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秋刀鱼

游人 (发表日期:2008-10-05 18:04:44 阅读人次:2441 回复数:12)

   今晚吃的是自家烤的秋刀鱼。98日元一条的秋刀鱼,买回来也不用调理,只要撒上盐,放进烤箱,不一会儿就吱吱冒油了,等两面都烤得焦黄,夹出来放在盘里,淋上柠檬汁,秋天的美味-盐烤秋刀鱼就做好了,这个香那!

  
几年前在根室的花咲港见过一次秋刀鱼大丰收。渔师们用挂在吊车下的大网兜把舱里的鱼卸到大货车上,秋刀鱼在阳光下泛着耀眼的银光,我不由得举起了相机......

  
“要不要秋刀鱼?拿几条去吧?”渔师突然招呼我。

  
“老远过来的,还不回家呢!”

  
“没关系,给你寄回去啊,冷冻便,你出寄费就成。”

  
......

  
要吃还是吃新鲜的,半小时后,在附近的小店里吃花咲蟹时,我第一次吃到了美味的秋刀鱼刺身,又是免费赠送的。

  


  




 回复[1]:  雪非雪 (2008-10-05 18:35:31)  
 
  游人净去好地方啊,美味白吃,美极了吧。

  
秋刀鱼我家也爱吃,我爱吃肚子部位,其他成员就不爱吃,爱吃鱼背。我烤的时候不撒盐,吃的时候蘸大根おろしとポンズ、要是挤上几滴柚子汁就更鲜美。

 回复[2]: 明天吃求道鱼 杜海玲 (2008-10-05 23:09:51)  
 
  

 回复[3]: 非雪,海玲 游人 (2008-10-06 12:46:02)  
 
  还有喜欢秋刀鱼的朋友们,

  
推荐一下马路村的ゆずポン

  
以前以为只有高知才有卖,现在发现关东也有卖的。

  

 回复[4]: 做秋刀鱼有什么诀窍吗? 久夏 (2008-10-06 14:08:14)  
 
  我做的秋刀鱼就没有店里的好吃,太干。

 回复[5]: 我还以为是带鱼 陈某 (2008-10-06 14:20:33)  
 
   日本的鱼太多,不认识几个

 回复[6]:  夏夏 (2008-10-06 15:31:48)  
 
  さんま的烤法很简单,撒上盐直接入烤炉就好.用最小火慢慢烤,直到两面焦黄.

  
久夏说的太干,是不是你把さんま破肚子清除干净了?它不需要清除干净,虽有点苦味,却具荣瀁.

  
另外,我好象比斑主强一点,除了さんま,我还认识言わし、あじ、さば、さわら、まぐろ、ぶり等等,嘿嘿

 回复[7]: 秋刀鱼之外 黑白子 (2008-10-06 15:50:59)  
 
  アユ(鮎)和ニジマス(虹鱒)烤起来最是美。

 回复[8]: 远火,大火最好 游人 (2008-10-06 20:25:45)  
 
  火太近,容易烤焦,

  
火太小,油大部分都滴掉了,比较干,不过怕油的说不定觉得正好。

  
还有,用烤炉的话,先要把炉子预热。

  
当然,最好吃的是用炭火烤的,BBQ最后烤条秋刀鱼特棒!

  
アユ(鮎)油没有秋刀鱼那么多,适合小火慢慢烤。

 回复[9]:  久夏 (2008-10-06 22:45:55)  
 
  我是放在``コンロ里烤的,所以不好吃,油烤掉了不说,还糊了。

  
在家吃炭火烤的,恐怕吃不到也。除非在班长的院子里。

 回复[10]:  夏夏 (2008-10-06 23:01:02)  
 
  咦?我家烤秋刀鱼一直是用最小火慢慢烤的呢,却不觉得干呀.

  
下次用大火试试,也许会更美味.

  
谢谢游人.

  

 回复[11]: 久夏好 夏夏 (2008-10-06 23:02:43)  
 
  好久不见,秋天都来了!

  
咱们相见,要待红叶满山了!哈哈

 回复[12]: 都是 雨 (2008-10-07 09:58:47)  
 
  调理专家啊

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