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残暑宣言:日本饭桶

东京博士 (发表日期:2006-09-22 14:22:54 阅读人次:2223 回复数:29)

  立秋已过多日,残暑依旧偶发猛威,但毕竟是大势已趋,蹦跶不了几天,最近进入了一阵秋风一阵凉,气温变化不稳定的日子,稍有疏忽便会得点热伤风或冷伤风,而且还不太容易痊愈。

  
今年最热的时期居然又在国内度过了,要说气温比较,东京与上海照理说差不多,可就是上海的高温热情的让人体感了胜于东京,如果归功于地球温暖化的局部效应,大概空气的污染度与绿化覆盖率是造成差别的主要因素吧。

  
回到东京转眼一月有余,最明显的莫过于饮食生活终于渐渐恢复了日本模式,想当初,每天为吃什么犯愁,中午好多次都懒得出去跟同事一起去觅食,哪怕他们在我面前赞不绝口的所谓中国料理,那些东西在刚刚回国经历了活鱼鲜肉洗礼后,无论是肠胃还是口腔,对日本的一切食物都处于抗日状态,甚至连抗日都懒得启动,经常是有气无力地挥挥手:“你们去吧,我不饿。”

  
肚内囤积的国货营养日益稀薄,血液中的酒精浓度也随着舌苔发白悄然退去,美味的日本米饭重新开始召唤。是啊,饭还是要吃的嘛,有一搭没一理的便也开始拖拖拉拉地跟大家一起走上大街,混入萨拉里忙的午餐大军去吃东家,找西家的。

  
日本人说的好吃,其实在我看来除非咱们中国没有的东西,还马马虎虎能认同,因为没有比较的参照物,自然就是日本料理第一了,比如各种生鱼片生鱼子铺满热呼呼的大碗醋饭,用芥末调好了酱油浇上去吃,对于大多数中国人来说,从来没这种吃法,则大多数人不仅不会觉得好吃,甚至会因无法下咽这般茹毛饮血的食物而作呕吐状。

  
说实话,日本的米饭,尤其是作为外食产业的大小饭店里的米饭实在是超过中国,咱也不能说中国人吃的总是碎米霉饭的备战粮,现在经济发达了,家庭米饭也都不错,但是外食领域就不敢说了,包括某些宾馆,都没法评价。

  
日本曾经是个农业国,有很多与中国类似的习惯,米饭为主食,筷子为工具便是一个典型例证。但是日本人的精益求精不仅渗透其身体细胞,在对米饭的执著追求上,也不是大部分从未涉及过日本生活的中国人所能想象的

  
日本人一日三餐绝对不能一顿都没有米饭,他们宁可没有菜肴,只要有一碗酱汤,或一小蝶酱菜就能吃得很香,为了满足对米饭酷爱的最低要求,日本花了很大力气开发优良品种的大米,甚至把这种大米的栽培技术向很多东南亚落后国家介绍推进当地的农业,但终于因为那些国家温饱问题在先,质量口感讲究阶段难以到来,所以日本的大米依然可称为世界大米的精品,但能靠自己的精品实现自给自足则算惊叹了。

  
中国人三五成群的酒足饭饱走出饭店时,议论的往往是哪个菜味道不错,决不会议论米饭如何,但是在日本,你会经常听到食客说哪家饭店的米饭很“噢以西”,如果上了一道味道很不错的菜肴,日本人往往会情不自禁地脱口而出:“要是再来碗白米饭就幸福死了。”

  
因此,米饭在日本人心目中具有非常令人崇拜的地位,说日本人信仰大米主义也不为过,或者可以说日本民族是一个在文明科技现代化中同时又是非常珍视传统珍视米饭的民族,他们在努力达到了今天的城市化工业化的社会之后,心中依然保留着一份对自然对米饭的广阔天地,也只有日本人,把米饭捏成团,然后非常登大雅之堂地当作主餐吃得那么香,那么社会,那么讲究色泽,弹性,香味,柔软,那么津津乐道,以至于日本人独自发明了方便店到处销售的123紫菜饭团,只要按照包装的1,2,3指示撕掉外面的塑料纸,你就能吃上脆脆的香香的新鲜紫菜包裹着的优质大米饭团。

  
日本人真不愧是饭桶,他们的饭桶文化历史悠久,生活久了,你也会喜欢日本的饭桶的,如果你是把米饭当作主食的中国人。

  
——东京博士 2006年9月22日




 回复[1]: 沙发沙发! 采薇 (2006-09-22 14:26:18)  
 
  大陆人把能吃不做叫“饭桶”,台湾人好像说“米虫”。

 回复[2]:  东京博士 (2006-09-22 14:31:04)  
 
  俺上大学时,食堂里的米饭还存在“米虫”,看不大出,但是你用开水泡饭,然后再用筷子搅一下就明白了,嘿嘿。

 回复[3]: 主食是米饭吗? 水双 (2006-09-22 16:36:23)  
 
  ――――――

  
生活久了,你也会喜欢日本的饭桶的,尤其是把米饭也当作主食的中国人。

  
――――――

  
并不是所有的中国人都把米饭作为主食的。

 回复[4]:  虫草 (2006-09-22 16:41:48)  
 
  大米好吃,吃饭才成为真正的享受。美食指的一定不是调味品,虽然需要调味品。

  
---

  
看了水双的话,在上面的发言前,加一个“对我来说”哈哈哈

 回复[5]:  东京博士 (2006-09-22 16:44:36)  
 
  水桑这根刺挑得俺意料之中的,哈哈。

  
写这句时其实俺就意识到了中国人有北方南方的主食区别,因此“尤其是把米饭也当作主食的中国人。”隐藏着的含义是“把米饭也当作主食的中国人”,那就是说也有“不把米饭当作主食的中国人”,而俺帖子中想说的是那部分“把米饭也当作主食的中国人”,并没有等同于所有中国人都把米饭当主食,呵呵。

 回复[6]:  雪非雪 (2006-09-22 16:54:55)  
 
  东博又来了。

  
吾家也不把米饭当主食,但也没什么其他主食。往往是做出一锅饭备上,杂食吃饱了喝足了就不去动主食,因此这米饭就成了象征性主食。有点像日本的天皇。

 回复[7]: 翻成日语的话 水双 (2006-09-22 16:56:03)  
 
  回东san

  
如果把

  
“把米饭也当作主食的中国人”

  
翻成日语的话,能否表达你想表达的意思呢?会不会产生歧义?

 回复[8]:  采薇 (2006-09-22 17:00:19)  
 
  等着吧,要跑题了。

 回复[9]:  东京博士 (2006-09-22 17:33:50)  
 
  哈哈,进入牛角尖的世界了,那就翻译一下:“把米饭也当作主食的中国人”,不妨翻译整段:

  
日本人はお米がバカ好きで、米文化の歴史も長く、貴方が日本で長く暮らせば、きっと日本人と同じようにお米がバカ好きになれると思う。特にお米を主食とする中国人たちに限って。。。

  
其实,看你怎么理解了,にお米を主食とする中国人たち本身不一定指所有中国人,因此为了防止歧义,当然可以有各种微妙的修饰表达。

  

 回复[10]:  唐辛子 (2006-09-22 17:47:21)  
 
  不错不错!这篇文章的题目特别有魅力!

  
送花瓣一片,多余的为预支部分,东博不可以多取。

 回复[11]: 还是自己改一下吧 水双 (2006-09-22 18:13:03)  
 
  无论是“把米饭也当作主食的中国人”也好,“お米を主食とする中国人たち”也好,都是用定语来限定“中国人”的。而且用了“也”字,就更麻烦了,在你的日语翻译中,更本没有把“也”的意思翻出来,至少应该有“同じく”、“同样に”“も”等表现。

  
正如你自己已经发现有点儿别扭一样,“因此为了防止歧义,当然可以有各种微妙的修饰表达。”所以,还是自己改一下吧。

  
参考中文:生活久了,你也会喜欢日本的饭桶的,如果你是把米饭当作主食的中国人。

  
参考日语:貴方が日本で長く暮らせば、きっと日本人と同じようにお米がバカ好きになれる。もし貴方もお米を主食とする中国人であれば(,なおさらである)。

 回复[12]:  唐辛子 (2006-09-22 18:17:54)  
 
   水双兄认真!不愧是做学问的人!

 回复[13]:  东京博士 (2006-09-22 18:18:16)  
 
  谢谢水桑指教。不过这网文帖子呢,我认为就是要留点“包袱”才有趣,否则成了学术论文了,太密不透风的话,侃大山的材料都难找了,カチンカチンになるよ、呵呵。

 回复[14]:  我 (2006-09-22 18:49:08)  
 
  > 只要按照包装的1,2,3指示撕掉外面的塑料纸,你就能吃上脆脆的香香

  
就因为这种饭团包装的专利,发明人收入达几亿日元。几年前有一个专门的电视节目报道了这件事。

  
这种包装需要符合几个条件:1.隔离米饭和紫菜,保持紫菜松脆;2.便于机器流水线批量生产;3.便于打开;4.在运输途中不会被沾污。

  
日本商品的包装和销售、运输、使用的需要结合得非常紧密,这一点欧美也远远比不上。

 回复[15]: 保存食品 水双 (2006-09-22 19:08:08)  
 
  其实,寿司就是没有冰箱时代的保存米食品,跟炒饭的发想是一样的。

  
米饭文化不是日本仅有的,我们的祖宗也动过不少脑筋的,如我们老家(江南)米饭的味道就极好,是那种用稻草烧的大锅饭,揭开锅盖时,那股饭蒸气就会把全家人包容在幸福的王国里了。那饭根本不用菜就能下肚,不必象日本人那样有了好菜才想起米饭。

  
而且也有赤豆饭,黄豆饭,也是有红白喜事时才做的。那习惯或许是被日本人学过去的。

 回复[16]:  陈梅林 (2006-09-22 20:52:03)  
 
  东桑是万宝全书缺只小角。1纳米的角。

 回复[17]:  东京博士 (2006-09-22 21:04:06)  
 
  饭后随便侃两句,本来就不是什么文章,嘎山湖的东西,用不着什么纳米,毫米都不用,大米足够。

 回复[18]:  陈梅林 (2006-09-22 21:14:57)  
 
  东桑:开个玩笑,不必当真。

  
不过,有点要提醒你,食不厌精,未必好事。米太精了,容易得脚气。

  
故事:有钱人家里都得严重脚气,连吃剩饭的鸡也得脚气,后来医生悟出这个道理。

 回复[19]:  东京博士 (2006-09-22 21:39:09)  
 
  没事,俺家有时候放燕麦片,呵呵。但是大米里面肯定不放纳米。看看,这是俺前天下班回家后做的包子,哈哈——http://eastern-ark.com/read.php?tid=8900

 回复[20]: 博士包子不错 陈某 (2006-09-22 22:04:58)  
 
  我们家里也经常做菜包子

  
以前,还做过油条,基本成功,就是材料太复杂……成本太高

 回复[21]:  陈梅林 (2006-09-22 22:26:42)  
 
  我像北方人,喜欢吃面食==要有馅的。看到包子饺子就喜欢。

 回复[22]:  雪非雪 (2006-09-22 22:28:14)  
 
  我也是!梅林桑,握手!什么时候领我去吃啊

 回复[23]:  陈梅林 (2006-09-22 22:33:22)  
 
  我带你到陈某家吃。他太太是北方人,特会做!

 回复[24]:  雪非雪 (2006-09-22 23:07:32)  
 
   谢了。就是远了点 还是我自己做吧,我也是面食党。要不你来我这儿吧。饺子

 回复[25]: 俺也想去! 孙秀萍 (2006-09-22 23:22:44)  
 
  

  
雪姐,把俺也代上行不?特愿意吃饺子,可是自从知音有了冻饺子之后,俺就不自己包了。其实料理不仅好吃,也是文化,应该好好专研呢。

  
再说句悄悄话,俺套近乎擅自叫你雪姐,是因为俺也有个笔名,叫申梦雪呢,是专门为国内写文章用地。所以咱俩还是很有缘地。

  
梅林:俺也想吃斑竹夫人的料理,咋办?

 回复[26]:  雪非雪 (2006-09-22 23:34:53)  
 
  雪非雪回梦雪:该咋办就咋办,你要能来咱一块儿做。擀皮和馅啥的都会吧?一边包一边教教我东北话,秀萍说得地道不?我是不怎么样。梅林桑也可以趁机会学几句…… 哎呀妈呀78笑

 回复[27]: 3个女人一台戏 校长 (2006-09-22 23:41:23)  
 
  谈到吃就没完,包子收口,打住!

 回复[28]:  陈梅林 (2006-09-23 11:55:56)  
 
  雪桑:什么时候一定要到您府上拜访--跟着秀萍桑后面。

  
秀萍桑:你只要定个日子,咱们就去版主家吃饺子,不管他同意不同意--反正他不会包。

  
民以食为天,不像校长高高在上--其实校长也特爱吃校长太太包的饺子吧?

 回复[29]:  陸朗 (2006-09-23 17:32:44)  
 
  感觉人家无论是米饭,还是面条,做得都不赖。

  
现在比比中国的面条,吃起来远没日本面条有劲,要说人家对面条也有和中国人类似的品味,--歯ごたえ

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