复[8]: 小橘灯 (2006-11-23 13:49:40)

　　雪姐姐窗外仿佛仙境！还有一潭碧水，至少像是风水宝地。

　　馋了，那个韭菜合子的皮儿，把强力粉是用冷水和，还是温水？

　　面里边要放什么？那个皮儿怎么弄才会不硬？

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　　窗外确实很好看，但是不中用不中吃，还是羡慕有自己园地可撒种子的人家。

　　关于合子皮做法：如果很喜欢软皮，可以用薄力面粉。另外和面时里面可以加放一只鸡蛋，那样会更软。和面可以用凉水，冬季着急做的话用温水。面的软硬度在做饺子（偏硬）和馅饼（偏软）之间。保证吃时皮不硬的关键还在于烙出后的存放方式。把烙好的合子放进一个有盖子的容器里，低下要铺一张料理用纸吸收水分，否则盖盖子后水蒸气会把最下面的合子搞糟。放盖子后，新出锅的热合子们会自蒸变软。

回复[15]: 多谢雪姐姐指教！ 小橘灯 (2006-11-24 21:46:01)

　　多谢雪姐姐指教！

这个周末我试试做。

　　窗外景色好，坐到家里就可以看到四季的变换，任雪姐姐的思绪飞---扬----！写出这么多的文章，不像东京都内，外边都是电线杆子，有的时候，看电线上站满了黑压压的麻雀，倒是任凭麻雀飞翔------！呵呵。。。

回复[16]: 风 (2006-11-24 23:39:21)

　　回雪非，韭菜本来到不是供观赏种的。

　　去年的春天，大儿子在学校种的草莓带回家里，舍不得丢掉，就拿到地里种下，长了很多草莓的苗。秋天把几株草莓苗移植到花盆时，顺便也移植了这株韭菜。

　　韭菜生命力强，就一直在阳台上住下了。是的，割后再长。也记不住一年割了多少茬了。

　　现在到有些像观赏用了：俺家的观赏植物，能生存下来的，都是绿的，能吃的

。

　　