七草粥│龍昇│东洋镜

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七草粥
龍昇 (发表日期:2013-01-23 14:44:46 阅读人次:4168 回复数:26)
同在公园做早操的老头老太们知我每早喝粥，还常变着样地喝，1月19日晨见面时他们问我早操后喝什么粥，我答：腊八粥。还为此解释现在正值腊月，今天是腊月八日，说明了什么是腊八粥。道罢“原来如此”后他们说7日那天也喝粥了，喝的七草粥。七草粥？以前听日本人说过，但为什么1月7日喝，那七草都是什么？从未细打听过，今天请教一下吧，早操后便提出了问题。　　老头老太，七嘴八舌，归纳出：古来习惯，例年行事，驱病祈福。至于是哪七草，因现在都是在超市或菜店配好了的七种，还因他们出生地不同，故归纳的有大同也有小异。但有一曾是“东大国语先生”的老头以一顺口溜总结了一下那七草：“せりなずな，ごぎようはこべら，ほとけのざ，すずなすずしろ”，他还掏出小本子写出了它们的汉字：芹、薺、御形、繁縷、仏の座、菘——蕪、蘿蔔。还写下了一首歌“七草なずな唐土の鸟が日本の国に渡らぬ先にストトントン”。这些汉字多半能和中国汉字对上号，唯“御形”、“仏の座”得查查。但他解释大家归纳的“例年行事”，是从中国传来的，来自中国“人日”的祭祀和风俗。人日？初耳！我叹自己孤陋寡闻了。　　　　　　回家喝过腊八粥便开始调查，先查出和日本汉字“芹、薺、御形、繁縷、仏の座、菘——蕪、蘿蔔”对应的中国汉字是水芹、荠菜、鼠曲草、繁缕、宝盖草、芜菁、萝卜，那繁缕字写着麻烦可说它俗名是鸡草，宝盖草的许多别名中有一个是佛座草，正是日本“仏の座”的来源，芜菁就是大头菜了。　　翻书本加上网查人日和七草粥：原来中国古代神话说开天辟地的女娲“一日作鸡，七日作人”，更有东方朔《占书》写道：岁后八日，一日鸡，二日犬，三日豚，四日羊，五日牛，六日马，七日人，八日谷。就是说人类是大年初七生的，所以古时将这一天定为“人日”即人类的生日，它还有“人日节”“人胜节”“人庆节”等称呼，是中国古代的一个传统节日。　　在自己存书《中国地方志民俗资料汇总》的“荆州府志”和“继修江陵县志”等篇中找到了：“人日以七种菜为羹，剪彩为花胜以相遣。”《荆楚岁时记》：“人日，夜多鬼鸟，曰夜行游女。”等句。就是说人日中有各种行事活动其一就是江南地区人喝七种菜做的粥，叫做七宝羹、七菜羹、七菜粥。那就是日本人日和七草粥的来源了。“鬼鸟”就是“东大国语先生”写的“唐土の鸟”了。但那些“志”“记”毕竟都是清代或千年前的记录了，而许多网文说中国现在已经没有这个习俗了，反而在日本保存下来。还有网文说它在新中国建国后逐渐消失了。喔，是江南风或中南风，是解放后逐渐消逝了，给北人的我、解放时刚读书的我，找到了些孤陋寡闻的理由。　　中国没人日了？继续查，终于找到它们在广东肇庆、五邑地区和潮汕地区、台湾以及星马华人中尚存。还听到一首粤语《人人生日》歌，不会贴视屏，谨抄下那挺有意思的歌词：　　祝君生日祝君生日，寿桃食过身心康泰，大家添一岁，各位都知初七系人日。　　祝君安逸祝君安逸，财源大进，揾钱好似有得执。　　齐齐贺你春风得意，乜都得啊，各位今年不会被人窒　　你要有乜你会有乜，你想升职，BOSS就提拔。　　祝君生日祝君生日，寿桃食过青春不老，添福添吉庆，各位一齐举杯贺人日。　　亲啊亲蜜，亲啊亲蜜，红男绿女，秀仔个个冇得甩。　　齐齐贺你称心称意，乜都得啊，老夫妻都恩爱甜甜蜜。　　个个抱孙，个个抱塞，笑口依开，好似大头佛。　　人日往东移到了日本，七菜粥变成了七草粥。人日从江南或中南往岭南和更南移了，还移出了新加坡马来西亚和南洋的人日里吃的捞鱼生——配以七种菜丝的生鱼——七彩鱼生。尽管对喝不喝七菜粥或七草粥无所谓，但我还是感叹了一下，有些中华文化别移没了。　　人日和七菜粥补课学习完了。想起七菜粥里的“薺”不就是荠菜吗，以前拿着荠菜问日本人，皆不认识，是因为问的是城里人，未能将他们知道的なずな和我摘的荠菜对应起来，现在我知道了荠菜的日本名叫なずな了，还知道它也叫べべ草或三味线草了。又想起日本是将阴历正月初七改为阳历1月7日喝七菜粥，啊，是不是田间的荠菜已长出来了？想到那里，下楼蹬车奔农田。荠菜会挪弯儿，以前几块田地没有了，但我在以前不生长荠菜的一块田地了挖到不老少，再添几颗青梗菜和肉馅，能包好几回菜肉大馄饨啦，呵呵。　　　　根据なずな，我查到了长在日本的荠菜的图片，贴在下面供识别参考。荠菜出来啦，挖来包馄饨吧。

回复[1]: 邓星 (2013-01-23 14:51:11)

　　1月7日啊，我想起来以前在百货店地下看见装好一个个小袋袋卖的几根草。

　　说是那天吃了一年里都身体好。

回复[2]: 昨天我们家蒸的荠菜包子 自带板凳 (2013-01-23 15:06:43)

回复[3]: 人日，懐かしい！ 小学予科 (2013-01-23 15:44:02)

　　多谢提醒，今晩又要打电话回家乡啦。南蛮男女老幼都知道人日。

　　http://www.youtube.com/embed/q6ScPp5iT9U

　　这首《人日歌》，跟龍兄的版本不同。

回复[4]: 采夫 (2013-01-23 16:11:14)

　　上礼拜天咱家吃的芹菜饺子．

　　没荠菜的好吃，不知道到我们这儿哪里有，很多很多年没吃过荠菜了，记得可以烧汤，和臭豆腐一起烧．哈哈！

回复[5]: 东京博士 (2013-01-23 16:14:34)

　　又见龙爷好文，尤其是刨根问底的钻研精神，令人钦佩。

　　看得我这个周末也想去郊外满地找找なずな了。。。。

回复[6]: 邓星 (2013-01-23 16:37:29)

　　采夫，好像那种卖中国食品的店里有冷冻荠菜的，也可以邮送。

回复[7]: 科长 (2013-01-23 16:48:34)

　　荠菜，到底是哪个季节的

　　这次回上海买了1包荠菜籽，还没有种呢

回复[8]: 采夫 (2013-01-23 16:50:01)

　　谢谢星姐介绍！我们这儿倒有几家中华食品店，等俺有空去看看．

回复[9]: 科长荠菜是春夏秋三季的 龍昇 (2013-01-23 17:17:33)

　　荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。

　　春播一般在2月下旬至4月下旬播种，4月上旬至6月中旬收获。秋播从7月下旬至10月上旬均可进行，9月中旬至次年3月下旬收获。各地可根据当地的气候和市场的需求情况，排开播种，分期分批上市。保护地栽培可在10月中下旬至11月上旬播种，12月中旬后到次年3月前上市，供应元旦、春节市场。

　　春播后5-10天能出齐苗，夏、秋播的一般3-4天能出齐苗。出苗前要注意浇水，保持土壤湿润。出苗后加强肥水管理。夏、秋季高温干旱，必须勤浇水；雨季要注意排水防涝。追肥的原则应掌握轻施勤施。当幼苗具两片真叶或出苗10天左右时每667平方米施用0.3%的尿素液1000公斤或清淡腐熟粪水1500公斤，收获前7-10天，进行第二次追肥，每收获一次追肥一次。由于荠菜植株矮小，杂草与荠菜一起生长，除草较困难，费时费工，除选择杂草少的地块种植外，应结合收获，及时除杂草。

　　

回复[10]: 人说咳嗽局长就喘， 龍昇 (2013-01-23 17:24:39)

　　你们家昨天真蒸的荠菜包子了吗

。我要说喝棒子面儿粥了，你会说吃苞米面菜团子吗。呵呵。

回复[11]: 我说话大喘气 自带板凳 (2013-01-23 17:28:00)

　　包子呢，的确是蒸了，不过呢，是白菜馅儿的。

　　嘿嘿