笑声碎成千万片│邓星│东洋镜

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笑声碎成千万片
邓星 (发表日期:2006-08-19 15:35:38 阅读人次:7019 回复数:156)
我现在住的地方，很有一点意思。当然啦，这是出于我的眼光和角度来看的。　　很幸运地，在我周围，颇有几位与我趣味相近的人。有时间时，我们可以在一起天南地北地乱侃，说说电影、戏剧、赛车、杂志、时装、摄影之类，又或者一些创意新、味道美的酒吧、咖啡、餐馆等等。　　真是，铁定胸无大志。不过这种“一拽百应”的感觉，是生活里的开心事情。这些人各有其职业，大多数与艺术有关，要挣钱，肯定也不轻松。不过那是各人自理的另一个章节，大家都懂得不会将那种事拿出来在欢乐时光里做谈话内容。我在日本呆得不想回去，可能这也是一部分原因吧。原本就不深沉的人，可以不必勉为其难，非要天天带着使命感呐喊，忧国忧民，逼自己说一些根本于事无补的鸟话出来。那种话么，也不是不好，只不过总统说了才有用，你说起来只会把人闷死。　　有次聊起照片来，一个杂志封面设计师说，“都说写真是最真实的，其实才不，全看你如何拍了。甚至可以说，最不真实的就是写真。” 　　哦。这算什么话。　　只不过别的人，也包括我在内，并非不能明白他的意思，所以并没有人介意。　　可是那些话却令我傻呆呆想出很多其他的枝节来。　　同一个景点，或者人物、建筑物，如何摄取，角度、光线、明暗、比例不同，效果是可以天壤之别。技术越高，实现得越理想逼真，让人深信不疑。若是从这一点上来说，几乎是可以说，写真其实不真实。　　像很多电影中的人物一般，刚一出现时往往很一般，但若是重要角色，你只要留意看，那摄影师一定会在关键时刻使出杀手锏来，令那人物越看越觉得美起来，缺点淡化，在镜头面前熠熠生辉。　　否则什么叫专业。至于用什么办法拍出来的，管得着么，这就是本事。在那个特定的时候，需要那样的效果，故事走到高潮，观众心里的期望如此，那个人越美越好，除去巫山不是云，那才可以满足，收到最好的效果。　　不真实么？也许是。那演员生活里不过黄脸婆一名，可那有什么关系。那剧中需要的精光四射的美人，全由摄影师提炼发挥出来。　　换句话说，你没能够拍出来，不能说人家的作品不真实，其实是你自己没眼光。　　日本人的作品不喜欢完全的对称，严丝合缝的比例，或者说人为地完美，这是他们的特点。他们更喜欢崇尚自然状态，总要留一点破绽，带一丝遗憾，将之称为“破调”。这是他们的传统，他们的审美观。可能那设计师也是由此而看不惯别人的作品。　　虽然明白，却不以为然。我嚣张地想，既然称作艺术作品，当然要尽量使之完美，一如有些传奇故事，众人愿意相信的就是最好的传说，渴望看见的就是最美的画面。　　那的确是精心拍摄的写真，符合理想的真。　　否则，有什么看头。

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回复[91]: 陈梅林 (2006-12-17 20:30:26)

　　草头是我小时候唯一肯吃的蔬菜。此菜叶片毛茸茸的吸油，要放很多油。

回复[92]: 哇哇哇！ 邓星 (2006-12-18 18:01:39)

　　两天没有上来看，不得了，那么多留言。。哈哈哈

　　那草头的照片真是很诱惑的，好久好久没有吃过了。。

　　粮票换蛋事件，我听我弟弟在上海上大学时说过，他说他常做那事。说学校的食堂真是难吃得离谱，所以晚上在宿舍里煮蛋。据说有一次一气吃了九个白煮蛋，终于吃得难受了。。哈哈

　　那个时期上海还没有什么好吃的，学生也没钱。。

回复[93]: 哈哈哈！ 吴卫建 (2006-12-19 03:20:14)

　　邓桑，草头照片本是给风桑认识一下草头的模样，验明正身，否则以后种错就糟了，

。

　　此照片诱惑你了吧，再耐心等一下，草头会有的。

　　你弟弟一气能吃了九个白煮蛋，佩服，九个鸡蛋约有一斤吧。

回复[94]: 雪非雪 (2006-12-19 00:11:08)

　　草头？头一次看见照片，也头一次听说。想像着对邓星的诱惑，却不知道是什么味道。

不过，吴桑这草头的写真真够真

回复[95]: 吴卫建 (2006-12-19 03:12:20)

　　雪桑，此草头照片都是借助现代科技从网上搜来的，只是你文中那倾国倾城美人照没上网，否则大伙儿也能看看如何倾国倾城倾镜子滴，

。

　　悄悄教你一招，如以后风桑种植的草头到收获季节时，你可借故去参观风桑的菜园子，届时你可说不知草头是何滋味，我想大度的风桑一定会满足你的，

。

回复[96]: 吴桑邓星 (2006-12-19 16:40:55)

　　谢谢你的草头照片。其实草头只是野草一种，也不知道是谁发现可以吃的。

　　我弟弟，哈哈，正好出生在文革开始时，没赶得上好日子。再说十八九岁正好是饿死鬼的时期，据说那时除了蛋就是小馄饨，已经胜过食堂多多了。。

回复[97]: 非雪邓星 (2006-12-19 16:44:01)

　　非雪你好。我也等着想看看倾国倾城的大美人。一定比草头吸引多了。。

回复[98]: 风 (2006-12-19 16:45:49)

　　啊，才发现，在草头还没种上，就被盯上了。

　　这下子，不种还不行了。今天就去找种子去。雪桑，邓星，别着急啊。种好了优先送上。

　　邓星的弟弟，跟俺们是差不多时代的。一气吃了九个白煮蛋，了得。

　　

回复[99]: 风邓星 (2006-12-19 16:53:09)

　　哈哈哈，风，我正好想跟你说话，你就出现了。。

　　我今天偶然看杂志看见，喝黑醋的好处。就想起你的文章来了。。也不知那杂志说的是真是假。

　　不过，还是不喝。。一个人基本上生来如何，要想改也是很难的事。身体的质素、遗传基因、生活习惯、喜好，我不相信可以改得过来的。。

　　草头么，哦哦，一定伸长脖子等着。。。

回复[100]: 雪非雪 (2006-12-19 16:56:19)

　　一气吃了九个白煮蛋……男孩子，吃得来的。

　　我亲眼看见过一乡下来的产妇一顿吃了20个红皮白煮蛋，还有一大铝饭盒小米粥。她人不大，生个儿子立了大功。坐在床上面对病房里所有的人吃得理直气壮，两颊幸福成这样

就是这样。

回复[101]: 风 (2006-12-19 16:59:00)

　　嘿嘿，邓星。不用改，不用改。山人自有妙计。

　　等我和采夫的醋作坊开张了之后，每次给草头浇水的时候，我就水往里加点醋。

　　自家出的醋，也不花钱。草头一吃，醋的好处就顺便来了。哈哈。

回复[102]: 吴卫建 (2006-12-19 17:05:32)

　　风桑呵，是俺不该呀，多说了几句草头就要你下地了。

　　现将草头料理等附上，此网页我会删除的。

　　草头又名苜蓿，俗称金花菜，系豆科植物，是我国古老的蔬菜之一。它含有糖类、脂肪、蛋白质及维生素A、B、E等，营养价值颇高。用草头制菜，在古代就有，当时人们将其作为一种比较好的蔬菜，筵席上常有食用。

　　20年代初期，上海的本地菜馆按照民间食用的制法，加以改良，取其嫩头（叶三裂，呈心脏形，长约4厘米左右），经旺火热油煸炒，加白糖、高粱酒、酱油、味精等调味炒和，鲜嫩入味，很受顾客欢迎。“生煸草头”不久就名扬全市，并成为上海特色名菜之一。数十年来盛名不衰。

　　产地: 上海

　　类别: 菜

　　制作方法

　　【原料】

　　鲜嫩草头600克，生油120克，酱油6克，白糖10克，高粱酒16克，味精6克，精盐5克。

　　【制法】

　　草头拣去杂草、败叶，取用嫩叶和嫩头的一段，以水洗净沥干。炒锅烧热滑油后，放入生油用大火烧，见油烧至冒烟时，将草头放入，用旺火急煸，煸炒时要用铁勺快速搅拌，将锅不断颠翻，使草头在锅内均匀受热，然后加白糖、味精、酱油和高粱酒（烹制时间要快，一盆菜，从下锅到装盆，一般不超过1分钟），炒至草头柔软碧绿，即可出锅。

　　

回复[103]: 雪非雪 (2006-12-19 17:06:22)

　　邓星好。

　　倾国倾城，就是想一想比较了得，看见了就不知道要让人品头论足成不知什么样子。反正是姣好的，否则不会印象这么深。我也没有看见个顺眼的就忽悠成天仙的习惯。不过，那女子不如邓星酷哦

回复[104]: 哈哈哈，非雪 邓星 (2006-12-19 17:08:16)

　　你说的场面太有意思了。。乡下女人又不同一点，她们特别能吃。而且你的形容令我一个人拼命地傻笑。。哈哈哈哈哈

　　我也生过一个儿子的呀。。。没能得到树碑立传。。我投河去。。。

　　可是我记得生完之后好像并不是很能吃。

回复[105]: 哇，你们好生了得 邓星 (2006-12-19 17:10:10)

　　怎么就都留到了我的前面去了？？

　　非雪你不得嘲笑我的。。。

回复[106]: 风 (2006-12-19 17:18:24)

　　吴兄，没关系没关系。有点压力是好事情。

　　草头料理收藏了。一听说回头要删除，赶紧把相机拿来咔嚓一下。

　　放在这里挺好啊。别删。

　　去也。。。

回复[107]: 吴卫建 (2006-12-19 17:29:54)

　　风桑，是我没说清楚，我原是说我pc里现存有一个有关草头的网页，如我现不把草头料理发到镜子上来的话，这样一时性的网页我马上就会删除掉的。现这样放入镜子就无虞了。

回复[108]: 吴桑邓星 (2006-12-19 17:30:17)

　　吴桑你真行哦，引经据典，写了那么长一段出来。。草头是我国古老的蔬菜么？？真的？？

回复[109]: 雪非雪 (2006-12-19 17:40:32)

　　邓星，你不要反看我的话，正说我还没练习好，不要说反说了。你那个人集合里的照片真的酷，后悔年轻时没这样酷过

　　有儿子走世界，就是你活生生的丰碑伟传，还要别人树立干吗?足够了。

回复[110]: 非雪邓星 (2006-12-19 17:46:00)

　　也是。。我决定不投河了。。哈哈，我这个人一有人劝立刻受用的。。

回复[111]: 雪非雪 (2006-12-19 17:52:33)

　　。。我决定不投河了。。我这个人一有人劝立刻受用的。。

　　邓星真好。

　　这叫知趣。美德一种。

回复[112]: 邓星 (2006-12-19 17:54:39)

　　多谢多谢。。受我一拜。。。

回复[113]: 邓桑吴卫建 (2006-12-23 22:48:03)

　　近日外出，回函迟了。那有关草头的文章不是我写的，是我从网上去全文转贴的，由于是菜肴料理的简单内容，我也就没注明出处了，不过以后还是要注意为好（不要给镜子找麻烦）。

　　我也没考证过草头的历史由来，估计类似草茎类的蔬菜，食用历史较长，长期以来中国百姓穷困，可能会尝试草头的，但朕就不会吃了，哈哈。

回复[114]: 风 (2006-12-23 23:57:00)

　　看到草头二字，不由自主地瞎猜，认为这个名字是来源于苜蓿二字的草字头。不知是否如此？苜蓿真难念。前些天才查过，现在又忘了。

　　是啊是啊，皇帝也就是吃点山珍海味，要不就是“腊八粥”。要说口福，可比不上寻常百姓家。但不会饿肚子，这点羡慕。呵呵。

　　好像很多地方都有吃野生植物的传统，但吃的东西又各不相同。例如，香椿是美味。香椿芽炒鸡蛋，想想都要流口水。

　　日本也有很多食用的野生植物。山菜。到乡下的温泉旅馆，运气好时能吃到。不过大的旅馆不行，要找小的。城市里很难见到了。

　　

回复[115]: taya (2006-12-24 00:03:06)

　　让姐姐给风哥补补中文

回复[116]: 风 (2006-12-24 00:48:37)

　　啊呀，板砖来了。哈哈。还真巴不得有人给我补课呐。

　　小声问一句，taya知道苜蓿咋念吗？不许查字典啊。

回复[117]: taya (2006-12-24 04:24:38)

　　MU XU ，俺小学4年纪时，为了自然课得高分，还去采了标本呢，哈哈，小儿科，再来个难点的

回复[118]: 风桑邓星 (2006-12-24 15:58:26)

　　偶然看见溥仪的自传里说过，皇上的饭菜虽然多的数不过来，但是因为要随时准备着，等“朕”尊口一开，就要立即上菜，而且菜一道道从厨房运到皇上用膳的房间，已经半凉了，所以说是不怎么好吃。比较好吃的，是那些珍妃的私房菜，可以按喜好制成，而且不用那么大张旗鼓，随作随吃。

回复[119]: 吴桑邓星 (2006-12-24 16:04:47)

　　吴桑，谢谢回复。我想也是，草头和香椿都是民间的菜，如风桑所说，香椿头炒蛋也很好吃。我记得从前上海家里还特地用花盆种过香椿，可以摘下来炒蛋，哈哈哈。。

回复[120]: 雪非雪 (2006-12-24 16:20:45)

　　邓星好。

　　你说的“朕”皇饭场面电影里看见过。前前后后一大队人，手里举着托盘，前边有人带队，在宫廷院子里走。当时我就想，这什么好东西到皇上口里也是凉的脏的了（那食物上面什么也不罩——或许是为了拍电影给观众看看都是什么稀奇东西）