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邓星 (发表日期:2006-06-21 17:14:50 阅读人次:5301 回复数:77)

  姨母那个长期患精神分裂症的儿子最近在上海去世了。那天早上,我突然被电话铃惊醒,就有一种不祥的预感。那么早来电话,一定是有要紧事。

  
说起来,那是我的表哥。已经走了,走得那么匆匆。虽然很遗憾,可再说什么都成泛泛的空话,也都无济于事了。

  
由于有某些原因,我不能飞去参加他的葬礼。挂上电话之后,可能下意识里被这件事缠着,迷迷糊糊中,忽然回到很久以前的家,看见姨母正在摆弄着两个茶杯,里面像是放了春天才上市的碧绿的新茶。她一面弄,一面在解释,说是要先将一杯茶泡开,然后再过滤到另一个杯子里,那会儿才能喝。她显然是在跟儿子说着。说你别急,怎么还没有弄好你就喝了呢。然后突然间,她像是意识到了什么,自嘲着放开手,说哦是啊,现在已经用不着了,我真是糊涂了。

  
这个短暂的片断那么及时地出现在我眼前,令我感到很伤心。似乎是在提醒我,在这些事情上,纵横影坛一生的老太太也就是一个无异于常人的母亲。于是,脑子一下子清醒了。

  
我不知道,这也许是梦,也许说得玄一点,是我表哥的幽魂来访,特地来告别的。怎么都好,我愿意相信后一种解释,也算代表一种心情。

  
对世界上极大多数的母亲来说,自己的孩子永远都是天底下最好的,坚信不疑,永不言悔、永不言倦。我那位姨母,当然也不例外。儿子有病就更加百般疼爱,万事皆情有可原。那么多年的朝夕相处,令她无论如何一时里放不下那份情。

  
这件事令我感悟到所谓母爱,真是一种不屈不挠永不枯竭的情感。虽然自己并非这种类型。我很同意张爱玲的形容,“普通一般提倡母爱的都是做儿子而不做母亲的男人”。因为母爱才是真正唯一不图回报的付出。看不见抓不牢,但它却异常牢固,胜过所有有形的契约,也远远超越了人脆弱的生命。

  
姨母这个儿子,因为长期患病,虽然从前一直与我同住,但是说实话,我对他并没有太深的感情。很可惜,他的一辈子里,少了很多正常人生的快乐,但是可能也因此少了很多的悲哀。老天真是很公平,似乎一早留意到了,给他配好那么一个母亲,从来到走,他一直处于姨母的重点保护之下。如果要说我的悲伤,更多的是出于对那个母亲的同情和尊重。

  
昨天是他的葬礼。我没能出席,但即使远在东京,仍可以感受到姨母沉重的心。那条道我曾经去过,印象很深。越走下去越显得静谧,两边的树木渐渐凋零,冬天里,那些光秃的树枝无望地划向铅灰色的天空。那是一条单行道,令送行的人们肝肠寸断。

  
它朝吾体亦相同。人谁无死,后会是一定有期的。

  
一生拥有那么一份无私的厚爱,真是很难得很珍贵的。我似乎看见表哥走得很安详,好让他妈妈放下心。随着生命离去,他也终于摆脱了病魔。要是说人间真有回报,在可能的范围里,这就是留给他母亲的最高回报了。

  


  


  


  


  





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 回复[1]:  蛇 (2007-03-23 11:38:10)  
 
  God Bless!

 回复[2]: 善哉善哉 刘大卫 (2007-03-23 11:39:56)  
 
  阿弥陀佛……

 回复[3]:  傻子 (2007-03-23 12:20:37)  
 
  也许她的傻儿子无数次打骂过她。送给那位母亲

 回复[4]: 星星这个表哥也很出名啊 陈某 (2007-03-23 12:57:48)  
 
  如果我没有搞错的话。刚才查了一下,找到许多相关报道,还有照片。

  
星老板如果没有意见的话,我转贴一些过来。

 回复[5]: 邓星 雪非雪 (2007-03-23 13:01:57)  
 
  

 回复[6]: 东洋镜友爱“星星” 孙秀萍 (2007-03-23 14:03:10)  
 
  

  
送去无限同感,而不是同情

 回复[7]: 谢谢大家。 邓星 (2007-03-23 14:34:57)  
 
  谢谢。斑竹,我手头上没有他的什么资料。只拿过一张那个好莱坞大明星斯瓦辛格参加义卖时买他的画,和他握手的一张照片。如果你有精彩的,传一些给我看看。。

 回复[8]:  邓星 (2007-03-23 14:51:06)  
 
  养精蓄锐的蛇先生,谢谢你一直光顾我的宝贝沙发。。还有大卫,谢谢。

 回复[9]: 烤麸是豆制品吗 我是局长 (2007-03-23 15:02:25)  
 
  那边还在讨论什么叫烧饼,根本就没有个头绪。我看了几个人说的烧饼,

  
每个人说得都不一样,相去甚远。根本没办法统一。不管它了。

  
你上次问春饼,这个容易回答。饼很薄,面积不大,要夹进不同种类的菜,包括肉和蔬菜,卷起来,用嘴吃。

  


  
你给我说说烤麸吧,这玩艺好像只有上海有,所以你的发言有权威性。

  

 回复[10]:  东京博士 (2007-03-23 15:05:49)  
 
  关于泡夫与烤麸

  
泡夫是西点,相当于日本的那个シュークリーム。烤麸不是豆制品是面粉揉成面筋制作的,很多人以为是豆制品,类似的还有油面筋,素鸡也是这类,因为这些都是在豆制品商品柜出售,并且外形和口感都很像豆制品类,因此很容易误解。

 回复[11]:  邓星 (2007-03-23 15:08:38)  
 
   呀局长,有你这么离谱的人么?突然说起烤麸来了。。

  
烤麸是豆制品,加上一些、、大概是面粉,像油面筋类的原料发酵而制成的。那是上海人很喜欢的廉价家常菜之一。

 回复[12]: 太谢谢你廖 我是局长 (2007-03-23 15:10:36)  
 
  俄明白了。

  
对,是油面筋!

  
我在五角场的饭馆里吃的是油面筋啊!当然烤麸也吃了。

  
本校大食堂的荠菜大馄饨最好吃。饭田桥附近有一家上海人开的店,有这种大馄饨,味道好寂寥。

  

 回复[13]:  邓星 (2007-03-23 15:15:43)  
 
  哈哈哈,东博。可不,对上了。。烤麸不是豆制品么?sorry..一定是我错。

  
说起烧饼,突然想起一件好笑的事情。很久前,上影厂的那些师傅们在北影厂拍戏,北影食堂的饭菜他们吃得恨死了,因为面食上海人不喜欢。于是在那里恨恨地说,“要死了,又是那种馅---儿饼,”他们把馅和儿字分开念了,又拖得很长,你们试试?很好玩。。

 回复[14]: 东博说对了,烤麸不是豆制品 陈某 (2007-03-23 15:22:29)  
 
  转贴一篇美食专家古清生的

  
指麦为豆的烤麸

  
古清生

  
如果上海警察抓住两个人,一个是上海人,一个是外地人,使尽任何办法都不能辩别出其中的外地人的情况下,就还有一个办法,拿出一团面筋来让他们辩认,说是面筋者,就是外地人,说是烤麸者,便是上海人。如果两个人都说是烤麸呢?就让他们说出是什么做的,说是面做的,定是外地人,说是豆做的,则是上海人。上海人,永远都认为烤麸是豆制品,而不认为烤麸是源于麦子。

  
烤麸是什么呢?外地人,不大容易搞明白这道上海名菜,我曾在天涯闲闲书话上发帖问上海网友塞壬什么叫烤麸,她说就是到处有卖的一大团的那个东西。另一位网友则说我,不知道烤麸,美食的段位要下降一档。的确如此,如果没尝过上海的烤麸,广州的沙河粉,北京的爆肚,重庆的毛血旺,武汉的热干面,昆明的过桥米线,长沙的剁椒鱼头,东北的烂炖,乌鲁木齐的拉条子,济南的九转肥肠,太原的搓鱼儿,开封的灌汤包,南昌的三杯鸡,天津的狗不理包子,南京的鸭血汤,成都的回锅肉,贵阳的花江狗肉,呼和浩特的筱面,西藏的糌粑,银川的胡辣羊蹄,西宁的烤鳇鱼,青岛的花蛤,温州的江蟹生,兰州的靖远羊羔肉,福州的醉糟鱼,合肥的沙地马蹄鳖,扬州的炒饭,海口的文昌鸡,那总归是不要谈吃的。

  
上海的烤麸确实也是一言难尽,一道菜它还要分本帮与海派。本帮称上海烤麸,海派称四喜烤麸,而四喜烤麸尤讲究做工细腻,咸甜香醇。烤麸是用面筋发酵蒸煮而成,呈海绵状,此乃原料,便是上海网友塞壬说的一大团的事物。有了烤麸,还须细做,四喜烤麸要配干的香菇、木耳、黄花和鲜笋。做四喜烤麸,须挑有弹性且清香者为好,手工撕成厚薄均匀的小块,盐渍一小时左右,洗去盐,沸水煮两分钟,甩干水份,八分热油炸透。重起锅,少许放油,搁烤麸,倒入高汤,再投入干的香菇、木耳、黄花和鲜笋盖锅大焖二十分钟。又将酱油和糖调好,中途放入,收汁起锅里搁一点蜜。这,便是著名的海派四喜烤麸。

  
为什么上海人会以为烤麸是豆制品呢?这大约要追溯到那个购买食品需要粮票、油票、豆腐票的时代,该时代上海买烤麸用的是豆腐票而非粮票,而烤麸又指定由豆制品厂生产,这如何不让上海人认为他们的亲爱的烤麸是豆制品呢?只是至今乃没有找到烤麸的起源,那肯定是会有一个说头,比如叫花子鸡,狗不理包子,都是有非常明确的起源的。现在上海常见将烤麸写成烤夫,这也可能是指麦为豆的伏笔,烤麸两字一看就通,透过字根见本质呢,原来是做烤麸,是要用带皮的麦子磨成麦麸面粉,尔后在水中搓揉筛洗而成。有道是,麸非夫,豆非麦,上海人民会做菜。四喜烤麸,上海名菜。

  

 回复[15]:  邓星 (2007-03-23 15:25:38)  
 
  啰嗦。

 回复[16]: 斑竹就是不觉悟啊 我是局长 (2007-03-23 15:28:30)  
 
  我跟你说饭田桥有一家上海人开的馆子,有大馄饨。其味道跟第一食堂二楼的大馄饨一门一样。我们几个兰州大学的人去过两次。叫你来你又不肯来,好像看不上我们兰州大学似的。

  
脑子不要太顽固。

  
另,拜托你弄几个诸如“鞋底子”“斧头”“木棒”之类的标志,好让我用在你身上。

  

 回复[17]:  邓星 (2007-03-23 15:34:30)  
 
  荠菜大馄饨我也很喜欢。那店在饭田桥车站附近么?

 回复[18]:  我是局长 (2007-03-23 15:46:10)  
 
  往神乐坂上爬5分钟。

  
离开你的店也不远了吧?

 回复[19]: 补充:烤麸、油面筋 龍昇 (2007-03-23 16:03:03)  
 
  少时捕蝉(知了、夜呜子……)。将面粉放纱布袋中洗,最后袋中剩粘粘的一块东西,似胶。将其抹在竹竿头,伸向树上的蝉,一粘一准。

  
在戈壁摊时,在脸盆中洗面份,留在盆是殿粉,留在纱布袋中的一大坨东西,一蒸就成烤麸了。而揪一小块粘东西,往热油里一放,哗一家伙变一空心圆球,那就是油面筋啦(哈,油面筋卡毛驴肉——没治了——我们只能搞到毛驴肉)。

  


  
麸——小麦磨成粉筛过后剩下的麦皮和碎屑。再一“烤”即为烤麸。

  
黄豆磨豆腐剩下的是豆腐渣,喂猪,葱油炒炒人吃也很香。

 回复[20]: 哦,很幸福啊…… 我是局长 (2007-03-23 16:05:47)  
 
  顺便问一句,你捕蝉,你后面有什么?

 回复[21]:  邓星 (2007-03-23 16:18:24)  
 
  哦哦,大概十多分钟吧。叫什么名字?大馄饨店么?

 回复[22]: 大馄饨店?! 我是局长 (2007-03-23 16:25:56)  
 
  你也太没有诗意了么!

  
好象叫红龙?什么的。

 回复[23]:  邓星 (2007-03-23 17:02:10)  
 
  哈哈哈哈哈。红色的龙包出来的红色大馄饨。

 回复[24]: 秦姨? 海上精英 (2007-03-23 17:50:28)  
 
  世界太小、你我是遠親 同悲同感、秦姨85大寿你参加了?

 回复[25]:  志村犬 (2007-03-24 02:30:22)  
 
  好文章阿!

 回复[26]:  邓星 (2007-03-24 15:37:11)  
 
  志村犬,谢谢你光顾。。

 回复[27]: 不要套名人的近乎 pp (2007-03-26 17:36:59)  
 
  海上精灵:

  
你套了精灵的近乎也就算了,现在连活着名人的近乎你也要套,秦姨秦姨地乱叫!

  
小心,不要被秦怡家的人骂出去.

  
你这种人我看多了,只是提醒你,千万别套温家宝的近乎,看到温主席,就称宝哥哥!

 回复[28]:  蛇 (2007-03-26 17:36:28)  
 
  > 看到温主席,就称宝哥哥!

  

 回复[29]:  hahaha (2007-03-26 17:37:09)  
 
  随着生命离去,他也终于摆脱了病魔。要是说人间真有回报,在可能的范围里,这就是留给他母亲的最高回报了。

  
——实际真的就是这样,对极啊。

 回复[30]:  邓星 (2007-03-26 17:42:06)  
 
  hahaha桑,你再说我也随了去。。哈哈

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