请教年糕问题│杜海玲│东洋镜

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请教年糕问题
杜海玲 (发表日期:2008-02-22 11:20:03 阅读人次:2160 回复数:12)
昨天买了年糕，准备做小时候吃的肉丝黄芽菜炒年高，由于我自己从来没做过这个，昨天电话上海亲人，问了，但是他们看不到我手头现在的年高，所以不知道要煮多久。我的是买的塑料袋的，里面的不是很干也不是很湿，好像不是中国进口的，总之，有点像韩国食品放在一起的那样。我早上已经炒好了肉丝，到肉丝为止不用教我了，接下来，黄芽菜是否丝？什么时候加入年糕？拜托啊。谁指点一下，只有看到过日本用的年糕的才行啊。。。突然怀旧年糕。

回复[1]: 水双 (2008-02-22 11:35:03)

　　等所有肉、菜半熟后,倒入年糕,拌匀,加盖,焖烧片刻(3-8分钟,随意),揭盖,装盘即可。

　　塌枯菜肉片炒年糕,最佳,昨天烧了。可惜无照片,要照,只能拍X光片啦。

回复[2]: 差不多了，就是这个烧法 陈某 (2008-02-22 11:35:33)

多煮一会没错

　　顺便问一声，隔壁老板娘文章的题目，你是编辑呀，有莫搞错

回复[3]: 多煮一会也会有问题 水双 (2008-02-22 11:48:35)

　　煮的时间太长,黏滋疙瘩。和文章差不多,适可而止。

回复[4]: 我来给你指点迷津。 我是局长 (2008-02-22 13:58:22)

　　年糕，顾名思义就是年的糕啊，它既不是不过年可以吃的东西，也不是可在过年左右可供选择的一种或许原产于中国的南方或北方或大西北甚至连云南那些地方也找得到的一种吃的咚咚。炒起来可以吃，不炒也能吃，或者说，炒了也不一定好吃，而不炒或许仿佛也不一定不好吃。这么说吧，炒与不炒一个样，而炒的火大或火小或火正好都不一定是最好的选择。拿水煮年糕，与水煮鱼完全不是一回事儿，而水煮鱼的做法，可参照其他的工具书。鱼的个头儿如果不是很大，最好先把你们家的老猫赶出去。这一点要当心。但是，你的问题不在这里，你并没有想做水煮鱼的念头，所以就算你知道了水煮鱼的做法，并不一定保证你会炒年糕，所以你应该直接参考炒年糕的步骤，这样说起来，你仍然不知道水煮鱼和水煮年糕到底分别用多大的锅子以及放什么调料开多大火进而根据锅里的货色来判断煮多长时间。事实上，这是一个困扰了你许久的问题，来，跟我念：

　　

　　

　　黑化肥挥发会飞灰花。

回复[5]: 天哪。。 杜海玲 (2008-02-22 13:58:23)

　　局长。。彻底晕了。

　　谢谢楼上二位。

回复[6]: 你干脆！ 诈骗饭 (2008-02-22 14:06:32)

　　海岭大妹子！你干脆生着吃！别搭理这个抽局长！

　　他成心耍你呢这是！

回复[7]: 哟，好温柔的诈骗饭啊。 我是局长 (2008-02-22 14:15:52)

　　这么怜香惜玉。

　　不过这说话的风格也太明显了吧？