老虎灶│龍昇│东洋镜

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老虎灶
龍昇 (发表日期:2007-12-03 11:11:41 阅读人次:5422 回复数:43)
灶，升火做饭的设备。现在有电磁灶、太阳灶等，那升火可改成加热吧。老虎灶是烧柴板的，因为它洞开正中的大灶口似虎口，故称老虎灶。老虎灶主要是烧热水、开水用的，灶台上嵌着二口、三口大铁锅。从江南江北到西北，都有老虎灶，大都市上海自开埠，老虎灶就在那里遍地开花。因为除去很少角落有一拧水龙头就能出热水的管道外，上海大多数人家烧饭用的是小炭炉，那种炉子不好封火，单为烧壶热水开水生回火有点“勿方便勿格算”，因此老虎灶在上海应运而生。它在街角弄口，方便、经济，来“人客”即使热水瓶中没开水沏茶了，什么时候想“打浴打脚”了，几步路上老虎灶“打开水”即可。　　筷子弄和一条路交叉的十字路口西南角的老虎灶，是上海老虎灶中最小的一类。有气派的老虎灶还兼有一个“打浴间”，可利用灶中热水冲个热水澡，灶间宽敞的老虎灶旁总有三、四张台子支着，供应茶水让客人谈生意、讲白相。筷子弄本狭窄，它的老虎灶也不大，楼上住着老虎灶一大家子人，楼下没有“打浴间”，灶旁只能支一张台子，到是它门前有几平方米大的一块马路牙子，放了一张矮脚台子、几只矮脚凳、两把竹靠背椅。老虎灶也有一眼眼（一点点）咖啡馆社交场的意思，筷子弄总共百余户人家，那一张台子一张矮脚台子也就马马虎虎够派用场了。　　筷子弄老虎灶的主人的真正姓名大概只有派出所户籍警知道，里弄中人就管他叫老虎灶。老虎灶人生的干瘪如柴，干活却勤勤恳恳，早起晚睡终日为人民服务，他待客待邻居亲切，比如我初到筷子弄，妻子家招待我吃饭没地方摆桌子，就是他主动让出他店门前的地方摆的。他在筷子弄有点小灵通小权威，上回说我正在老虎灶前吃到筷子弄第一顿饭时，从弄中杀出一对夫妻“吵相骂”，“哪弄哪弄”“擦那擦那”地搞得我挺尴尬时，他对我说：“人客，侬勿要往心里厢去，到底哪弄了以后我讲把侬听。让伊拉吵好了，哪弄勿起来格。”到最后是他吼了嗓“擦那！吃累了吧，好回屋里厢困觉去啦，被头里擦去！”把他们轰走了。　　老虎灶有小灵通可以理解，弄中风云人物和阿狗阿猫都在他那里“打开水”不说，还在那里喝茶、讲白相、下象棋、打扑克，情报来的多。他干瘪如柴，如何能有小权威？原来肥胖的老虎灶老婆生了两男四女，那最前头的两男一名“大块头”一名“阿二头”，虽只十七、八岁，却是生的彪悍，不仅是老虎灶干活的左膀右臂，也是地皮上颇有威慑力的主儿。　　老虎灶（指人）的老虎灶（指灶）是从老的老虎灶手中接下来的，薄水生意，靠得勤俭，一家人的生活在筷子弄算得上小康。老虎灶一直火到了改革开放后五年，是因为直到那时筷子弄的人家还大多数没有自来水管道、还在生小炭炉。这五年中，老虎灶蛮着劲，因为除了“打开水”外，那张台子上常坐了“谈生意”的人。上海老克拉会讲：“擦哪，谈生意格地方是天津路浴德搂！”对不起，那是另一只角的大亨们去的地方，这里也有小生意谈的：“撒尿泡格瘪三从贵州带过两箱“花溪”赚了交乖！”“想来想去还是卖茶叶蛋格算（划得来）”……老虎灶门外的矮脚台子呢，不摆象棋和扑克了，摆了一副麻将。　　筷子弄那只角毕竟蹩脚，改革开放十年后，住户才普遍装了自来水管道和煤气罐炉灶。老虎灶的生意淡薄了，筷子弄却发展成了一个很大的自由市场，不仅较宽的半条弄堂挤满了摊位，较窄的半条弄堂人家房子背后的住户也将门窗打开租给外地人做生意。老虎灶干脆不烧开水，将老虎灶除去灶以外的空间租给了一个温州商人，月租二千。　　老虎灶门前的那几平方米马路牙子，虽从法律上算公家的，但仍被老虎灶的矮脚麻将台子占据着。他算牌主，牌搭子是左邻右舍，我一担挑的姐夫是常客。一次三缺一，我被拉了去，发现他们搓的是小麻将卫生麻将，输赢不多。老虎灶七十岁那年，做了副大的，一把赢了五元人民币，一开心，血上头，昏忒了、呆（AI）忒了，半身不遂了。　　本世纪初，筷子弄拆迁，老虎灶彻底没了，七十五岁的老虎灶迁入浦东新居。

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回复[1]: 谢班长，先上这老虎灶打开水， 龍昇 (2007-12-03 11:18:27)

　　泡杯茶把侬吃，生煎慢慢叫上来。

回复[2]: 老虎灶我看到过的 陈某 (2007-12-03 11:59:54)

　　网上2001年的报道------目前，上海的老虎灶只剩不到十家了。

　　比华南虎还稀少啊

回复[3]: 邓星 (2007-12-03 15:50:33)

　　哈哈哈，龙桑，你文中的上海话很好玩哦。。老虎灶我小时候也看见过的。

回复[4]: 噢,你们都见过老虎灶.但在老虎灶打过开水吗 龍昇 (2007-12-03 17:03:33)

　　上海人把上海分成了好几只"角",我讲的是极其普通的一只角的故事,那里的语言有点特色的,但有些语言在高级的角里也用的.好像较高级的角里也有过老虎灶的,只是那里消失的早些.

回复[5]: 我见过，记得小时候用过一次 陈某 (2007-12-03 17:24:52)

　　有一次是煤气故障，我拿个热水瓶去泡一瓶开水，1分还是2分忘记了。

　　还有，大约85年左右，去附近的同学家，他家也有煤气。可是他洗澡的时候居然叫老虎灶挑两桶开水来，5毛钱，啊，简直是太奢侈了。

回复[6]: 我们冀中农村也有类似的水房 我是局长 (2007-12-03 17:40:09)

　　形式不一样，目的一样：给大家供应开水。

　　我们那里是一个砖砌的高台，两道耐火砖（或耐火泥）砌起来一个火槽，上边放一溜大水壶，拉开大风箱烧水。

　　大家各自拿来暖壶（跟那照片里的一样），排队打开水。

　　

　　我们小屁孩们，偶尔在那火上烧蚂蚱吃，偶尔烤白薯（我们那里叫山药）吃。

　　

回复[7]: 没有在上海长大的上海人 欲说还休 (2007-12-03 18:17:36)

　　第一次听到这个名词：老虎灶

　　有煤气还要两桶开水洗澡？这个中文是什么意思？

回复[8]: 从前没有热水器也没有取暖器啊 陈某 (2007-12-03 18:32:22)

　　一般冬天在家里不能洗澡。只好上澡堂，记得也不过2毛还是3毛。

回复[9]: 邓星 (2007-12-03 18:47:05)

　　从前老虎灶挑出来的两桶开水，是木制的大桶，不是一般家用的锅、水壶可以等同的，容量要大得多。所以洗澡如果叫两桶开水，再加点冷水，就表示可以在浴缸里“お風呂”了。再说当时的五毛钱也很值钱哦。。

回复[10]: 解释班长的中文意思： 龍昇 (2007-12-03 18:46:35)

　　班长并没有说“有煤气还要两桶开水洗澡”这句话。是你看成那样了。

　　他前半截话到“他家也有煤气”已打上了句号。述说的是：他有一个同学家有煤气灶。

　　后半截话的意思是说他那同学花了5毛钱，让街上烧开水的店里挑来两桶开水，用来洗澡。

　　两句话加一起的意思就是：他同学家明明有煤气灶可以自己烧热水，却花大钱从外面买开水（也可指热水）来洗澡，太“贼打鼓”了。

回复[11]: 对对对 陈某 (2007-12-03 19:09:49)

我读大学的时候，学校计划分配洗澡票，每人每周1张，5分钱。对了，我上海的故居里还保存一张当年兰大的学生证，学生证里还夹着一张尚未使用的洗澡票，哈哈，文物文物。

回复[12]: 文物文物!!! 老唤 (2007-12-03 22:40:37)

　　懐かしい！恐怕没两张了。确实比倒计时手表有价值!一旦兰大校史博物馆成立,那可就是「点睛」之物!

回复[13]: 蛇 (2007-12-03 22:53:55)

　　“我只是一只狗，只会叫，叫了一百年，还没有把中国叫醒！”

　　这个才是兰大的文物呢！

回复[14]: 久夏 (2007-12-03 23:03:23)

　　老虎灶,在我们那里叫茶炉。我们小时候经常被母亲叫去打两瓶水，因为母亲冬天洗被子实在太冷。其实每次打水都胆战心惊。因为那个热水龙头太不好控制。走半路，水瓶塞子还会掉。都是质量问题啊

回复[15]: 原来这是老虎灶 刘世基 (2007-12-04 01:38:22)

　　东北的茶社卖热水，一般人家都是大锅，好茶的人就去茶社打壶开水沏茶。

回复[16]: 看来小时候住的那个大院有些腐败 欲说还休 (2007-12-04 09:00:19)

　　家里卫生间里，浴缸的那个水龙头定时会有热水出来。

　　热水好像有通信员从锅炉房那里打过来。

回复[17]: 谢谢龙老师 欲说还休 (2007-12-04 09:20:08)

　　原来是“贼打鼓”

回复[18]: 是大院的孩子,过过阳光灿烂的日子呀 龍昇 (2007-12-04 10:02:44)

　　世俗生活也挺有意思的,补补课.

　　来不及整日文,急出个“贼打鼓”,得跟班长申请个专利.

回复[19]: 借花献龙爷 陈某 (2007-12-04 10:57:50)

　　

　　修钢精锅子，也是上海一景。我家以前的锅子都是换过N次底的。

　　

　　盗版自弄堂网站，作者旅人

回复[20]: 班长，你是一条漏网之鱼啊 老地主 (2007-12-04 11:52:52)

　　老地主当年想留一张兰大的学生证，但碰了一鼻子灰，要拿文凭就得交上学生证，老地主只能乖乖地上交。是不是欺负老地主成分不好？还是嫌老地主工农兵大学生的牌子不够好？郁闷。

　　局长、老獾，你们的学生证呢？

回复[21]: 是的，我谎称遗失了 陈某 (2007-12-04 11:55:04)

　　好像交了5毛钱

回复[22]: 上缴了。 我是局长 (2007-12-04 11:58:47)

　　我好像私留了一张借书证，后来也不知所终。

　　咳，多少年了……

　　

回复[23]: 晓春日和 欲说还休 (2007-12-04 12:04:16)

　　窃笑

　　上海兰大西安上海交大

　　

回复[24]: 那阿姨炸的油条篤定好吃！ 龍昇 (2007-12-04 12:35:46)

　　看那修钢精锅子的爷叔，令我想起他的同行——北京隔壁邻居李大叔，他叫“焊洋铁壶的”。简述两句：

　　

　　焊洋铁壶的李大叔家和我家挨着，他常在屋里骂“扔姑姑扔奶奶”。他是穿过带马刺的皮靴的国民党军官，他当护士的美貌太太解放后和他离了婚，却每到周末来看孩子，来时他对她很好，走了他就骂大街。他是河北武安人，骂的“扔姑姑扔奶奶”实际上是“日你姑姑日你奶奶”，我们院人都知道他是因为离婚受刺激成了气迷心。但街道积极分子则听成了是对社会不满，报告给了派出所。派出所每年“十一”“五一”来抓李大叔，因为光“扔姑姑扔奶奶”够不上现行反革命，所以送的不是监狱而是精神病院，过完节再放出来。

　　1966年“五一”前，警察又来抓他去精神病院，那回他说什么不肯去，跟逮他的六个警察耍了一阵菜刀才就擒的。没想到过完“五一”我也被抓进了监狱，又被发送新疆。我从新疆逃跑回京，与焊洋铁壶的李大叔有回戏剧性见面：

　　关他的精神病院也闹革命，造反的两派为了好好地干仗先把疯子们打跑了，偏偏李大叔这时又不想离开精神病院了，就满街找警察让他们逮。我是通缉令在头上悬着，见警察就打哆嗦；他是见警察就说“逮我进去吧”却是哪个分局派出所都不要，你说逗不？那回我们偶然见面，在一小饭馆喝了二两，饮罢，他自投罗网地去找警察，我躲警察地逃之夭夭。

　　

回复[25]: 哈哈哈！ 我是局长 (2007-12-04 12:47:33)

　　什么邪性事儿都让你摊上了。