俄罗斯的味道│刘大卫│东洋镜

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俄罗斯的味道
刘大卫 (发表日期:2006-09-29 00:25:15 阅读人次:5097 回复数:36)
有那么个说法：要想一天不得安宁，请客；要想一年不得安宁，盖房；要想一辈子不得安宁，讨个姨太太。　　趁着过年的热闹劲儿，我邀请了几个来自北京的朋友到家里来吃饭，算是体会了一天不得安宁的滋味。　　话虽然这么说，毕竟大家都是这般年纪的人了，总体来说还算安宁。尤其是有了音乐的陪伴。　　朋友当中有一位钢琴家，我跟他谈音乐。我叫他来有一个小把戏：向他炫耀我的新年礼物——我太太特许我买来的一套音响。Onkyo的DVD放音扩大机配一套YAMAHA古典设计的12寸喇叭，外加一只低音WOOFER，听什么都够用。　　他来之前问我有什么，我脱口而出，说有一张伯拉姆斯的小提琴奏鸣曲，帕尔曼拉的。他说好。　　来了以后，女士们准备包饺子，我和他听帕尔曼拉的勃拉姆斯。他一看钢琴伴奏的名字，才知道那是他熟悉的一位演奏家兼指挥家，我不熟悉，我只知道帕尔曼。　　觥壶交错，他突然说，把勃拉姆斯关了吧，太深沉，与气氛不协调，这个场合听着累。我说，那你去我的架子上找一张吧。没想到他居然找出了一张我已经久违的俄罗斯民谣。　　喀秋莎，灯光，卡琳卡，伏尔加船歌，三套车！………… 　　听着听着，他居然用俄语唱起来！　　我不敢打断他，等一曲终了，我问他为什么会俄文而且如此熟悉俄罗斯民歌，他沉吟了一下，才告诉我们，他小的时候，家里的保姆是俄国人。再追问下去，才知道他跟那个给毛当过警卫局长的人叫罗叔叔。　　这些且不去管它，那些俄罗斯的旋律真是久违了。我很久没有买过唱片，就是因为没时间听，买来也没用。那个夜晚，我们听俄罗斯民谣。年龄有差异，背景有差异，音乐带给我们的快乐也不一样，但是至少对音乐的喜爱是一样的。听惯了意大利人的民谣和歌剧，才发现俄罗斯人的发声很特别，好像声音都停留在胸腔和口腔，连鼻子都不上。而意大利人的声音都是从脑门子出来的。难以想象俄罗斯人也能唱到高音C，更不要说那以上的高音了。钢琴家笑道：这些人到了意大利会被赶出门的！但是，他们的声音里有他们的味道，那是俄罗斯的味道。意大利有地中海明媚的阳光和温柔的波涛，而俄罗斯，则充满广袤的大陆的坚毅和深沉！　　这位老兄还准备了一手特别节目：给我们包俄罗斯饺子。饺子馅是他带来的，主要是纯牛肉，几乎没有蔬菜，饺子皮用一般的货色即可，但是包出来的形状不一样。不象饺子，象馄饨。用平底锅煎，出锅后摊在盘子里，逐个抹上类似奶酪一样的调味品，然后把一种类似于香菜一样的东西撒在上面，就可以吃了。牛肉味很强烈，不知道是否因为他没有调好味道呢，抑或这就是俄罗斯饺子的正味？虽然不如我们的韭菜饺子顺口，也别有一番风味。　　我们就这么吃着俄罗斯饺子，听者俄罗斯民歌，喝着绍兴老酒，过年。　　一个特别的夜晚，辛苦而愉快，表面不得安宁，心里十分安宁。那久违或初尝的俄罗斯味道，让人回味无穷。

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回复[31]: 是的 (2009-01-21 17:59:01)

　　>想试试,所以问多几句.到底是不是抹奶酪?

　　瞧介认真可爱地丫头~~~ 你自己一抹，不就成了？肯定行，没问题。我小时候还吃牛奶面条儿呢。牛奶里下面条儿~~~

回复[32]: 夏夏，好像抹的不是奶酪…… 自带板凳 (2009-01-21 18:11:35)

　　我记错了……

　　抹的是一种类似南瓜酱之类的东西，深黄色，带点斑点，

　　有点像我儿子玩的橡皮泥，当然不是橡皮泥，你知道，橡皮泥是不能吃的对吧。

　　这么说吧，你弄点面粉，加点酱油和辣椒面儿，用温水搅拌，

　　可以适当地放一点豆瓣酱，根据需要或许加一点墨西哥辣椒，如果你喜欢的话，也可以放一点山西的老陈醋，这个对于吃饺子很有帮助。

　　

　　当然，这只是我的个人意见，有什么好的建议，希望你也提出来跟我交流，

　　在这方面我显然不是一个专家，因此我愿意虚心地听取任何好的建议……

　　

回复[33]: 哈哈！自打你宝贝儿子出生 小林 (2009-01-21 22:05:06)

　　你家就不得安宁了。