老婆饼│邓星│东洋镜

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老婆饼
邓星 (发表日期:2009-05-28 11:29:03 阅读人次:4645 回复数:25)
老婆饼是一种街头档摊的广东传统小点心，这从字面上已大致可以读出来。住在香港的时候就多次听说，可当时刚去，觉得不习惯的地方太多，没能做到随遇而安，现在想想真的有点可惜。　　回来后偶而再去度假，又成了客，便不同了。反而有心情对那些曾经在书里电视里得知的传统特色一一了解，再说，也因为已经清楚，那些经过多年仍得以留传下来的东西，总有它的道理。一般说，一个档摊老是有客人排长队，一定是有物美价廉的东西。而且，广东点心的确是很不错的。　　这一次在澳门，就特别留意那些旧日里的小特色，担心以后会不会渐渐都消失了，就再也没法知道原来的味道了。　　老婆饼的名气很大，曾经很多次在电视剧里看到，因而一直好奇，总想著有机会去一试。关于老婆饼的传说有好几种，当然都和老婆有点关系。最多的说法是古时一对贫穷夫妇，妻子因为没有什么材料，即兴把冬瓜蓉做馅制成圆饼，让丈夫在外卖。结果大受客人欢喜，丈夫便将饼取名为“老婆饼”。　　终于走在澳门街头，看见老婆饼的牌子时，肚子里已经装了很多其它食物，可是又不甘心放弃，于是继续努力，终于尝试了新鲜出炉的老婆饼。　　老婆饼的外皮做得非常松软，有点像潮州月饼的皮，里面的馅意外地如年糕般，很柔韧又很软，而且它不是很甜腻。这种外松里糯的口感很奇特，这种配合也不同于一般馅饼的样子。　　不过老实说，真正吃到了，也不过如此，并无喜出望外。可能是由于它流传的名声太大，反而感到有点失望。还有一样葡式蛋挞，倒是更加美味，不同于平时香港街头买到的，在日本更不可能吃得到。　　静下心来想想，其实很多从前留传下来的小吃，有当时的背景和原因。就像从前上海的绿豆糕云片糕橘红糕，在当时都是将其视作美味的，而今天就算找到，也不知道是东西走样了，还是自己的口味在不知不觉中早已变了，无论如何感觉不到当时的那种喜悦了。　　而特别令我动心的，是澳门那些街头小铺的存在。仍然有人还愿意将那些廉价的传统风味小吃认真地做出来，站在街头巷尾卖，不厌其烦地满足众多的观光游客，保持了历史悠久的地方风情，让人感到亲切温馨。　　时移世异，生活越来越精致。所谓好吃，不如说是由那些食物带来的怀旧心情，到任何时候，那都是令人惦记留恋的哦。

回复[1]: cocoa (2009-05-28 12:36:43)

　　俺想看图

回复[2]: 感同身受 四海为家 (2009-05-28 12:44:28)

　　绿豆糕云片糕，全都变了味，宁可不吃了，省得败坏了原本美好的回忆。

　　老婆饼啊，星星姐不知道吗？应该买香港元朗恒香老饼家的，那里最正宗，比澳门好吃。相反，蛋挞的确要吃澳门玛嘉列的，女主人是蛋挞创始人安德烈的前妻（又是和老婆有关！），据说真正好的是安德烈自己的店，不过在路环，交通不便。

　　

回复[3]: 借来的 小小鸟儿 (2009-05-28 12:51:15)

回复[4]: 挺好 (2009-05-28 13:04:53)

　　完。。俺哈喇子。。。跟鼻涕似地~~~

回复[5]: 我的哈喇子像发洪水 四海为家 (2009-05-28 13:13:18)

　　安德鲁饼店的蛋挞

　　

　　玛嘉烈的蛋挞

　　

回复[6]: cocoa，四海为家，小小鸟儿，挺好 邓星 (2009-05-28 15:09:04)

　　谢谢留言。

　　四海为家好。看来你真的比我要清楚哦。。我在香港住时非常不习惯，觉得一上街就给广东话吵得头晕。。

　　所以连元朗都没有去过。倒是后来回来了，又定下心来，将听到的事情再一样样想出来，哈哈。

　　安得鲁饼店的蛋挞是吃到了，很好吃。补充一句，其实不是在路环买的，所以不知道是否正点。。

　　小小鸟儿，你真行啊。。谢谢。

回复[7]: 老婆饼好吃啊 龍昇 (2009-05-28 15:20:31)

　　第一次是1983年在元朗的“恒生老饼铺”买的。

　　我听到的版本是那“一对贫穷夫妇”很恩爱，后来老公公病重，媳妇甘愿卖身为家翁治病，失去妻子的丈夫没气馁，努力研制出一款味道奇佳的饼，最终以卖饼挣的钱把老婆赎回，重过幸福生活。那饼就叫成了“老婆饼”。

　　

回复[8]: 桔红糕啊 hahaha (2009-05-28 16:22:36)

　　上次去七宝镇上偶然买的桔红糕还算不错。比任何上海的食品店里卖的都好多了。

回复[9]: 邓星 (2009-05-28 16:26:48)

　　龙爷，你说的版本我也听到过。看起来总之与老婆有关啦。

　　hahaha好呀, 好久不见，原来去七宝买橘红糕去了。。