自制お節料理│东京博士│东洋镜

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自制お節料理
东京博士 (发表日期:2013-12-31 14:05:32 阅读人次:6660 回复数:51)
お節料理，是日本的正月料理，现在日本的习俗是过元旦年，因此各大百货商店很早就接受预订御节料理了，价格不菲，这是我家附近的高岛屋百货店的お節料理，价格从3万到10万日元不等。休息在家也没事，自己预先选购了一些材料，模仿着动手做お節料理，做好了给大家看看像不像。　　　　　　　　　　お節料理分好几层，做好之后，放在方形的日本漆器内，称为几重，准备了一个3重盒。　　　　　　这是我刚做好的第一重。　　　　　　第2重也完成了，哈哈，看着好像蛮不错的。

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回复[1]: 雪非雪 (2013-12-31 14:47:58)

　　

　　立派！

　　

回复[2]: 东京博士 (2013-12-31 15:26:55)

　　第3层做好了，有德国蹄膀，还有帝王蟹，够豪华的。

　　

　　

　　日本的御节料理完成态，是这样的。

　　

　　

　　重叠起来盖好，然后打包，日本人过年走亲戚也可以这样作为送礼的。

　　

回复[3]: 东京博士 (2013-12-31 15:28:16)

　　自我总结缺点，这次藕比较粗糙，就是煮好了切片装入，如果再下点功夫做成糯米塞肉之类的，还可以精致一些。

回复[4]: 夏夏 (2013-12-31 21:03:03)

　　哈哈,东博,象!做得真象!

　　那藕也很精致啊.胡箩卜你切得也好看.我切的很生硬!晕!

　　我也做了新年料理的,呆会也给你看看.

回复[5]: 东京博士 (2013-12-31 21:09:14)

　　其实不难做，照着人家的卡达洛格依样画葫芦呗，就是味道可能微妙不一样，我做的是偏中华味的，哈哈。

回复[6]: 东京博士 (2013-12-31 21:32:04)

　　昨天收到一个お歳暮、7斤多一只德国蹄膀，连休中要努力消灭之。

　　

回复[7]: 东博的おせち料理 8020 (2014-01-01 01:25:20)

　　精致又豪华

　　祝新年快乐

回复[8]: 哇！东博すげー！ 独屏 (2014-01-01 09:36:16)

　　东博ような嫁を貰いたい～～～！

　　

　　我每年31日晚上开始做おせち料理

　　今年因为一些原因没能开始

　　领导说今年就免了

　　但我准备今晚适当地做一点儿

　　东博的おせち料理

　　第二层和第三层在装盒上再讲究一点儿

　　卖相就完璧了

　　可以拿到料亭去卖了

回复[9]: 东京博士 (2014-01-01 11:38:04)

　　第2层其实挺化功夫的，那个是猪肉卷牛蒡的煮物，用昆布鰹鳥骨自制的だし。如你们所说，中国人做菜还需要在装饰视觉处精益求精。

回复[10]: 东博好厉害 小草 (2014-01-03 20:41:34)

　　这样的好男人，哪里找？

回复[11]: 太繁琐了 科长 (2014-01-03 21:09:54)

　　我们那里是大块吃肉

　　

　　31日那天在沼津，我当场制作的糖醋小排，味道好极了

　　

　　

回复[12]: 我们家的粉蒸肉，咸肉，叉烧，统统是肉 科长 (2014-01-03 21:10:58)

　　粉蒸肉一大盆，刚出锅就被人偷吃一半，只好换小盆了

回复[13]: 那天晚上，还有虾仁饺子，荠菜馄饨 科长 (2014-01-03 21:12:27)

　　左边的红烧肉，也已经吃了一半

　　

　　烤麸，干丝，哦，还有一大锅老母鸡汤，哈哈，从国内运来的家养老母鸡哦

　　

　　

　　还有，八宝饭也很好吃

　　谢谢朱头的八宝饭，他们一大帮人，40来人在山中湖热闹，还不忘传个八宝饭来

回复[14]: 邓星 (2014-01-03 21:16:21)

　　哦，吃货们，，新年快乐！！我对お節料理没什么大兴趣，东博的德国蹄胖

　　和科长的粉蒸肉都不错。

回复[15]: 科长 (2014-01-03 21:25:18)

　　哈哈，吃货

　　邓星啊，我还欠你一只松糕，再加上粉蒸肉吧，什么时候过来吃

回复[16]: 夏夏 (2014-01-03 21:32:32)

　　是啊,吃货们!这科长等吃货们新年吃的够丰富!

回复[17]: 邓星 (2014-01-03 21:56:06)

　　哈哈，松糕哦，，棒啊！还有酒酿。。

回复[18]: 酒酿制作中 科长 (2014-01-03 22:26:59)

　　昨天看看太阳很好，做酒酿

　　没想到今天温度降低了，只好弄个加热器，不知道明天能不能吃

　　

　　邓星什么时候来都欢迎啊，上海糕点专场

回复[19]: 东京博士 (2014-01-03 22:39:50)

　　新春甜酒酿，冬季制作，可以使用カイロ增温，简单方便。

　　

　　甜酒酿桂圆汤，小圆子麻烦，用日本的お餅切成丁代替即可，也很糯，方便。

　　

回复[20]: 今天把我家近年来制作的菜点照片汇总起来 科长 (2014-01-03 22:44:40)

　　先贴在这里

　　是不是可以开店啦

　　

回复[21]: 科长开店好了 小草 (2014-01-03 23:37:03)

　　实在丰富。

　　东博那甜酒酿，是不是我们那地儿的醪糟？

　　醪糟煮鸡蛋，醪糟煮小汤圆，都是我们那儿的名小吃。

回复[22]: 科长开精神饭馆好了 四海为家 (2014-01-04 10:52:33)

　　专门给口渴的人享用!

　　小草是九头鸟吧？

回复[23]: 邓星 (2014-01-04 14:52:01)

　　哈哈，科长的＜城南陈信记＞似摸似样啊。。我划圈啦，9号10号13号16号17号18号。

　　今年争取去玩，据说那个，，什么来着，也许要回来了。

　　还有，东博的酒酿为什么是黄色的？

回复[25]: 东京博士 (2014-01-04 17:19:55)

　　黄色是因为放了蜜制糖桂花的关系。

回复[26]: 东京博士 (2014-01-04 17:26:44)

　　德国蹄膀终于全部干掉，里面最后就是这根骨头，今天最后的节目——骨头汤面，嘿嘿。

　　这个过年连休结果哪儿都没去，一直在家，养身体。

　　

回复[27]: 四海为家さん 小草 (2014-01-04 21:33:30)

　　新年好。您的笑，让我想起了一首诗：

　　

　　我住长江头，君住长江尾；

　　日日思君不见君，共饮长江水。

　　此水几时休？此恨何时已？

　　只愿君心似我心，定不负相思意。

　　

　　记得我当时大学毕业时，有位好友就在我的毕业纪念册上写下了此句，记忆尤深。

　　

　　

　　下面有一笑话，愿四海为家さん能开口一笑。

　　

　　路遇一农夫，农夫听说此人才高八斗，心想自己也是方圆数十里远近闻名的柴子，不能让这李太白抢鸟风头。

　　于是农夫上前对李白说：“听说你才学不浅哪，我给你出个对子对对怎么样？”

　　李白想偶怎么也是个诗中圣手，一个农夫出个对子有什么不好对的，就答应鸟。

　　只听农夫出了上联：“你白，你太白，你太太白，你太太太白”

　　李白那个汗哪，想了半天，也没想出来，这个上联太绝了。没法，只有请教农夫下联。

　　农夫憨笑一下，道出了下联：“我黑，我确黑，我确确黑，我确确确黑”

　　可怜了李太白，只有自己寒鸟……

　　

　　（哈哈哈，俺是哪地儿？）

回复[28]: 咦，科长那琳琅满目的菜单中，怎木有早年风靡一时的 河东河西 (2014-01-04 22:46:04)

　　招牌菜红烧肉。

回复[29]: 科长的菜谱真是厉害。 深谷 (2014-01-04 23:22:47)

　　佩服佩服。甜酒酿方便问一下科长和东博。

　　我用日本超市买的もち米，在电饭锅里做熟、粉用太白的粉，弄出来的酒酿似乎和国内的味道不一样。

　　是不是必须用中国的糯米？

回复[30]: 科长 (2014-01-04 23:41:48)

　　红烧肉，太没有难度了

　　

　　深谷，日本的糯米，一样

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