首页 >> 个人集合 >> 东京博士 >> 在日生活篇
字体∶
今天吃河豚鱼

东京博士 (发表日期:2013-12-21 13:52:11 阅读人次:2332 回复数:14)

  河豚鱼,日本山口县下关是著名的产地,这个下关以前曾经叫马关,当年甲午战争北洋水师大败后,李鸿章就是在这里签署的日清马关条约。

  


  


  
河豚鱼有毒大家都知道,但因味道鲜美,很多人都喜欢吃,中国有“拼死吃河豚鱼”的说法,可见其美味程度可以让人以性命去打赌。

  
河豚鱼有毒的部分是内脏,其中尤以血液肝脏卵巢毒素为最,因此在日本,制作河豚鱼料理的厨师或加工河豚鱼的人,都要有专门的认定资格的才能操业,看看我购买的,4条河豚鱼380日元(折合人民币约24元),处理得很干净,鱼肉雪白,肉也很多。

  


  


  
河豚鱼可炸可烤可炒也可放入火锅,看看我今天的吃法,先把鱼肉顺背骨撕下,获得两大片鱼肉,然后切成丁,另外再放点乌贼,也切成丁,用绍兴酒,生姜泥,大葱末,细盐予先着味20分钟,大火爆炒备用。

  


  


  
熬一大锅白粥。河豚鱼骨头很简单,没有其他,只有中间一条通天骨,把撕掉鱼肉后的骨头整天投入粥内一起熬。

  


  


  
各种蔬菜洗干净切成丁,模仿日本的七草粥,制作七草河豚鱼粥。因地制宜,今天准备的七草是小松菜,春菊(蓬蒿菜),セリ(水芹菜),セロリ(洋芹菜),长葱,菠菜,水彩(要是有荠菜就完美了)。

  


  


  
熬粥中途将爆炒好的河豚鱼乌贼放入一起熬,到差不多熬好的时候,把所有菜丁用橄榄油爆炒一下后,拌入粥内。

  


  


  
熬好的七草河豚鱼粥,非常鲜美,也很养生,冬天喝了暖和,也容易消化吸收。

  


  


  
白色的就是河豚鱼丁,肉质有弹性,煮不烂,与一般的鱼肉口感不一样,很奇妙。

  


  


  




 回复[1]:  小小鸟儿 (2013-12-21 16:11:07)  
 
  科长应该加个可以“いいね”的功能

 回复[2]:  夏夏 (2013-12-21 16:17:20)  
 
  东博这粥好诱人!

  
若是新鲜的ふく,用来火锅最鲜嫩吧.

  
几周前吧,我们去一个市场,买了一条新鲜的たら.因为是新鲜的,和平日在超市里买到的大不一样.整条鱼是我剖肚的,算是比较成功的把骨头和肉完全分离开来.

  
看,这肉质,火锅吃它,超鲜嫩!

  

 回复[3]:  东京博士 (2013-12-21 18:23:22)  
 
  对,一夜干虽然不是新鲜的,但处理得很干净,涮鱼片不适合,但放在一般火锅里完全可以,我附近的超市常有卖这个河豚鱼一夜干,上次我吃的是オリーブオイルの香草焼、也很不错。

 回复[4]: いいね 科长 (2013-12-21 19:39:52)  
 
  

 回复[5]:  东京博士 (2013-12-21 20:03:02)  
 
  科长,我给你过年留着一份一起吃。

 回复[6]:  科长 (2013-12-21 20:09:25)  
 
  好的,本来准备烧菜饭给你吃的

  
改为菜粥吧

 回复[7]: 我在上海吃的荠菜黄鱼馄饨汤 科长 (2013-12-21 20:14:39)  
 
  徐家汇的老弄堂,88元,1条黄鱼20个馄饨

  


  
好吃啊,后来在南京东路也看到老弄堂,忍不住跑进去,再来一碗

  


  

 回复[8]:  东京博士 (2013-12-21 20:15:28)  
 
  大冷天,菜粥优于菜饭,而且对胃やさしい。

 回复[9]: 我的菜饭是很有名的啊 科长 (2013-12-21 20:25:16)  
 
  小鸟作证

  


  
老弄堂 有好几家分店,中午点心全部半额

  


  
招牌菜之一 粢饭糕,做成一条条的,14元4条,好吃

  

 回复[10]: 老弄堂的荠菜黄鱼馄饨汤看来不错,下次回去想尝尝。 吴卫建 (2013-12-21 22:44:24)  
 
  

 回复[11]:  科长 (2013-12-24 10:26:41)  
 
  FB上的いいね,到了新浪微博叫 赞,意思差不多

  
不可思议的是

  
人家明明说老娘生病了要回老家,一片 いいね

  
如果说是赞扬人有孝心,还算解释的通

  
可是今天看到一主说摔断了胳膊,还是一片 いいね

 回复[12]:  白猫 (2013-12-24 11:22:42)  
 
  科长一直选定日文设定可能不知道,FB的中文版的也是赞。

 回复[13]: 七草河豚鱼粥,是东博首创,好! 龍昇 (2013-12-27 14:34:29)  
 
  

 回复[14]:  科长 (2013-12-27 14:37:02)  
 
  龙爷好

  
中午正想给你电话阿,怎么好久不见?电脑又坏了?

  
想想也许你午休,晚上回家打吧

  
是不是你心有灵感

 敬请留言(尚未注册的用户请先回首页注册)
用户名(必须)
密 码(必须)
标 题(任意)
内 容(1000字以内,图片引用格式:[img]图片连接地址[/img])
    添加图片
    

       在日生活篇
    我在日本看牙医 
    “支那”小宇宙爆炸事件 
    说说日本的医疗资源状况 
    日本政府最新疫情对策解说 
    “东京封城”究竟是怎么一回事? 
    日本企业是如何应对病毒扩散的 
    口罩究竟重不重要? 
    自制生煎全过程 
    血色加贺,满嘴是甜 
    外国人在日本老后究竟能拿多少年金 
    2015.6.28镜友会 
    2015金泽百万石祭 
    腌哚鲜——春天在我的厨房里 
    自制八宝饭全过程 
    上茶!文山包种茶 
    人生旅途,日本海的700天 
    茶能明目,静心 
    我认识的那些日本共产党员 
    自制お節料理 
    今天吃河豚鱼 
    电车化妆女 
    日本的汉堡牛排(并非广告) 
    我亲身经历的日本大地震 
     日本的核电站为何陷入尴尬局面? 
    2010我在日本生病住院 
    今日上野 
    制霸OBAMA 
    眼见为实:参观日本的牛奶饮料工厂 
    Long vacation中泡图书馆 
    2010年我市祭り 
    城市中的自然与传统 
    近所付き合い 
    六月风情数镰仓 
    在日本农村品尝高级法国料理 
    九州漫步 
    今日大分县 
    我在日本的第5次跳槽。。。 
    澳洲修学旅行 
    秋田的礼物 
    说说日本三大缺点 
    2009まつり扫大街 
    收获红米苋 
    采粽叶,包粽子 
    大禹治水还不如小鬼治水 
    三个电车男 
    日本工作考虑方法——你是哪流人才? 
    江之岛情怀 
    [原创]夜谈我的混日本 
    日本罕见的中国式自由市场 
    日本生活小事两件:认真和便利 
    不可思议的日本人4则 
    进口货与国产货 
    中日生活习惯差异感想三则 
    2007除夕的两件小事 
    日本买车速决战(2007年最新版) 
    秋田往事:一杯啤酒的份量 
    距离真的会产生美吗? 
    “上帝”的困惑 
    HD高清电视录像经验谈 
    女子高生:死要好看活受罪 
    无法理解的日本丑态 
    在日本的酒田,我不得不服它! 
    男人掌勺 
    教你如何吃日本的紫菜饭团 
    谈谈买旧车的一些注意事项 
    让孩子学中文的感想 
    日本买车记 
    东京博士来日15周年纪念 
    残暑宣言:日本饭桶  
    在日本吃河豚鱼 
    谈谈日本的交通工具 
    与在美华人谈日本的中国菜 
    日本买房问答(珍藏版) 
    谈谈社会人的礼仪 
    [原创]一个嫁给日本人的沈阳女人 
    [原创]京女不知亡国恨 
    [原创]谈谈买旧车的一些注意事项 
    [原创]胃溃疡老战士经验谈 
    [原创]日本车检体验记 
    [原创]再谈日本女性的社会地位问题 
    [原创]中日女性哪个更漂亮? 
    [原创]谈谈日本女性婚后为何不上班 
    [原创]鬼子之交淡如水 
    [原创]杂谈战胜自己 
    [原创]谈谈我对永居和入籍的看法 
    [原创]穿茄克衫的季节,很冷 
    [原创]我认识的日本的老头 
    [原创]信州信天游 
    [原创]雾雨 
    [原创]东京春夜风物诗 
    [原创]再谈日本的物价究竟贵不贵? 
    [原创]日本的物价究竟贵不贵? 
 
Copyright ◎ 2006-2010 东洋镜工作室 All Rights Reserved