粽子│邓星│东洋镜

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粽子
邓星 (发表日期:2015-06-03 15:09:42 阅读人次:7335 回复数:67)
看见有人提起粽子，特别是肉粽，心里总要动一动。因为那是少数几样这里不容易吃到的点心之一。　　在网上一查，说6月20日是中国的端午节。　　可不，有人的私房粽子及时地“秀”了出来。　　是啥节其实从来不在意，不过粽子是可爱的。　　现在家里附近的超市，食品种类很丰富，有时候也是有卖的，倒也并不是那“难吃的鸡肉粽”，也做猪肉酱油味的（叫角煮粽），不过虽然相近，到底没有那么标准。　　自己做是无望的了，要从粽叶开始筹备起来，而且也不会包。包粽子属于高级班课程，样子要正确，有棱有角，又要扎得紧，否则煮的时候松开一点就前功尽弃了。　　前几年去台北旅行，在一家上海馆子里看见有上海肉粽，立刻扯着同伴扑进去，那里有做得很地道的四角粽，酱油味的，日本人吃得高兴坏了，结果一头一尾去了两次。但实际上，那还是没有本人从前在嘉兴吃到过的好。嘉兴粽子好像是很出名的，米浸泡得透，煮得也到家，剥出来糯米紧密棕色闪亮，肉又方正，酥软而不碎开，一端出来香味四溢，真的是经典。　　但是后来听说，这么美味的粽子，即使再去嘉兴也吃不到了，现在就算有也马马虎虎，因为没人再肯下功夫认真做这类事情，利益太小。而自己，30多年了，也再没有去过。　　小时候每年都看外婆包的，（家里只有外婆会包）她总是先用一只很深的大锅，早一天就把淘好的糯米用酱油浸泡起来，粽叶当时是很容易买到的，洗好擦干了，外婆一贯喜欢下足料，切出大块的五花肉，也先用酱油黄酒等浸着，最后就是包了。好像记得是四角的，煮的时候粽叶香已经充满厨房，也很好吃。　　各个地方都有自己的饮食传统，从小开始的，就成习惯。长大以后到处一比较，有的是真正好吃，有的只是因为怀念。　　4频道日本电视台，每周四晚上黄金时间9点那个“秘密の県民SHOW”，就有很高的收视率，很受观众欢迎。　　热点节目总是有原因的，人家策划得好。每次介绍一，二个地方的特色和吃法，先让人们猜想半天，有时候出现的食物有点不可思议，怎么想像，都想不出多好吃，但是看当地人吃得津津有味的样子，观众兴趣就来了。哦，真的么？乘观众这种情绪上来的时候，实物端上来在镜头下颤动，宾主便开始踊跃地品尝。当然，这个时候，观众心里正好想等着看结果啦。　　在小小屏幕上，看看天南地北各异的饮食习惯，尝尝当地人视为珍品佳肴的到底是什么味道。即使所谓众口难调，还是能够抓住多数观众。　　记得前几年，如果正好在这个时段回上海家里的话，当时已90多岁的姨母还在，总是会问我，要不要剥只粽子侬吃？（买回来的，没人会包了）现在这一段也已编入历史了。　　不过，好在这里还有个东洋镜，藏龙卧虎深入浅出，自有高人将经典传统不断发扬光大。什么季节临近了，时令食物及时上场，虽然多数吃不到，那种感觉已经得到了。　　无论在哪里生活，凡心里真正在意的东西，是不会随环境、地点、周围的影响而轻易消失的。　　根本不记得的，表示不要也无所谓。

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回复[31]: 小小鸟儿 (2015-06-12 13:16:37)

　　等女儿考完大学，我想在台湾住上一个月，我也是喜欢台南，打算租个充满阳光的小房子，每天看看书，买买蔬菜蔬菜水果吃点小吃，浪费一下时间。

　　差点忘说一句：南海浪，多保重！最近听什么歌？

回复[32]: 邓星 (2015-06-12 13:16:28)

　　哦，阑尾炎？及时手术很快就好，没事的。我15岁就割掉了。当时中国的医院

　　正一塌糊涂，麻醉上得不到位，而且是部分麻醉，我感觉是在被生割，居然一个多小时，

　　动这点小手术。割是没割死，但是肠子往外拽时我的胃部明显感到拉扯想吐。别提了。

回复[33]: 东京博士 (2015-06-12 13:45:42)

　　南海浪，到台南千万别住台南车站前的台南大饭店，我住了一夜就逃跑了，建议住天下大饭店，离开台南车站也不远，2000台币一天，带早餐，带免费洗衣，还带夜宵，但是那个夜宵在我看来实在太丰富了，主餐可以在近10种里面选一种，色拉饮料之类的随便吃，我一般晚饭就不另外吃了，回饭店把夜宵当晚餐。

　　看看他们那里的早餐，很丰盛的自助餐。

　　

　　夜宵每天换着吃，连住了10几天我都没吃厌，汤煲得很好，每天换品种。

　　

　　看看这是我一次消灭一个蹄膀的战局，嘿嘿。那皮炸得脆脆的，诱人阿。

　　

　　南科的金蛇狂舞是这个，高铁经过就能看见，是南科的シンボル。

　　

　　粽子帖变成了台湾美食贴了。

回复[34]: 邓星 (2015-06-12 13:50:54)

　　台南比台北好玩么？要问问阎语MM。看起来风和日丽很吸引哦，那我也考虑

　　元旦休假去台南看看。2000台币是多少日币啊？

回复[35]: 东京博士 (2015-06-12 13:52:42)

　　日本的食材不错，尤其是石川县的食材，我今天休息，中午给自己做了一顿农家菜，没有大鱼大肉的。

回复[36]: 东京博士 (2015-06-12 13:57:25)

　　台币折合人民币就是乘2去掉最后一个零，换算日币我从未去想过，不过发现日元换台币，还是在桃园机场最合算。

　　台南与台北相比，可能类型不同，台南属于比较历史悠久的那种，最大的魅力是物价比台北便宜得多了，比如荔枝上市的时候，台北买一斤，台南起码可以买3斤。我那时因为嫌重，离开台南时没有买，到了桃园临坐飞机前在附近买了，结果后悔死了，不过还是买了1斤带回日本。

回复[37]: 南海浪 (2015-06-12 14:12:37)

　　Star San 時下台幣 x 4 = 日幣

　　去年八月，x 3 即可。皆因日圓大跌。

　　謝謝小鳥。東博瀟灑啊。謝謝你介紹那飯店。

回复[38]: 邓星 (2015-06-12 15:17:44)

　　谢谢东博，南海浪。乘2去掉零，就是说一天400人民币？这么便宜啊。

　　还有荔枝，我也喜欢的。。

回复[39]: 东京博士 (2015-06-12 18:44:26)

　　台南是最早荷兰人设立该岛人类政府管理机构之地，郑成功夺取（其实不能算是收复）台湾时也在台南建都，所以台南其实相当于中国的长安（西安），日本的京都那样的存在，是“自古以来”的台湾首都，台北成为首都，那是历史很尾巴的后来的事了。

　　龙爷对台南也相当熟悉，曾经详细介绍过的赤坎楼和安平古堡正好都是我去逛过的地方，所以读来熟悉又亲切。台南还有两个地方推荐一去，都是在郊外，一个是盐田，一个是四草，不过我喜欢逛的一些“吆泥角落头”的地方，不一定所有人都喜欢，呵呵。

　　与当今浮躁的大陆社会风气相比，台湾的风土人情给人一种平和温馨，与世无争的生活景象，而台南的民风在这方面尤为明显，这一点，与台北相差很大。

回复[40]: 采夫 (2015-06-13 10:49:36)

　　星姐，不用跑那么远也能逛台湾。

　　

　　先从台北开始吧。

　　1边逛、1边吃小吃、还听爵士乐、、、

　　https://www.youtube.com/embed/tHKdmw4Q3zQ

回复[41]: 邓星 (2015-06-13 15:06:06)

　　采夫谢谢视频。台北我去过一次，永康街也去了，但是没有去夜市。猪油拌饭

　　也没有看见。因为3天里吃得太多了哈哈。去澳门的那次也是，主要都是在吃啊，，

　　明明已经吃撑，还是努力再买了一只蛋挞吃了半只。

回复[42]: 閻語 (2015-06-15 11:37:40)

　　鄧星，明年元旦我在台灣，陪你逛台南。

　　台南是個文化氣息濃郁的城市，一般台南人有著古都市民的矜持與驕傲，瞧不起台北。

　　台北被稱為「天龍國」，常是其它縣市嘲諷的對象。

　　我的大學好友，高中念的是台北第一女中，之後也定居台北，但至今家鄉台南仍是她的最愛。

　　台南的在地小吃也好，許多人在網上列了台南美食五十選、百選的，鄧星等著大開吃戒

回复[43]: 邓星 (2015-06-15 14:04:30)

　　哦真的？太高兴了。一定及早与你联系。先谢谢啊。

回复[44]: 閻語 (2015-06-15 17:51:00)

　　鄧星，歡迎都來不及呀