东坡肉│龍昇│东洋镜

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东坡肉
龍昇 (发表日期:2008-08-31 22:22:51 阅读人次:7561 回复数:39)
“大江东去。浪淘尽，千古风流人物……故国神游，多情应笑我，早生华发。人间如梦，一尊还酹江月。”苏轼一首《念奴娇·赤壁怀古》气魄宏大、流芳千古，脍炙人口。他于何时、在哪里写下的这首词？苏轼做过京官，也自请做过地方官，有几次是贬职外放。宋神宗元丰二年——1079年夏，他四十三岁，在湖州任上因“乌台诗案”入狱，关至年底，次年伊始被外放黄州团练副使。那词是他贬职黄州时写的。　　那官职甚微，且是副的，无批示文件权，无工资待遇，有点被管制的味道。苏轼在一组诗的自序中说“余至黄州二年，日以困匮。故人马正卿哀余乞食，为于郡中请故营地数十亩，使得躬耕其中。地既久荒，为茨棘瓦砾之场，而岁又大旱，耕辟之劳，筋力殆尽，释来而叹，乃作是诗，自愍其勤。庶几来岁之入，以忘其劳焉。”说的幸有好友马正卿帮助，请得黄州东门外几十亩山坡荒地，盖起简屋，种地过日子。那片山坡地叫成了东坡，他的书房叫成了“东坡雪堂”，自称“东坡居士”。他在那段时间里写下了七百余篇诗、词、赋、文。　　已被人称为苏东坡的苏轼在黄州不仅写了《赤壁怀古》和前后《赤壁赋》那样气势磅礴之作，还写了不少有关美食之作，有篇《猪肉歌》写道“净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。待它自熟莫催它，火候足时它自熟。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来大两碗，饱得自家君莫管。” 苏东坡贬职黄州，仍有许多文人来拜访他，饮酒论诗。饮酒得有下酒菜，苏东坡拿手红烧肉，那首“猪肉歌”就是讲他的红烧肉的料理方法和吃出来的感想。那红烧肉的料理方法传至黄州普通家庭和市面，就成了黄州东坡肉。　　苏东坡在黄州呆了四年又四个月后，于一零八五年，调迁为河南汝州团练副使，又五年后的一零八九年春，以龙图阁学士名充任杭州军事长官。当时杭州的西湖长满了芜菁草，造成淤泥堵塞水流不畅环境污染。苏东坡广招民工，除草挖泥，修筑了长堤并建桥连结，以畅通湖水，改善环境，给人带来水利之益，又增添了西湖景色，那长堤和桥被誉为西湖十景中的“苏堤春晓”。西湖疏浚之后，受益的百姓给苏东坡送去了许多猪肉和酒以谢，他吩咐下人按他的料理方法做红烧肉，连酒一起慰劳清湖的民工，下人错听成连酒一起烧肉地送了出去，未曾想那回的红烧肉更加香酥，趣闻传开，有了杭州和浙江的东坡肉。　　东坡肉肥而不腻，带有酒香，色润味美，做法亦不甚难，只是得下点工夫：以葱姜垫锅底，放入切成大方块儿的半肥半瘦五花肉，加酒、糖、酱油和适量的水，以文火慢慢烧焖即可。黄州即今日湖北黄石市，“自然灾害”间，我曾随哥哥的华中工学院教职工篮球队征战黄石，在那里听了到黄州东坡肉美名，当时供应紧张，对方大学搞不到五花肉，但搞到了一捆猪尾巴，按东坡肉制法搞了个“红烧猪尾”，也算香美。后来去杭州，在“楼外楼”吃到了东坡肉，吃得正宗，吃得解馋。　　几年前，到江西修水参拜了云居山上的真如寺，在云居山招待所吃饭时，上来一品东坡肉——用草绳系着，黑不溜秋，却是香酥爽口。常见东坡肉，应是色泽红亮，它何以黑不溜秋？当地陪游讲了个故事：苏东坡曾来此山游览停留，一日，见一农夫儿子生病，便采草药为其医治，农夫子痊愈，农夫为表谢意，特买一方猪肉招待苏东坡。农夫不会烧菜，便问苏东坡如何烹饪。古时没有包装纸塑料袋什么的，买的猪肉是用稻草打的包，苏东坡说就将整块猪肉连稻草一起慢慢烧好了。烧过的稻草呈碱性，那猪肉就变成黑色了，但又别有一番风味，就成了修水东坡肉。　　苏东坡还做过扬州军州事，扬州也有了东坡肉。他从扬州被招还回京做了兵部尚书，还做了“端明殿学士兼翰林侍读学士守礼部尚书” 等，再后来在他六十岁前后再次遭贬，先英州、后惠州，最后贬到了天涯海角的儋州，于是海南也有了东坡肉。当然在苏东坡的家乡有四川东坡肉，也是自然而然的事了。

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回复[1]: 龙爷晚上好 邓星 (2008-08-31 22:34:40)

　　哈哈，要快，否则沙发没了。。

回复[2]: 邓星好！这些天看屁股和屁， 龍昇 (2008-08-31 22:48:53)

　　以及因此的干仗，有点晕。上碗东坡肉来打个马虎眼。

　　这东坡肉其实也是红烧肉的一种，学学陈镜主红烧肉的慢火功，打打太极。

　　又听说有一帮子人要聚酒，送道东坡肉给他们下酒。

回复[3]: 邓星 (2008-08-31 22:56:11)

　　龙爷，没错，晕着哪。。东坡肉好，赏心悦目。再说的确也不难做的。

　　那帮子腐败们，一片叶子还没有看见，就想聚酒了。。

回复[4]: 沙发没了咱不怕 自带板凳 (2008-08-31 23:40:42)

　　有板凳呢。呵呵呵。

　　爷爷，我问您个事儿，佛跳墙是哪儿的菜？

回复[5]: 老三 (2008-08-31 23:50:06)

　　我连地板都没得坐了，哎，下次带坐垫来

回复[6]: 邓星 (2008-09-01 01:10:49)

　　老三，你还在吗？不好意思，刚刚想找你，被人捣乱。。

回复[7]: 自带板凳 邓星 (2008-09-01 01:24:52)

　　哈哈，龙爷一定睡觉去了。。佛跳墙好像是潮州菜？

回复[8]: 原来东坡同学也擅长捣浆糊 科长 (2008-09-01 08:51:59)

回复[9]: 王者非王 (2008-09-01 08:59:32)

　　又看到了东坡肉。以前在西安的第四军医大学开会时，有这道菜。同桌的几个漂亮姑娘们告诉我这是美容菜。有点怀疑，又看到她们吃了很多，又有点相信。有时侯确实会真假难辨啊。

回复[10]: 板凳，佛跳墙且听下回分解： 龍昇 (2008-09-01 09:44:02)

　　先回说它是闽菜福州菜，其实就是您爱吃的坛子肉瓦罐肉中的肉肉换成了山珍海味。

回复[11]: 王老师最后的话意也难辨。 龍昇 (2008-09-01 09:53:53)

　　前面的话易懂，最后接的“有时侯确实会真假难辨啊。”是何意？

　　好像与“有点怀疑，又看到她们吃了很多，又有点相信。”接的不准确。

　　您想说的是什么呢？

回复[12]: 邓姊老三 (2008-09-01 09:55:01)

　　我在，我等你再找。

回复[13]: 谢老三坐垫，邓姊应在梦中呢。 龍昇 (2008-09-01 10:08:09)

回复[14]: 亦夫 (2008-09-01 10:09:43)

　　拜读并给老兄请安。

回复[15]: 亦夫兄，我近来不太安， 龍昇 (2008-09-01 10:28:18)

　　憋了口气，又没局长的屁股放黑白的屁，结果憋出了胃溃疡，自找罪受。

　　早看到了《白乌鸦》，把想说的说了，亦兄真安然！

回复[16]: 万景路 (2008-09-01 11:13:56)

　　拜读龙兄大作，又长见识了。

　　

回复[17]: 待于泥- (2008-09-01 13:01:45)

　　又看到了东坡肉。以前在西安的第四军医大学开会时，有这道菜。同桌的几个漂亮姑娘们告诉我这是美容菜。有点怀疑，又看到她们吃了很多，又有点相信。有时侯确实会真假难辨啊。

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　　据此可断定，老王不是老魏。

　　

　　鉴定完毕！

回复[18]: 爷爷，都是局长惹的祸 黑白子 (2008-09-01 13:28:49)

　　局长写文章，不是拿屁股当脑袋，就是把脑袋当屁股，反正意思是脑袋就是屁股，屁股就是脑袋，上下颠倒，混同沆瀣，结果，把我也整晕菜了，鬼使神差地将屁孔当成了嘴巴……这样，下回见到局长，我替您老揍他的屁股，封他的嘴——用局长的理论就是，敲他的脑袋堵他的屁孔……

　　

　　

　　

回复[19]: 赵然 (2008-09-01 15:23:35)

　　科长的红烧肉牛奔

　　15楼有意思

　　文化银啊

　　崇拜中

回复[20]: 老三邓星 (2008-09-01 15:28:05)

　　老三，完了我们之间有时差。。你好吗，我最近与龙爷一样“不太安”哦。。什么时候能够再见你呢。。

回复[21]: 邓姊祝你早安！ 老三 (2008-09-02 02:41:23)

　　是呀，什么时候能够再见呢？

　　雪来的季节吧。

回复[22]: 日本土地上海叫卖均价78.88元 Breeze (2008-09-02 09:26:13)

　　转帖：

　　日本土地上海叫卖均价78.88元

　　星岛环球网 www.stnn.cc 2008-09-01 【星岛网讯】从上海联合产权交易所获悉，日本静冈县七块土地共105.25万平方米日前挂牌融资，这是国外首次大规模来沪“卖地”；均价低至78.88元人民币/平。

　　《房地产时报》报道，在上交所“融资项目”一栏，8月18日开始挂出了日本静冈县休闲胜地土地所有权转让七次公告消息。静冈县位于东京附近，伊豆半岛东南部。数据统计，此次转让土地总面积105.25万平方米，总转让价为8302万元，单价仅78.88元/平方米，而且是土地所有权价格，相对国内动辄几千甚至上万元的土地使用权单价，这个价格可谓“超级便宜”。但以上项目关注度却并不高，截至8月26日20：30，7次公告的点击率仅为52、37、127、73、87、50、109次。

　　上交所相关人士介绍，这七块地属于七个私人所有，此次委托一人来上海挂牌融资。当询问为何地价如此便宜时，该人士表示，现在正是日本土地特别便宜的时期，没有其他原因。“这些地块适合做养老、旅游产品。尽管单价如此便宜，但该人士也承认，目前尚无国内开发商有明确意向。”

　　天上掉“馅饼”为何不愿吃？一位不愿透露姓名的开发商表示，对日本土地市场并不熟悉，异国开发毕竟具有不可忽视的政治风险和政策风险，担心“进去容易出来难”。还有些开发商表示，自己资金链已经很紧张，没有多余的财力和精力关注这些信息。

　　业内认为，这可能透露了三点信息：第一点国际市场越来越看重国内良好的经济发展势头和企业的经济实力，所以前来挂牌；第二点，小心“买得便宜用得贵”；第三点，从目前无人报名的尴尬现状来看，国内大多数开发商自救不暇，没有更多的资金实力到外国投资，从目前来看，融资时机也许不是特别合适。

　　静冈县七块土地简况

　　1号公告位于静冈县下田市须崎福浦1790番1，土地面积1.7万平方米，转让价1050万元人民币；2号公告位于下田市须崎福浦，土地面积2400平方米，转让价700万元；3号公告位于下田市牛龙浦511番1，土地面积50.4296万平方米，转让价3150万元；4号公告位于下田市田牛，土地面积6.7万平方米，转让价980万元；5号公告位于静冈县贺茂郡南伊豆町大濑字佛浦846-11387，土地面积1.3万平方米，转让价560万元；6号公告位于静冈县贺茂郡南伊豆町大濑字本濑852-6，土地面积43.4323万平方米，转让价910万元；7号公告位于静冈县下田市3丁目1174番20号，土地面积1.4453万平方米，转让价952万元。土地性质方面，1号公告、2号公告、3号公告、5号公告60%为住宅，20%是除住宅以外的建筑

　　

回复[23]: 赵然 (2008-09-02 09:41:53)

　　我要想买怎么联系啊

　　呵呵

　　想买一块养老

　　

回复[24]: 钩子，空地有的是啊。 自带板凳 (2008-09-02 09:53:31)

　　你开车去下田跑一趟，山林地，好几千平方米，几百万日元，卖地的牌子就插在路边。

　　

　　还嫌贵？北海道500日元一坪的土地，有的是，去买吧。

　　你可以花500万日元买10000坪。

　　

　　日本土地贵，指的是城市里。

　　乡下的土地，便宜得很。

　　哈哈哈哈！

回复[25]: 泡沫经济的时候，我们公司里许多人都买了山 科长 (2008-09-02 10:18:16)

　　那时候好几千万日元一座山，还抢购。后来全部套牢，抛也抛不掉，死了传给子女还要交遗产税。

回复[26]: 在龙爷的院子里卖日本 科长 (2008-09-02 10:22:05)

　　看看行情如何----

　　上海联合产权交易所

　　http://new.suaee.com/suaee/portal/search/result.jsp?pid=42e0e180-298a-11d9-a772-25c1c0020381&tid=42e0e180-298a-11d9-a772-25c1c0020381&stype=kscx&req=0&addr=&xmtype=0&key=日本&v1=&v2=&projid=&fl=

　　项目编号标的名称所在区域挂牌价格（万）项目类别委托起始期

　　【8Y810211】日本静冈县休闲胜地土地所有权转让3 日本国 0.0000 其他 2008-08-18

　　【8Y810213】日本静冈县休闲胜地土地所有权转让5 日本国 0.0000 其他 2008-08-18

　　【8Y810215】日本静冈县休闲胜地土地所有权转让7 日本国 0.0000 其他 2008-08-18

　　【8Y810214】日本静冈县休闲胜地土地所有权转让6 日本国 0.0000 其他 2008-08-18

　　【8Y810210】日本静冈县休闲胜地土地所有权转让2 日本国 0.0000 其他 2008-08-18

　　【8Y810212】日本静冈县休闲胜地土地所有权转让4 日本国 0.0000 其他 2008-08-18

　　【8Y810209】日本静冈县休闲胜地土地所有权转让日本国 0.0000 其他 2008-08-18

　　

　　http://new.suaee.com/suaee/portal/project/projcon.jsp?projid=8Y810211&ptype=czjr

　　日本静冈县休闲胜地土地所有权转让3 (上海联合产权交易所融资项目详细内容)

　　项目编号 8Y810211

　　项目名称日本静冈县休闲胜地土地所有权转让3

　　项目所在地区日本国

　　项目简介: 下田市位于静冈县（东京附近）伊豆半岛东南部。处东经138度北纬34度。下田市是被绿海群山环绕的温泉城市，年平均气温约17度，年降水1900mm，属于亚热带和亚寒带地区。

　　伊豆半岛是日本著名的旅游胜地，热海、伊东、修善寺是有名的温泉所在地。伊豆半岛最东部的下田港是最早与美国贸易的港口。

　　1. 地址：静冈县下田市牛龙浦511番1

　　2. 地貌：山林

　　3. 土地面积：约504，296m2

　　4. 交通：距下田车站6km

　　a.从东京乘电车出发到下田市约2小时30分。

　　从东京自驾车到下田市约3小时。

　　b.2009年3月富士山静冈飞机场开始通航。

　　该机场正在要求开通各国国际航线，届时：

　　上海直达约2小时40分（1800km）

　　北京直达约3小时（2000km）

　　5. 建筑的占地面积：a.除住宅以外的建筑：20% b.住宅：60%

　　6. 总建筑面积：a.除住宅以外的建筑：40% b.住宅：200%

　　7. 设备自来水：市营自来水井

　　电力：东京电力

　　转让价格：3150万元人民币

　　委托期限 2008-08-18 至 2009-08-18

　　交易所咨询电话 021-63410556

　　交易所经办人巫浩

　　

回复[27]: 蛇 (2008-09-02 11:17:01)

　　中国的土地如果也这么卖起来的话，不被称为“卖国贼”才怪呢！

~~~

回复[28]: 借我院子可以，得拔根毛。 龍昇 (2008-09-02 11:21:34)

　　百分之？

回复[29]: 查了一下地图，没有找到这个地址 科长 (2008-09-02 11:34:47)

　　静冈县下田市牛龙浦511番1

　　

　　莫非是个骗局？

回复[30]: 你应该问问经办人。 自带板凳 (2008-09-02 11:48:40)

　　交易所咨询电话 021-63410556

　　交易所经办人巫浩

　　

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