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山不转水转

邓星 (发表日期:2010-06-10 11:36:04 阅读人次:7312 回复数:83)

  

  
前两天与日本朋友去离家不远的地方吃上海菜。突然之间心血来潮,点了一个曾经在上海时常吃的“家常豆腐”。也许是因为那个傍晚,天色有点阴沉潮湿,空气里弥漫著一点像从前上海黄昏的气息。我便在心里作这种只有自己知道的“演绎”。

  
这个很普通的菜,却要点手艺,未必所有的厨师都做得地道。

  
家常豆腐送上来了。貌似浓油赤酱,吃起来味道恰到好处。调味适中,微辣,炸过的豆腐里面爽滑鲜嫩,很好吃。不是有道,白菜豆腐做得美味,因为材料简朴,才是真有本事。

  
当然我也很清楚,它的“川味”不够强烈,比较适合日本人的口味。

  
其实这是一道川菜,以著名的四川郫县豆瓣为主要调料,酱脂香浓,回味醇厚,在国内吃的时候,红油四溢,要辣多了。厨师当然更清楚,这里的日本人,虽说很喜欢中国菜,多数不能接受那么辣、那么大油,他们是只能“意思意思”的。

  
不过,今天我也已经接受这味道,并不在乎它是不是一如既往。

  
因为连同自己,几十年过来,早已经变化了很多。一开头的时候,聊起中国菜,也常常跟人或听人说,哪里哪里才做得“正宗”,才最好吃。那是就当时自己的生活习惯来说的。现在越来越不介意,只要真觉得好吃就行。因为,没有什么习惯是不会随著时间环境而渐渐改变的。

  
也是在不久前,因为医生说了多吃鱼类比较健康,我竟即刻怀念起从前上海老大房的酱肉来。那是上海一家很老字号的熟菜点心店,不知道在眼下极度快速变化中,它的命运如何了。

  
记忆中那里做的酱肉呈棕红色,卤汁渗透,肉味鲜美,切开后尤其香味扑鼻。当年用很少银子就可以买回一大包来享受,想得非常动心。

  
不过再一转念,这种冲动,就让它继续留在记忆中最好。以往的经验,除去很少意外,大多数事情在之后真的实现时,常常感到很失望,觉得不止是那样的,原先的不知多好。

  
环境不同了,也许是有改变,可谁能证明那不是自己变了呢。

  
一年半载,在时间缓慢的推移中,的确可能感觉不到什么,十年二十年甚至更长过去,没有什么事物会永久地一成不变。

  
沉淀下来的美妙回忆,当然一定是那一个时段的精彩事情,才会一直记得当时的感受和欣喜。

  
就如一瓶极品玫瑰色香槟,无论它有多昂贵,打开的那一瞬,即是最高境界。

  





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 回复[31]: 龙爷,夏雨,非雪 邓星 (2010-06-13 16:01:00)  
 
  龙爷,说的对,感谢一直理解我的弦外之音。。

  


  
夏雨,阿布扎比(Abu Dhabi)我在地球仪上找了半天才找到的。。(当然因为地理常识差)

  
它在伊朗和伊拉克的下面,阿拉伯半岛的边上。与Dubai很近。现在基本上就是

  
リゾート酒店和休假地。因为新,没有人满为患,道路也非常宽敞干净。很多专业

  
人士被包头布重金聘请,也许也还有很多其他发财机会。当然这些与我无缘。

  
那是个没有历史没有遗迹的地方,我想它大概也就是渐渐发展成Dubai那样,用钱堆砌得

  
超级豪华奢侈,通体演绎有钱能使鬼推磨。

  
我只不过碰巧有英国朋友被请去那里帮忙,乘机去休息一下。因为那种地方,若是

  
没有认识的人在,大概一辈子也不会去的。。

  


  
非雪,看啦? 好看么? 就是,我也觉得那抱个大花瓶有点过分。基本还是卖打斗的,不过

  
那抱花瓶旁边的才是真主角,那个演员我蛮喜欢的。

  
阿蓓么,让她去份特吧,反正我现在每一篇文字后头都有很多吃的哈哈,倒是与我很相配。。

 回复[32]: 替邓星多句嘴给夏雨 龍昇 (2010-06-13 20:20:38)  
 
  先找到波斯湾,湾底的科威特应该是众所周知的,那湾的进口处,北边是伊朗,南面有个国家叫阿联酋。

  
阿联酋全称是阿拉伯联合酋长国,它是由七个酋(酋长国)联(联合)起来的。

  
阿布扎比和迪拜(不懂英文,估计就是邓星说的Dubai)是其中的两个酋。

  
阿布扎比既是阿布扎比酋长国的首府,也是阿拉伯联合酋长国的首都。

  

 回复[33]:  邓星 (2010-06-13 22:11:00)  
 
  哦,谢谢龙爷解说。没错,那两个酋现在可拽得不得了。。

 回复[34]:  房丽燕 (2010-06-13 22:40:13)  
 
  馋死人!邓桑,我就爱你们上海菜,川菜也行。

  
没仔细看留言,扫一眼感觉很离题呀!怎么从上海延伸到波斯那边儿去啦?

 回复[35]:  邓星 (2010-06-13 22:59:37)  
 
  哈哈,房桑晚上好。喜欢上海菜? 有机会一起去吃。

  
是的离题了。因为中途我说去了中东一趟,话题就走到包头布那里去了。。

 回复[36]:  夏雨 (2010-06-13 23:40:59)  
 
  谢谢龍爷和邓星的解说。龍爷的地理知识真丰富。阿联酋是有名的富国,首都阿布扎比更富有了,可惜我不懂英文,真想去那里闯荡闯荡----嘻嘻,胡说呢。

  
包头布包头布,又是邓星的发明词,原来是阿拉伯人的尊称啊。

 回复[37]:  邓星 (2010-06-14 19:32:42)  
 
  哈哈夏雨,我已经说的日本人都学会了,跟着我说,那些”巻いてる”。。。

 回复[38]: 亲爱哒~~~ 阿蓓 (2010-06-15 10:10:13)  
 
  阿拉回来啦~~~~天,开了6个小时,我容易么?还下瓢泼的大雨,真哒,我20麦德速度我都什么看不见,雨刷狂扫,我刚停车,就听到警车孜勒瓦拉的开始乱叫,那雨下大,天,我当时很不能救灾路上停下了;我差点儿就壮烈了我;还有,我谨天中午吃的是山寨办的日食,我店的是一个大木头盒子,里头有好几个小盒子,有4个号称烧卖的,6个生tuna的sushi,这两个我一点没碰;还有一个米饭,旁边一个salmon,这个鱼我吃了,米饭几乎没动,我姐点的事乌冬面,还来了一盘子乱七八糟过了面炸得各种东西,我这胃口现在是大大的降低了,木有办法啊 ,我姐说,那家店是她日本同事说了的盗版~~~~

  
我想吃日本的牛肉火锅了~~~~~~~

 回复[39]:  邓星 (2010-06-15 16:39:13)  
 
  嘿,亲爱哒,完整回来了就好。听你一大队的形容就职到甚么洋了,怎么挥毫吃啊。。。

  
不过不要紧,回来了可以重新吃过。。

 回复[40]:  hahaha (2010-06-17 19:53:32)  
 
  回来啦?粽子吃过了伐?大肉粽?

 回复[41]:  hahaha (2010-06-17 20:02:15)  
 
  

  

 回复[42]:  邓星 (2010-06-18 01:51:11)  
 
  哈,hahaha,这只粽子很到位,像嘉兴肉粽。

  
不过你别得意,我后天要去上海,家里有事去三天,说不定还能吃到。

  
然后7月还有一次长途,我最近跟飞机是骠上了。。

 回复[43]: 亲爱哒~~~ 阿蓓 (2010-06-18 05:37:26)  
 
  好在是东京和上海没什么时差,飞行时间也不长,我的上海同学回来了,说人太多,受不了不习惯了~~~~~

  
别中暑,别着急~~~~~~

  
着肉粽真好,可我就对里头的肉感兴趣,外头的米我肯定都给剥掉~~~~

 回复[44]: 星星好! 红叶 (2010-06-18 09:23:52)  
 
  “环境不同了,也许是有改变,可谁能证明那不是自己变了呢”

  
没有永恒的不变 变是永恒的。流水不腐,户枢不蠹!

 回复[45]:  小小鸟儿 (2010-06-18 12:34:58)  
 
  下班后找到家里干干巴巴的粽子叶,找不到线绳就拆了一只线手套,忙到半夜,终于吃到了粽子 怎么就那么好吃!

 回复[46]: 亲爱哒,红叶,小鸟 邓星 (2010-06-19 02:09:03)  
 
  亲爱哒,上海的医院也一塌糊涂,别提了。我还没去就中暑了。。

  


  
红叶谢谢。送花花一朵。

  


  
小小鸟儿,你真伟大!! 好吃啊。。。跟你说,小茉莉最近已经连续开花了哈哈。。

 回复[47]: 啦啦啦,亲爱哒~~~~ 阿蓓 (2010-06-22 20:12:20)  
 
  我今天早上7点就起来啦,我说为什么呢,原来我亲爱哒回来啦~~~~~~~~

  
亲爱哒,欢迎回到资本主义日本~~~~~~ ,唉,还是资本主义好啊~~~~~

  
您这几天瘦了不少吧?真让银羡慕哪~~~~~

 回复[48]:  邓星 (2010-06-22 22:11:06)  
 
  哦亲爱哒~~~, 回来了。真的,总而言之,回来好多了。。

  
所谓"期望越高,失望越大",不知期望不高,失望也大。竟如此人、事通用。

  


  
我倒是没有瘦多少,可是精神受了刺激。我这一次才不过两日半,在所谓的抢救室亲眼目睹和身临的

  
事情,胜过电影里的战地医院。如果要我在这样的医院里被抢救,我宁可速死。

  

 回复[49]: 身体保重啊 科长 (2010-06-22 22:26:53)  
 
  受了刺激。。。受了刺激。。。

  

 回复[50]: heihei~~~~~ 阿蓓 (2010-06-22 22:46:11)  
 
  亲爱哒,没错儿,我大小而就不稀饭去医院,中国医院里头的大夫都绷着脸,让人觉着没人情味儿,还有,我特怕看人哭了,堵得慌;我要是去医院,估摸能瘦下来,光闻那个来苏水儿的味道我就可能要壮烈了,当年我爷爷住在校医院,2人一间的,heihei,那是因为医院里病人少,结果我看他那个样子很痛苦,他痛苦我也痛苦;我觉着中国医院最好少去,能不去就不去,感觉哪儿能加速人的死亡~~~~~

  
您是不是也没胃口吃肉粽子了? 世博会里头的人乌央乌央的吧?咱们伟大的祖国就盛产人,还都是朴实极了的劳动人民~~~~~

 回复[51]:  邓星 (2010-06-22 23:06:49)  
 
  嘿嘿,谢科长阿蓓。

  


  
亲爱哒,没有人喜欢医院。不过这一次真的恶劣。根本甚么来苏儿水味儿都没有了,

  
人太多,而且都是重病人,是人味儿。

  
因为是抢救室,甚么重病都有。有一个自杀的,精神已经失常,惨叫不断胡话连篇。到天明之前安静了,

  
他死了。还有两个人死在我的眼皮底下。看着生命的消失,那种感觉很惨的。还有是家属的呼天抢地,

  
这可是现实世界。

  


  
我根本没有去甚么世博。也没有吃粽子。。总之现在前不着村后不着店的。很久以前的好印象渐渐

  
消失殆尽。我不知怎么形容,一种仓促嚣张贪婪像一层雾气笼罩。

 回复[52]: 亲爱哒~~~~~ 阿蓓 (2010-06-23 01:05:37)  
 
  不会吧~~~~怎么精神病不进精神病院去了普通医院啊?那正常的病人跟精神病人成天在一起肯定都会心情沮丧哒~~~您太棒了居然还带了一夜,太强了~~~~~

  
没事儿,回来了就好啦,咱们还要在腐败的资本主义乐和乐和的生活~~~heihei,怎么老觉着这么说很不地道我?

  


  

 回复[53]:  小小鸟儿 (2010-06-23 09:48:11)  
 
  吓我一跳 你上议院干啥去呀?还受了刺激!还好,有小茉莉安慰你

 回复[54]: 小莫里谁啊? 阿蓓 (2010-06-23 10:02:04)  
 
  我受刺激了~~~~

  
鸟儿:我亲爱的下生活去了~~~~~~~~

 回复[55]: 她不是说过去看她姨妈了吗 科长 (2010-06-23 10:54:37)  
 
  祝老人身体早日康复

  


  
前几天还看到报道说去北京领奖什么的,好像很元气的 可能太激动了

 回复[56]: 晕~~~~~ 阿蓓 (2010-06-23 11:10:49)  
 
  还是等亲爱哒自己来解释吧,heihei,这下儿可要命了,亲爱哒赶快出来,把问题交代清楚,要不那个姨妈该生气lei~~~~~

 回复[57]: 她那个回复混在足球贴子里 科长 (2010-06-23 11:35:04)  
 
  http://www.dongyangjing.com/bbs_disp.cgi?zno=80201&&kno=001&&no=0263&&hfno=0132#HF0132

 回复[58]: 阿蓓,小鸟,科长 邓星 (2010-06-23 13:03:04)  
 
  亲爱哒你搞错了。那个死去的不是精神病,是个自杀者。因为他吃的药(可能是剧毒),

  
又大概是被及时发现送进医院,所以不是速死,才痛苦非凡乱叫乱嚷的。

  
小小鸟儿,我这几天回上海看我的姨母去了。

  
科长,你也搞错了,那个急病的是我的大姨母,若是有名的那个,当然是华东医院特等病房啦,

  
哪里会看得见如此真实的人间剧。

 回复[59]: 星姐,要坚强 开明乡绅 (2010-06-23 16:38:51)  
 
  您只呆了两天半,就嚷嚷受不了,这让老地主怎么办?要坚强,苦不苦,想想四川猪坚强。老地主现在也是学鲁迅当年,每周到医院去抓药,碰到的冷眼不少啊,脸皮一定要厚,看到年轻的女医生,要拿出年轻时追求女孩子的癞皮,她不给药,就死缠她,嘿嘿,方法多得很。这个社会,没有办法,适者生存。

 回复[60]:  邓星 (2010-06-24 01:02:36)  
 
  哈哈,乡绅好呀,谢谢提示。说得对,百练成金。回禀老地主,租继续收粽子继续吃。。

  
我这一次竟连粽子的事情都忘记了,惨啊。。。

  


  
在医院期间,不能走远了怕时间长了,所以只好冲进医院对面的”永和豆浆” 去吃东西。左右看看

  
永和豆浆算最登样了。第一次吃了一碗牛肉面,倒比我想像的要好一点。看见油条,卖相很可观,

  
立刻也买了一根,结果突然想起那宝贝地沟油,还是扔了。知道吃了也不会死的,不过还是恶心。

  
第二次,吃了一碗葱油拌面(又是油哦),说不定还是地沟了一次。

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