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	字体∶大 中 小 丝瓜大丰收 东京博士 (发表日期:2012-09-08 15:53:03 阅读人次:11321 回复数:95) 　　不是我家的，科长家的，听说大丰收，今天上午特意去讨菜（讨饭太难听了，呵呵），这么多，今晚大吃丝瓜宴了。 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 Page: 4 | 3 | 2 | 1 |  回复[61]:  东京博士 (2013-09-14 20:16:32)     　　上周在科长家吃了汤圆，勾起了食欲，今天本人也下厨，这是从头到尾一个人100%手工制作的，虽然都是日本的材料，但很正宗的中国味道，馅里还冒出了很多汁。皮子是2/3糯米粉（もち米），1/3上新粉（うるち米），这还是不断尝试后配比的，总觉得日本糯米粉不对劲，吃口没有中国的那种糯劲，不如科长家的从国内背来的。 　　  回复[62]:  大汉临离 (2013-09-14 23:00:42)     　　。  回复[63]:  东京博士 (2013-09-14 20:44:58)     　　？？  回复[64]:  大汉临离 (2013-09-14 23:01:12)     　　。。  回复[66]:  大汉临离 (2013-09-15 00:46:20)     　　已看过  回复[67]:  夏夏 (2013-09-15 22:05:19)     　　我一直以为汤圆只有甜的,肉汤圆应该叫啥?  回复[68]:  东京博士 (2013-09-15 22:44:28)     　　江南一带，鲜肉汤圆是有名的，汤多汁鲜，还有荠菜汤圆。 　　甜馅通常有豆沙和芝麻，还有黄豆粉的，通常咸馅为了在锅内区别，封口时保留一个尖头。  回复[69]:  小小鸟儿 (2013-09-15 22:59:00)     　　我也要尝试一下  回复[70]: 鲜肉汤圆 8020 (2013-09-16 10:41:00)     　　看到鲜肉汤圆，馋了! 　　东博，肉馅儿里头加了啥蔬菜？葱？ 　　什么也不加，纯肉糜，多放点姜末，也很好吃 　　咬一口一满嘴的肉汁，啊！想妈妈了...  回复[71]:  东京博士 (2013-09-16 11:30:17)     　　鲜肉汤圆我们那里不放蔬菜，建议不要买挽肉，自己剁肉糜有劲道（不能剁得太细），里面放葱姜绍兴酒酱油砂糖（不放盐）。吃起来绍兴酒和酱油的水分变成肉汁，我的口味比较甜，大致是苏州的口味，但没有无锡那么甜。 　　放蔬菜的话，通常是放荠菜，做成荠菜猪肉馅。 　　  回复[72]:  夏夏 (2013-09-16 12:52:22)     　　我还没有吃过鲜肉汤圆啊,只吃过甜的. 　　中秋节要尝试一下. 　　谢谢东博.  回复[73]:  科长 (2013-09-20 08:42:30)     　　阎语阎语 你在哪里啊 　　给你发信也没回 　　给你电话也不接，打错了？ 　　明天丝瓜，错过了就要等明年了  回复[74]: 致科長東博 閻語 (2013-09-20 09:04:06)     　　  回复[75]:  东京博士 (2013-09-21 13:45:00)     　　今天制作的鲜肉月饼。和面时加入了橄榄油，然后像包鲜肉汤圆一样包上馅，平底锅内放少量橄榄油，然后一个个放入，每个都一边压扁一边旋转，使其受力均匀（类似煎汉堡牛排）。 　　 　　 　　始终用文火盖上锅盖煎，中途翻个身再把另一面也压平紧贴锅底。两面成型后取出，放入烤箱内，强火烤20分钟。 　　 　　 　　味道不错。 　　 　　总结经验—— 　　1。和面时油应该再多掺和一些增加酥松感（或许可以放少许发酵粉） 　　2。和面的油不要用橄榄油，用黄油可能更增加奶香味。（健康考虑，橄榄油也没错） 　　3。制作完成后，最好盖个自己原创的大印，外观显得更正宗了，没有大印，可以考虑用硬塑料片刻一个镂空的模板。 　　  回复[76]:  东京博士 (2013-09-21 20:22:13)     　　科长此刻的口述：科长在哪里丝瓜就在哪里。 　　 　　 　　 　　  回复[77]:  东京博士 (2013-09-21 20:24:12)     　　阎语同学在我家一起包的馄饨。 　　 　　  回复[78]: 东！东博和了一副大牌，单吊，东 科长 (2013-09-22 02:40:19)     　　 　　  回复[79]:  东京博士 (2013-09-22 08:59:43)     　　很明显的在吊“东”，你还要出冲。  回复[80]: 小鸟北京来照 科长 (2013-09-22 20:47:14)     　　北京的丝瓜，便宜吧 　　 　　  回复[81]: 昨天在东家，谢谢东博东太热情招待。 科长 (2013-09-22 20:54:12)     　　今天补睡了一天 　　  回复[82]:  东京博士 (2013-09-22 21:09:26)     　　科长带来的京都煎饼（昨天麻将搓昏头了都忘记吃了）配阎语带来的台湾冷泡茶，简直天衣无缝，这茶我用温水泡，偏黄了，用冷水泡是绿色的，很清香有点铁观音的风格。 　　（科长千万要用冷水泡，才会风味十足） 　　  回复[83]:  夏夏 (2013-09-22 21:24:58)     　　真丰盛！真休闲！ 　　第一个菜是烤排骨？ 　　科长的丝瓜还没有其他做法啊？好象每次看到的都是丝瓜炒蛋。  回复[84]:  科长 (2013-09-22 21:55:08)     　　丝瓜炒肉片，丝瓜炒虾仁，丝瓜炒什么都可以啊 　　丝瓜炒蛋最简单最方便最。。。成本最低  回复[85]:  东京博士 (2013-09-22 21:56:46)     　　丝瓜炒丝瓜估计不好吃。  回复[86]:  东京博士 (2013-09-22 21:58:57)     　　我知道上海滩的苏北菜，丝瓜油条汤意外的好吃。  回复[87]: 清炒丝瓜也不错的 金枪鱼 (2013-09-23 00:23:14)     　　 丝瓜切长方状薄片（约五毫米厚），热油热锅蒜蓉爆香后翻炒断生即可，时短菜难入味，可挂清薄芡解决。  回复[88]: 丝瓜肉片 科长 (2013-09-23 12:26:05)     　　刚刚摘下炒的，吃午饭啦 　　 　　  回复[89]: 我突然想起,丝瓜还有一种做法. 夏夏 (2013-09-23 15:31:51)     　　是丝瓜煎蛋. 　　把丝瓜剁碎,鸡蛋搅拌,加上调料,一起煎. 　　口感是鲜嫩,且香.是小时候的味道. 　　科长试做一下?  回复[90]:  东京博士 (2013-09-23 22:33:44)     　　科长今天没去高丽看彼岸花？我今天拍摄到的零星几株，这花也实在是奇怪，没有叶子没有分支，独自一根，上面顶朵花。。。。 　　 　　 　　 Page: 4 | 3 | 2 | 1 |  敬请留言（尚未注册的用户请先回首页注册） 用户名(必须) 密　码(必须) 标　题(任意) 内　容(1000字以内，图片引用格式:[img]图片连接地址[/img])                  春夏秋冬     中秋话“额”饼      日本控制病毒检测的做法究竟为什么？      为什么有疫情都归结为食用野味之错？      今夜，你们都是灾星，你们全家都是灾星！      在日本挑马兰头      上海风情      冬季的合掌屋村      美在秋天，美在石川      晒晒新年吃的啥      2014加贺的秋天      秋色：スーパー林道＆合掌屋      金泽，花吹雪      2014河津樱      热海艺妓及秋景      2013的秋天：日光      走在乡间的小路上      2013樱花集      2013冬游热海      丝瓜大丰收      烈日下的向日葵和农家      2012镰仓风情      葛饰区水元公园      龍昇HOTEL      日本樱花百选——神奈川县三ツ池公園      鹅式灰机      雨中梅景      三月的横滨      成田山红叶      庶民の夏      梅雨季节——紫阳花      黄金周近所美景      镰仓的春天      连续地震中，日本百姓的淡定生活      2011梅花开      城市，从喧闹浮躁回到宁静自然      今日上海南京路      2010年最后一天的冬景      12月23日的横滨      所泽航空公园      秋风起。。。      多姿多彩的长崎市内的有轨电车。      傻瓜机“眼”中的紫阳花      江南好风光（日本版）      夏の風物詩=花菖蒲      花儿朵朵向阳开      2010埼玉花見      2010都内花见      春风吹开了寒绯樱      2010梅花盛开      东京，昨晚银座的夜景      骑车欣赏紫阳花      供氧照      今天盛开的八重樱      2009チューリップフェスティパル      （茨城県）日立的樱花      湘南春色第2弹      今日湘南春色      2009千叶的油菜花      2009梅花初开      2009冬景一组      养老溪谷（千叶县境内）      成田山红叶      85.6%      秋天的音符。。。      镰仓风情和紫阳花      小田原的菖蒲和紫阳花      茨城县霞ヶ浦      近所付き合い——雨后散步      2008箱根樱花      群马归来——沸腾的映山红      2008东京春天的街头      鎌倉の桜      东京的流行前沿——原宿白描      2008元旦出游长野县      2007东京，傻瓜“眼”中的秋天      2007年5月上海街头剪影      江ノ島漫遊      3月的长野（二）      三月，秋田的大雪      3月的长野县      梅开二度      花花草草      私の好きな日本の田舎      每逢佳节      花粉季节      2006年的冬天

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