京都酒家知多少？│雪非雪│东洋镜

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京都酒家知多少？
雪非雪 (发表日期:2008-06-24 12:31:39 阅读人次:4891 回复数:44)
京都，以千年古都文化盛名吸引着日本及世界各地的远近来客。皇宫御所及几千座寺院神社布置在京城各处，让来这里的人走啊走的看不完走不完。耐走，耐看，耐品味。走走停停，吃吃看看。　　　　　　　　　　要说吃，也真没什么可吃，然而京都料理却有个极其响亮的名称，叫“京都料理”。至于“京都料理”究竟是什么菜，什么味儿，说起来却举不出几样实实在在的实物。就拿上面这家店来说，店名叫“葱屋平吉”，可理解为姓平吉的人开的小馆。门帘上干脆就画着葱，进来吧，专门吃吃咱家的葱！想像吧，葱有多少种吃法，葱能否吃出葱以外的什么味儿来。“以为自己是根葱呢？”呵呵，不是葱焉敢挂幌专做葱？　　依我看，京都料理，就是一个精致、典雅的风格代名词。淳朴有质的各类容器，里面任是装着什么，都更像是装点而非食物。　　　　　　京都市地处内陆，特色菜是咸菜。很农民吧？许多店家就把地产茄子、萝卜当成招牌摆出来，沾着泥土的粗菜，硬是诱得各种肤色客人驻足不忍错开。绿油油的尖椒，活生生地晾在那儿，仿佛就能挥发出京都特有的风物香醇。点一份最盛大的咸菜拼盘，送上来看吧，4根胡萝卜条，加起来不过小手指粗，4、5片萝卜，或者还有几片腌白菜、萝卜缨。开眼了吧？这才叫京都料理。　　京味不是吃出来的，也不是闻出来的，是品出来赏出来的。京都料理，似乎与生理无关，更紧要的是审美与雅趣。几千日元几万日元结了账，或者还要拐进站前某家面条店，实实惠惠来上一碗几百日元的热面。兴致醉心，粮食才抚胃。　　酒呢，倒是大方，只要你不断地吆喝跑堂的小哥小妹“拿酒来”，就会有人一壶又一壶地殷勤送至。小酒壶也必是与那些中看不中吃的精品们遥相呼应，你却绝不会抱怨这酒壶小，一次又一次地吆喝“拿酒来”，乐趣无穷，要的就是这份陶醉。菜肴雅，酒兴豪，即便是多乎哉不多也，亦无丝毫寒酸味。　　　　　　　　　　主题明确，毫不含糊，酒家！

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回复[1]: 先斗町——“鸭川纳凉床” 雪非雪 (2008-06-24 19:48:05)

　　

　　每到夏季，这条街就从吃饭街变成纳凉胜地，明晃晃的纸灯高高在上，上书大字“鸭川纳凉床”。季节语河川名，俳句一般，就是扛大个儿挖煤矿的苦力大哥，也能给陶冶成速成风雅士。顿悟到这里不宜大吃大喝，只宜诗情画意。“鸭川纳凉床”的“床”，与风情万种的席梦思宁式床之类俗物也不沾边，专指架于鸭川河床之上的木质露天酒馆。

　　

　　

　　

　　细细小街上，偶而见穿和服的女人三三两两走过。若是赶上成人节或者祇园祭，翩翩锦袖长裾，就把这里繁荣得披红挂绿。现代生活，平日里把和服叠进了衣箱底。为使这些缤纷绫罗展现街上，穿和服打出租车可享受赁费优惠。传统非打造而成，靠的是爱戴和恭敬。

　　

　　

　　“先斗町”，从“清水寺”、“祇园”均可步行而至。位于四条与鸭川交接处的河源町站东部，从“四条大桥”西桥头向北拐，几十步迈过，户户是酒家。南北800米左右的细小街道两边，一家挨一家，风格各异。每家都是一个幽静妙处，想不细看都不行。左看右看，欲迈入这家，又舍不得那家。朴素。别致。每家都在努力体现个性，却不见张扬。家家不一样，家家是京都。一条小街，可成京都之旅，一碟半盏，不忘京都之夜。或许，这就是京都韵致的奥妙所在。(2008.06.24)

　　

　　

　　6月初，紫阳花正开，开到墙上来。

　　

回复[2]: 主题，地产菜 雪非雪 (2008-06-24 13:23:18)

　　提供伏特加的酒家

　　

　　这些材料，恐怕够接待一晚上的客人了，架不住精工细作慢品，呵呵。

　　

　　筐里的尖椒是日本品牌蔬菜，清香，不辣。名曰“万愿寺”。

回复[3]: 家家店牌是唯一，户户暖簾有创意。 雪非雪 (2008-06-24 13:12:11)

　　“暖簾”日语义指店家布幌。

　　

回复[4]: 坐在酒床望河床，床上床下各乘凉。 雪非雪 (2008-06-24 13:42:33)

　　京都是日本旅游胜地，更是恋人情人们的情巢。很多文学作品和电视剧中，都有二人私游京都的插曲。漫步河床的他们，来自哪里呢？……

　　

　　酒家厕门。以“殿”、“妃”代称“男”、“女”，古都古典，就是抬举人，呵呵。

　　

　　这样狭窄的商业小径，依旧柳成荫。

　　

　　

　　店小妹要下工了。

　　

　　鸭川对岸夜色，破相机喝醉了……

　　

　　

　　

回复[5]: 东京博士 (2008-06-24 12:39:41)

　　这么多点点点，六月里下雪了？

回复[6]: 邓星 (2008-06-24 12:40:07)

　　非雪，早啊。。怎么我一来就看见前面有四位雪大人坐着呢？？只好站着了。。。

回复[7]: 1，2，3，4自己包圆儿了？ 龍昇 (2008-06-24 12:41:29)

回复[8]: 东京博士 (2008-06-24 12:41:37)

　　有你这么占位置的吗？以前计划供应的年代，俺们都是拿破篮子红砖头占位置的，现在破篮子没了，砖头用来砸人了。

回复[9]: 蛇 (2008-06-24 12:43:00)

　　嘿嘿，是準備往裡再追加內容用的，別急嘛。

~~~

回复[10]: 邓星 (2008-06-24 12:45:31)

　　就是就是。这些个．．．．．．是什么意思？？

回复[11]: 邓星 (2008-06-24 12:46:33)

　　我怎么老是被人抢先？？

回复[12]: 王者非王 (2008-06-24 12:50:13)

　　京都去过四五次，怎么没发现过这么些酒家呢？

回复[13]: 雪非雪 (2008-06-24 12:52:02)

　　呵呵，各位早上好。

　　先上茶，请慢用。

　　待我把店幌一一挂上……

　　

回复[14]: 吴卫建 (2008-06-24 12:56:28)

　　那我排在星星后边，一边等雪说什么重要内容。

回复[15]: 东京博士 (2008-06-24 12:58:40)

　　吴桑做黄雀了。。。。

回复[16]: 雪非雪 (2008-06-24 13:04:13)

　　邓星今天这样早？

　　我刚起床

　　…………

　　吴桑，对不起，什么重要内容也没有，千言万语不如一杯半盏，掀开暖簾，好酒好心情……

　　东博一早就活跃啊，俺还没出洞就出落成蝉了？

回复[17]: 雪非雪 (2008-06-24 13:15:16)

　　王者非王，酒香巷子深，得往小道深处走，小径通幽处，大门套小门，京都酒馆肯定比寺院神社多。

　　东博改得真快，到底是雀速。

回复[18]: 东京博士 (2008-06-24 13:19:26)

　　钱里共缠捐。

回复[19]: 雪非雪 (2008-06-24 13:26:22)

　　难中同患难。

回复[20]: 邓星 (2008-06-24 13:30:10)

　　原来如此。个人比较喜欢3的照片。。

　　非雪，我今天是特殊情况，上午10：45分去”健康诊断“，否则一定还没有起来。。现在请喝咖啡。。

回复[21]: 待于泥/ (2008-06-24 13:44:20)

　　整篇文章收藏了,好图片,好解说!

　　穿和服打出租有优惠?第一次听说.长见识了.

回复[22]: 雪非雪 (2008-06-24 13:51:40)

　　待于泥桑，谢谢。

　　这个和服打折的消息，我是几年前在收音机听来的，搜了一下，还真是。

　　MKタクシー

　　きものでおでかけ、『きもの割引』京都MKでは、ご乗車時に和装の方（下記参照）がグループ内にいらっしゃる場合、メーター運賃額を1割引いたします。

　　割引対象着物、浴衣、羽織、袴、作務衣、甚平、僧衣、装束、法被

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回复[23]: 雪非雪 (2008-06-24 13:53:33)

　　邓星，咖啡享用了。

　　体检完了，你也可以喝了