咸鸭蛋│龍昇│东洋镜

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咸鸭蛋
龍昇 (发表日期:2007-09-11 12:38:06 阅读人次:4709 回复数:46)
提起咸鸭蛋，人们总会想起高邮、高邮咸鸭蛋,想起白洋淀、想起白洋淀咸鸭蛋。我也会那么想，但还会想起潜江咸鸭蛋。高邮在江苏，潜江在湖北，我是1971年背着个破流浪包去的潜江，为的看望在那里的“五七”干校里劳动的二姐。　　你不知何为“五七”干校？简介一下：毛泽东正担心中国大部分领导权落在了“走资本家当权派”手中，林彪送来一份报告说军队搞生产确实是件大事，令老人家联想到办一种“大学校”，给林彪做了个批示，还建议工农兵学都要办。那是1966年5月7日批的，就叫成了“五七指示”。文革初，整出大批“牛鬼蛇神”关进“牛棚”。一拨人夺了“走资本家当权派”的权，削尖脑袋往“革命委员会”钻时，还“精兵简政”出大批剩余干部。没人顾及看“牛棚”了，无处安排那批干部，又令老人家担心了。正那时，黑龙江革命委员会想出一招儿，找了块荒地办了个农场，把他们省的“牛鬼蛇神”和“精简”下来的干部搁进去了，取名“柳河五七干校”。那给老人家解了忧，作肯定，令推广，这就是“五七”干校来由。　　搭便车去的潜江，一车人都是从克拉玛依调来的石油工人。潜江有油田？我问。“油田大了去了，油的吐鲁吐鲁巴！”他们话带维吾尔味儿，意思是就是说“油的大大的有！” 　　“小伙子，来探亲？找哪队哪井的？”“是探亲，找‘五七’干校的我姐。” 　　“哈哈，这潜江让石油工人和中国的脑袋包圆了。潜江‘五七’干校总称是沙洋‘五七’干校，好几万人分在好些地方哪，你就说单位吧，全国人大的、政协的、中央各部的、民主党派的、工商联还是大学的，要么是湖北省直属单位的？”“中科院的。”“噢，知道，顺路，到时候我们告诉你。” 　　一进潜江地境，油井架林立，问车上人它们都出油了吗，回说出一口闷一口，先不采，备战用。中国的脑袋也在潜江闷着哪。”此话之意是我下车以后明白的，他们说的“闷”是“关”。原来这“沙洋五七干校”所在地原本是中国最大的劳改农场之一——沙洋农场。　　石油工人用的“中国的脑袋”一词挺不错，我在“五七“干校看到许多人曾是书籍报纸登过的赫赫有名的人物，而现在他们是双腿插在稻田的泥水中。只是二姐有病，被照顾专管磨豆腐。我和二姐在豆腐房相见，向她报告了来之途中在川西乾宁见到姐夫的情况，说了姐夫对她的嘱托，交上了姐夫带给她的能治跌打损伤、病毒虫毒的土药三转半。　　三转半是种有毒的草根茎，能做药，在上篇文中介绍过。却说我到潜江的第一天，就碰上机会、让它显出效力：二姐安排我住在男人的大集体房住宿，正安排时，从大田里被人背回来一个负伤的老教授。他的伤口在后腰上，锄头砍的，流着血还青肿着。二姐和我找块粗石拿三转半在上面转了三转半，磨出粉敷在他伤口处，当时就止了血，次日就消了肿。　　提一下老教授的致伤：不是他伤是自伤，抡锄头不留神多会砍自己脚和腿，怎能砍上后腰眼？老教授检讨说是没记住贫下中农教导手握锄把位置不当，一锄头抡下去没锛着地球，随着惯性做了个圆，饶过裤裆够着了腰。有人评其为：高智商自伤致伤。　　老教授为感谢我带来三转半治好他的伤，从床底下摸出两咸鸭蛋，说潜江就这东西好，给你吃。那咸鸭蛋亮光光的，一晃悠能感觉里面有东西在颤动，打破口，哗地流出红油，那颤动的是蛋白，红油出自蛋黄，蛋黄是一层一层的。　　二姐见我吃的津津有味，说：“你没见一路上多的是河和湖吗，这里到处都养鸭子。你要是反过来先到这里再去川西，我一定会给你姐夫带上一篮子咸鸭蛋的，好吃啊。既然已经这么走了，也买一篮子，带给北京家人吃吧。” 　　离中科院“五七”干校十里地，有大镇名广华寺，那里集市上咸鸭蛋成山堆。花四块钱连篮子买了五六十个咸鸭蛋，带回了北京。二姐在“五七”干校得的是白血病，三转半管不了那病，后来她被人抬回了北京，那时我带回来的那篮子潜江咸鸭蛋还没吃完。

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回复[1]: 雪非雪 (2007-09-11 12:50:43)

　　——》花四块钱连篮子卖（买）了五六十个咸鸭蛋，

　　后来呢，二姐的病好了吗？

　　“干校”的干，字面是干部的干，但实际是干活的干。对吗？

回复[2]: 还有别的解释不？ 我是局长 (2007-09-11 12:55:45)

　　干！

回复[3]: 五七指示。 我是局长 (2007-09-11 14:01:37)

　　还有白洋淀的咸鸭蛋！也很好吃啊。

　　我二姨家住在白洋淀大堤上，她老人家两天前去世了。55555555。

回复[4]: 蓝子算白饶，咸鸭蛋合七、八分钱一个吧 龍昇 (2007-09-11 13:28:22)

　　那时代一个鸡蛋几分钱，就是我们在新疆花一倍的买高价的也是一毛钱一个，鸭蛋比鸡蛋贵一、二分钱。比如那七、八分钱一个的鸭蛋是农村集市买的，拎到武汉能卖一毛多。

　　阶级斗争搞的人你死我活，但那时人还活的下去，一般人挣30——50元，咸鸭还吃得起。

　　25日中秋吧，想起你那哈喇的月饼。那时的月饼撑死了一毛钱啊。在往前“自然灾害”是有“高级点心高级糖”出现，那种点心月饼十元。今日呢，挣30——50的阶层大约300——1，000了吧，十几倍。可月饼呢，百倍了吧，与时俱进的太快了吧，还哈喇了。还有千倍万倍价的吧。还好咸鸭蛋、皮蛋类和工资涨的差不多。

　　二姐后来好了，也因为此躲过了挨斗。白血病能活下来的比例很少的，她现在七十三，挺健康。

　　此“干”，双关语了吧。

回复[5]: 干，还有别的解释 小草 (2007-09-11 13:36:02)

　　干了，

　　饭糊了。

　　

　　

　　

　　3毛，干不干？

　　

回复[6]: 当然还有别的解释了 龍昇 (2007-09-11 14:10:13)

　　比如“干掉他”“那小子真行，把他(她)给干了！”

　　这局长，应当把“呵呵呵”放“还有白洋淀的咸鸭蛋！也很好吃啊。”句后才对。快移一下。

　　

回复[7]: 龙爷雪非雪 (2007-09-11 14:05:41)

　　奇迹发生或许跟三转半有关呢。

　　谢谢报价咸鸭蛋。

回复[8]: 干掉ju长”“那小子真行，把JU长给干了 离别钩 (2007-09-11 14:26:35)

　　龙爷的脑子里是啥结构啊

　　稀饭死大家了

　　

　　顺着说的话

　　还有

　　ju长让部长干了

　　ju长部长在镜子里一块

　　让龙爷给干了

　　嘿嘿

回复[9]: 3毛干不干？ 我是局长 (2007-09-11 13:43:58)

　　对，这个用法他们出差的常用。

　　

　　为什么要移动？

回复[10]: 非雪认的不是钱眼是字眼! 龍昇 (2007-09-11 13:46:32)

　　谢谢,改正了.

回复[11]: 还没改…… 我是局长 (2007-09-11 13:51:50)

回复[12]: 为什么要移动？ 龍昇 (2007-09-11 13:59:12)

　　

　　另外，这是条病句，如果指白洋淀大堤去世了，用呵呵呵讽刺还勉强可以。

回复[13]: 我改了你还没改 我是局长 (2007-09-11 14:03:22)

回复[14]: 我也改——不干了。 龍昇 (2007-09-11 14:06:34)

回复[15]: 我不是说这个。 我是局长 (2007-09-11 14:10:11)

　　该改的还没改。

　　我不是开门见山地提示了么！

回复[16]: 您再明确指示一下： 龍昇 (2007-09-11 14:19:13)

　　哪儿该改呀？是文吗？

　　还是帖，帖中有损局座光辉形象的已经改了呀。

　　哦，再要改，您的通知钩子了，他比我还坏。

回复[17]: 咸蛋速成方法 陈某 (2007-09-11 14:23:48)

　　看龙爷说咸蛋，说说我最近发明的咸蛋速成方法。

　　日本市场上买不到，我家就自己做，通常用个大口瓶，放入鸡蛋后灌满浓盐水。七七四十九天开瓶取蛋。好吃是好吃，就是生产周期太长。

　　我发现有个别破壳的鸡蛋特咸，同时受国内伪劣产品缩短开发周期先进技术的启发，尝试着故意把鸡蛋的壳敲破后，再灌入盐水。这样的话，大约1个星期就可以了。

　　仅供参考。

　　

　　

回复[18]: 雪非雪 (2007-09-11 14:30:12)

　　补充版主家咸蛋秘方：

　　用热水将蛋皮烫热，趁未干滚蘸白酒，再趁酒未干滚蘸精盐，然后放入瓶罐密封。这样用不上77四十九天即可腌制成功。冬天的话要把蛋瓶或罐放在温度稍高处，如冰箱旁边等地。

　　——————

　　据说，白酒对穿透蛋皮有腐蚀力，所以比液体盐水浸透力强。

　　……

　　仅供参考。

回复[19]: 你这样做要增加成本 陈某 (2007-09-11 14:29:59)

回复[20]: 雪非雪 (2007-09-11 14:31:26)

　　但省时。

　　时间是重资源，了得啊。

回复[21]: 本太座制咸蛋法： 龍昇 (2007-09-11 14:31:28)

　　将湿盐抹在蛋壳上，

　　将蛋扎进塑料袋中闷着，

　　一星期，蛋黄出油了。

　　您试试？

回复[22]: 一般说五七指示 我是局长 (2007-09-11 14:37:04)

　　不说五七批示。

回复[23]: 鸡蛋行不？ 我是局长 (2007-09-11 14:37:43)

回复[24]: 我发现你们都是好人啊。 我是局长 (2007-09-11 14:43:10)

　　我周末开始试验各种方法做咸蛋。

　　谁告诉我，一次做几个啊？

回复[25]: 咸鸡蛋不如咸鸭蛋好吃 久夏 (2007-09-11 14:53:05)

　　谁会做咸鸭蛋？谁能买到鲜鸭蛋

　　怀念高邮咸鸭蛋

　　局长周末准备做几种咸蛋？鹌鹑蛋的话，一次估计可以做100个。

回复[26]: 局长体察民情？ 陈某 (2007-09-11 14:56:41)

　　1。当然是鸡蛋，这里买不到鸭蛋。除非你家养鸭的

　　2。个数，要看你的瓶子有多大。我现在就用大一点的碗，5-6个。放在冰箱里。

　　3。你在东京很方便，到中国商店买就可以了，不过那是熟的。

　　

　　家常菜：咸蛋炖肉糜

回复[27]: 我之所以想自己做 我是局长 (2007-09-11 15:02:00)

　　就是因为直接买的国内的咸蛋，有一股很强烈的说不出来的味儿，越来越抵触……

　　所以我才想到自己腌。

　　

　　鸭蛋可不好买……

　　

　　有了咸蛋，喝酒就多了一个现成的小菜。

回复[28]: 终于领会局长指示了 龍昇 (2007-09-11 15:12:58)

　　已改正。在这之前我到处找，甚至在文首加了句“想起白洋淀、想起白洋淀咸鸭蛋”简直不得要领。

　　都怨昨天喝糊涂了。我本来不太喝酒了，架不住这两天好几位教书的朋友暑假回国，赶开学归日，都带来酒，非要聚。昨天喝了三瓶：郎酒、板城烧锅（河北承德）和山东的“红”什么来着，那“红什么”不咋地，就忘了名字。

　　

　　关于我说的那种做法：十个鸡蛋装一袋，就超市为装豆腐什么的那种不要钱的塑料袋儿就行。

回复[29]: 你就知道吃！ 我是局长 (2007-09-11 15:14:15)

　　看见咸鸭蛋，连毛主席的指示都忘了！

　　你到底是要咸鸭蛋啊还是要毛蛋？说清楚。

回复[30]: 还真有毛蛋 龍昇 (2007-09-11 15:23:42)

　　营养丰富、大补特补、吃了美容……

　　

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