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老婆饼

邓星 (发表日期:2009-05-28 11:29:03 阅读人次:3926 回复数:25)

  老婆饼是一种街头档摊的广东传统小点心,这从字面上已大致可以读出来。住在香港的时候就多次听说,可当时刚去,觉得不习惯的地方太多,没能做到随遇而安,现在想想真的有点可惜。

  
回来后偶而再去度假,又成了客,便不同了。反而有心情对那些曾经在书里电视里得知的传统特色一一了解,再说,也因为已经清楚,那些经过多年仍得以留传下来的东西,总有它的道理。一般说,一个档摊老是有客人排长队,一定是有物美价廉的东西。而且,广东点心的确是很不错的。

  
这一次在澳门,就特别留意那些旧日里的小特色,担心以后会不会渐渐都消失了,就再也没法知道原来的味道了。

  
老婆饼的名气很大,曾经很多次在电视剧里看到,因而一直好奇,总想著有机会去一试。关于老婆饼的传说有好几种,当然都和老婆有点关系。最多的说法是古时一对贫穷夫妇,妻子因为没有什么材料,即兴把冬瓜蓉做馅制成圆饼,让丈夫在外卖。结果大受客人欢喜,丈夫便将饼取名为“老婆饼”。

  
终于走在澳门街头,看见老婆饼的牌子时,肚子里已经装了很多其它食物,可是又不甘心放弃,于是继续努力,终于尝试了新鲜出炉的老婆饼。

  
老婆饼的外皮做得非常松软,有点像潮州月饼的皮,里面的馅意外地如年糕般,很柔韧又很软,而且它不是很甜腻。这种外松里糯的口感很奇特,这种配合也不同于一般馅饼的样子。

  
不过老实说,真正吃到了,也不过如此,并无喜出望外。可能是由于它流传的名声太大,反而感到有点失望。还有一样葡式蛋挞,倒是更加美味,不同于平时香港街头买到的,在日本更不可能吃得到。

  
静下心来想想,其实很多从前留传下来的小吃,有当时的背景和原因。就像从前上海的绿豆糕云片糕橘红糕,在当时都是将其视作美味的,而今天就算找到,也不知道是东西走样了,还是自己的口味在不知不觉中早已变了,无论如何感觉不到当时的那种喜悦了。

  
而特别令我动心的,是澳门那些街头小铺的存在。仍然有人还愿意将那些廉价的传统风味小吃认真地做出来,站在街头巷尾卖,不厌其烦地满足众多的观光游客,保持了历史悠久的地方风情,让人感到亲切温馨。

  
时移世异,生活越来越精致。所谓好吃,不如说是由那些食物带来的怀旧心情,到任何时候,那都是令人惦记留恋的哦。

  




 回复[1]:  cocoa (2009-05-28 12:36:43)  
 
  俺想看图

 回复[2]: 感同身受 四海为家 (2009-05-28 12:44:28)  
 
  绿豆糕云片糕,全都变了味,宁可不吃了,省得败坏了原本美好的回忆。

  
老婆饼啊,星星姐不知道吗?应该买香港元朗恒香老饼家的,那里最正宗,比澳门好吃。相反,蛋挞的确要吃澳门玛嘉列的,女主人是蛋挞创始人安德烈的前妻(又是和老婆有关!),据说真正好的是安德烈自己的店,不过在路环,交通不便。

  

 回复[3]: 借来的 小小鸟儿 (2009-05-28 12:51:15)  
 
  

  

 回复[4]:  挺好 (2009-05-28 13:04:53)  
 
  完。。俺哈喇子。。。跟鼻涕似地~~~

 回复[5]: 我的哈喇子像发洪水 四海为家 (2009-05-28 13:13:18)  
 
  安德鲁饼店的蛋挞

  


  
玛嘉烈的蛋挞

  

 回复[6]: cocoa,四海为家,小小鸟儿,挺好 邓星 (2009-05-28 15:09:04)  
 
  谢谢留言。

  
四海为家好。看来你真的比我要清楚哦。。我在香港住时非常不习惯,觉得一上街就给广东话吵得头晕。。

  
所以连元朗都没有去过。倒是后来回来了,又定下心来,将听到的事情再一样样想出来,哈哈。

  
安得鲁饼店的蛋挞是吃到了,很好吃。补充一句,其实不是在路环买的,所以不知道是否正点。。

  
小小鸟儿,你真行啊。。谢谢。

 回复[7]: 老婆饼好吃啊 龍昇 (2009-05-28 15:20:31)  
 
  第一次是1983年在元朗的“恒生老饼铺”买的。

  
我听到的版本是那“一对贫穷夫妇”很恩爱,后来老公公病重,媳妇甘愿卖身为家翁治病,失去妻子的丈夫没气馁,努力研制出一款味道奇佳的饼,最终以卖饼挣的钱把老婆赎回,重过幸福生活。那饼就叫成了“老婆饼”。

  

 回复[8]: 桔红糕啊 hahaha (2009-05-28 16:22:36)  
 
  上次去七宝镇上偶然买的桔红糕还算不错。比任何上海的食品店里卖的都好多了。

 回复[9]:  邓星 (2009-05-28 16:26:48)  
 
  龙爷,你说的版本我也听到过。看起来总之与老婆有关啦。

  
hahaha好呀, 好久不见,原来去七宝买橘红糕去了。。

 回复[10]: 还有方糕 hahaha (2009-05-28 16:29:20)  
 
  对啊,还有方糕(糯米作的那种),但一定要去老街买的。

 回复[11]: 方糕 邓星 (2009-05-28 16:46:59)  
 
  哈哈哈,有的有的。我记得上小学的时候吃过的。。

 回复[12]: 吃是呒啥特别好吃 hahaha (2009-05-28 16:49:41)  
 
  是啊,这种么,一定没有葡挞好吃,但有时买来也是一种那个怀旧。对伐?

 回复[13]:  邓星 (2009-05-28 16:54:33)  
 
  对。还有一种粉红色的叫定胜糕,里面有豆沙的,记得不??

 回复[14]: 邓姊好! 老三 (2009-05-28 17:02:04)  
 
  今晚也准备做一个饼吃呢,不过不是老婆饼,我准备做韭菜饼。我自己菜园子收获的。

 回复[15]: 老三 邓星 (2009-05-28 17:05:25)  
 
  老三好。好久不见了。韭菜饼好啊,说得我很心动。。

 回复[16]: 定胜糕 科长 (2009-05-28 17:26:53)  
 
  


  


  

 回复[17]:  邓星 (2009-05-28 17:46:33)  
 
  哦,科长。就是它了。。这种糕其实并不很好吃,不过倒有一种乡气的节日气氛,像农历新年里的日子。。

 回复[18]: 那是搬家时吃的 向宣 (2009-05-29 11:52:15)  
 
  一搬家,就得发这个.

  
定胜糕,谐音"定身糕",意思好像是不再搬家不再漂泊了.

  
有些定了终生一样.哈哈哈

 回复[19]:  雪非雪 (2009-05-29 12:51:44)  
 
  吃过咸味老婆月饼,那叫好吃。

  
小小鸟儿借的那个看着也不错,咋都整那么诱惑人呢?

 回复[20]: 向宣,非雪 邓星 (2009-05-29 14:40:18)  
 
  向宣,定胜糕是这个意思么??好像有点可疑。。

  
非雪,咸味老婆饼?没有尝过。小小鸟贴的那种,倒是跟我买的一样样子。真要感谢她这么及时贴上去。。

 回复[21]:  hahaha (2009-05-30 06:42:10)  
 
  我看到香港人开的杂货铺里还有卖老公饼的,想想该是多事者借老婆饼上位的玩意儿吧?

 回复[22]: hahaha 邓星 (2009-05-31 03:17:02)  
 
  有这种事么?有没有买来吃过?

 回复[23]: 老公饼来了! 四海为家 (2009-05-31 13:42:30)  
 
  椒盐味道的!

  


  


  


  

 回复[24]:  hahaha (2009-05-31 16:51:53)  
 
   是不是楼上说的“咸的老婆饼”????

 回复[25]:  邓星 (2009-05-31 20:42:59)  
 
  咦,不一样哦。。谢谢四海为家贴图。。不过这好像已经不是一回事了。。。

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