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[北海道之旅系列]绝品的回转寿司和拉面

游人 (发表日期:2006-08-14 22:09:52 阅读人次:1783 回复数:2)

  四国的朋友知道我们要去北海道玩就说:那里的刺身,寿司好吃,要多吃啊,好像一付很羡慕的样子。我有点不解,在四国有濑户内海和太平洋里打来的海鲜,不管是超市里买的,还是去饭店吃的,都是那么新鲜好吃,而且旅游节目里不是经常也有介绍的嘛?也许是北海道便宜,可以放开肚皮多吃点的意思吧。

  
整个北海道旅行,我们基本上没有预订那种“一泊2食”的旅馆计划,所以不用担心今天旅馆配的晚饭是否和胃口,也不用担心天天吃那种说不上千篇一律,至少也是大同小异的套餐,而有更多的机会品尝当地美食了。大蟹,葡萄虾,海胆之类出了名的美味当然不用说,就是别的地方,甚至上海也能吃到的日本料理,比方说回转寿司和拉面,在这里也别具风味,在我看来算得上是绝品了。

  
先说说寿司。

  
寿司讲究鲜活,但是价格昂贵,在以前,就算日本人有钱,也不是普通人想吃就可以去吃的。所以让日本人说说自己家的“御馳走”,也就是美食的话,很多人的回答是寿司。这几年,回转寿司给那些想奢侈但又承受不了太贵价格的人带来了福音。一盘一百至五,六百的价格和丰富多彩的种类让收入不丰的一家老少皆大欢喜。回转寿司店越开越多,好坏也容易分,新鲜好吃,价格合理的店周末总是排着长队的。

  
到北海道的第一天傍晚,靠カーナビ(车用自动导航系统),我们很容易就在札幌找到了とりとん(TORITON),因为我早就查出了这个周末排长队的回转寿司店的电话号码,把它登录在目的地里了。粗看店内的陈设和四国的没有多大区别,回转的圈子不太大,座位也不多,但差不多满座了。落座后给自己泡好日本茶,往小碟里倒好沾寿司用的酱油,再夹了几片生姜,定下心来往转台上一看,就发现了这里的不同:饭团大一点,鱼肉也大一点,更重要的是鱼肉都是滋润而有光泽的。也许因为不是从小吃惯的,我对生鱼腥味特别敏感,但这里的鱼一点也没有讨厌的腥味,而且鱼肉的口感也非常好,该有弹性的有弹性,该入口即化的入口即化。怎么这么好吃?我很快找到了答案。转台里捏着寿司的师傅突然叫了起来:“鯛(Tai)啦,现在开始解体啦。”他的手里举着一条活蹦乱跳的Tai。看看周围的吃客,还是和刚才一样不紧不慢地品尝着自己挑来的寿司。北海道的回转寿司原来就是这样的啊。

  
接下来说说拉面吧。

  
札幌的拉面最有名,但我们在札幌吃了回转寿司,就不吃拉面啦。北海道第二大城市- 旭川的拉面也很有名,这个人口六万的城市里居然有四百多家拉面店,而且还有一个5,6家拉面店集中在一起的拉面村,在这样的竞争激战区里锻炼出来的拉面该好吃的了吧。

  
围着拉面村转了一圈,看看各家门口的菜单好像都差不多,犹豫了半天我们总算选中了一家叫山头火的,理由倒是很简单,吃的人最多!我点了据说是有名的叉烧面,八九百日元,心里充满了期待和不安。

  
为什么不安呢?其实我刚来日本的时候,以为日本的拉面和我在上海吃的兰州拉面是一样的,从来没有想过要去店里花几百块钱吃那种在上海花5块钱就可以吃到的拉面。后来,那也是好几年前了,在某个县府的电车站的一家拉面店里吃了一次寡而无味,量少价高的清汤拉面后,对日本拉面没有一点好感,这次纯粹是吃名气才来的。

  
不一会,热气腾腾的一大碗就端来了,深深的,重重的,最上面铺着好几块大肉,满满的几乎看不见面。这么多肉啊,八九百块是值了!但不知道味道如何?学着电视里介绍吃拉面的节目主持人的样,先喝一口汤,啊!真的是甘醇香浓,喝完一口就想喝第二口。据说这里的汤底混合了猪骨、鸡骨和新鲜蔬果的精华,多喝也不会感到口干的,好像是不同一般。接着来一块大肉,这里的叉烧肉其实是切得厚厚的红烧五花肉,酥软可口,肥而不腻,吃得出是费了不少火工的。最后是面,不粗不细,不硬不软,没有碱水味,正合我的口味。因为一口气猛吃,结果吃了一身汗,这才缓过神来,看见了桌边树着的小折子,原来山头火在四国有一家分店,更吃惊的是还有香港分店!

  
后话:几个月后,因为想念山头火的味道,特地去了高松的拉面港。可惜味道差了点,不知道是没有在北海道的那种感觉,还是这里的厨师没有学到家,反正看样子要吃正宗的,还只能坐上飞机重游北海道了。

  




 回复[1]:  陈梅林 (2006-08-14 22:37:48)  
 
  游人:感谢你的这些游记,让我不出门也能领略一二。

 回复[2]:  游人 (2006-08-15 23:44:42)  
 
  不用谢我。要谢谢东洋镜,给了我一块和大家分享的土地。

  
大家喜欢看,我写得更起劲。

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