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晒晒新年吃的啥

陈某 (发表日期:2014-12-30 10:24:34 阅读人次:12969 回复数:67)

  先上来咸鸡一只,自己腌的,老母鸡

  


  


  


  
待续

  
甜酒酿一锅,照片就不拍了

  
羊羔冻,哈哈,味道真好,加工中

  
老油条,发酵中

  
这个是啥?

  





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 回复[1]:  旅人 (2014-12-30 10:41:52)  
 
  大吃大喝,过完年,又要减肥了?

 回复[2]:  东京博士 (2014-12-30 11:04:56)  
 
  羊羔冻——没有这个叫法的,应该叫羊羹,或羊糕。

  
日本现在的羊羹源自中国(蒙古),刚开始也是冬季保存菜肴,后来逐渐用赤豆寒天凝结,成为甜点。

 回复[3]: 羊羔冻 科长 (2014-12-30 11:05:54)  
 
   你来吃了就知道了

  
真的羊肉做的,不是日本的甜点

 回复[4]:  待于野 (2014-12-30 11:19:48)  
 
  放大假,过大年,科长家的厨房又要出大餐。

  
哪个啥是啥? 看上去并不好吃的样子。

 回复[5]: 这个叫素鸡 科长 (2014-12-30 11:32:11)  
 
  


  
还有烤麸

  


  
还有毛豆豆腐干,今天烧的都是上海小菜

  

 回复[6]: 请教版主 anqier (2014-12-30 12:19:29)  
 
  羊肉在那里买的?

 回复[7]: 羊肉在部分超市有卖的 科长 (2014-12-30 12:34:20)  
 
  我前天去的


  
那里有卖,还有羊排

 回复[8]:  待于野 (2014-12-30 13:11:39)  
 
  这一被历练下油锅,味道就出来了。

 回复[9]: 羊羔冻没有冻起来 科长 (2014-12-30 13:13:27)  
 
  应该放点肉皮的,家里没有,结果就是这个样子了

  


  


  


  
味道好极了,卖相不好

  


  
上海色拉

  


  
就等着客人来了,开油锅氽油条

 回复[10]:  待于野 (2014-12-30 14:20:04)  
 
  那个羊羔膏,可以撒点青葱,红椒粒化妆一下,卖相就出来了。

 回复[11]:  邓星 (2014-12-30 15:19:40)  
 
  科长的素鸡是用啥做的?看起来不错。羊羔的确好像就叫羊羔,是膏字还是糕字

  
不清楚,东博说的对的。从前上海的熟菜店有卖的。

 回复[12]: 素鸡是用啥做的? 科长 (2014-12-30 23:23:16)  
 
  买的就是素鸡啊,生的烧成熟的

 回复[13]:  东京博士 (2014-12-31 01:16:17)  
 
  晚上的道路很爽,刚到家,谢谢科长一家的五彩缤纷的招待。到了家门口突然发现辣椒的那份“年货”忘在我车上了,这是逼迫我贪污啊。

  
这是科长的手艺——自制油条。

  


  


  


  
科长的咸鸡(不咸,恰到好处)

  


  
素鸡,烤麸,豆干,羊羔,这个科长已经披露了,温习一下。

  


  


  


  


  
这个色拉,里面据说放了上海带来的红肠。(中日关系进入了随身携带红肠的新阶段)

  


  
糟鸡翅和桂花甜酒酿

  


  


  
最后是火锅(阎语同学的肉,打错了,是阎语同学的和牛肉,又错了,是阎语同学带来的和牛肉)

  


  


  


  


  
辣椒喝了点梅酒就坐在沙发上起不来了。

  


  
我开车不能沾酒,这瓶绍兴老酒就都倒给了脸不改色的辣夫人。

  

 回复[14]:  东京博士 (2014-12-31 01:28:14)  
 
  上野的地下食品街有卖带皮的整只羊腿,大约5000日元左右,我那天本来想买一只回家过年的,特意问了是山羊还是绵羊,答曰山羊,产地哪里,答曰澳洲,然后我就没买。

  
本来呢,没有山羊,绵羊也就绵羊了,做生意的一撒谎,一下子就失去了站在那里的购买欲了。

 回复[15]:  旅人 (2014-12-31 02:24:19)  
 
  也去了上野的地下食品街,与东博同感,所以没有买那里的羊肉。

  
那里买其它的东西,都有如此的感觉。散漫,虚伪,粗野。

  
日本是个商业社会,一样出钱,何必那样买你的货。

  
很少买那里的东西了。

 回复[16]:  南海浪 (2014-12-31 14:07:06)  
 
  小生已經大概十年沒去上野アメ横地下街買食品,尤其是強國食品。

 回复[17]:  东京博士 (2014-12-31 17:47:34)  
 
  报告科长,今天在我家附近大丰收,挑到了大量野荠菜,有好几斤啊,还有很多,挑都挑不完,本来我们都不认识,但是在我姐这个老知青农民带领下,挑回来后再经过水煮品尝甄别,确认无疑,这些都是美味的野荠菜。

  
看卖相不太好,但是我姐说,那不是老叶,是被冻的,开水一烫就青春焕发很鲜美的,果然。。。

  
接着就是考虑,是包荠菜馄饨还是先吃荠菜豆腐羹的问题了。。。。

  


  


  


  


  


  


  

 回复[18]:  科长 (2014-12-31 17:49:42)  
 
  野荠菜冬天也有

 回复[19]:  东京博士 (2014-12-31 18:15:11)  
 
  对啊,而且我姐说,冬天野荠菜味道要比2,3月春季的家荠菜味道更好。

 回复[20]:  金枪鱼 (2014-12-31 18:34:15)  
 
  油炸荠菜丸子很好吃的,只是在餐馆里吃过,制作方法不知。

  
依本人思考大概是如此做法,荠菜焯水后剁碎挤掉点水,保持能捏成团不会散的程度而不要太挤干,加佐料后拌好就捏成丸子状,然后用稀面浆包裹在外面使油炸时不会散开就行了。不妨试试

  
看你这么多的荠菜做做正好。

 回复[21]:  邓星 (2014-12-31 18:39:34)  
 
  荠菜馄饨好啊,很久没有吃了。。我今天做了牛尾了,明天准备做元蹄。要死了

  
听听就要梗塞。我这一次倒是在上野的地下买的,其他地方没有带皮的蹄膀啊?羊腿

  
我也看见了,不过羊肉我很少吃的,好像只有烤的可以接受。

 回复[22]:  南海浪 (2014-12-31 19:20:24)  
 
  東博的哪裏是芥菜,那是蒲公英! 兔子的大好物。

  

 回复[23]:  东京博士 (2014-12-31 21:00:54)  
 
  咱姐说,蒲公英叶更大,而且味道是苦的,南海兄在瞎七搭八。

 回复[24]:  东京博士 (2014-12-31 21:28:30)  
 
  南兄,荠菜不是芥菜,更不是蒲公英,蒲公英是入药的,当然能吃,但味苦,不鲜,上次小小鸟他们挑马兰头那次大家吃过。

 回复[25]:  雪非雪 (2015-01-01 15:49:54)  
 
  

  
吃油腻了吧?我给大家上茶。

  


  


  

 回复[26]:  夏夏 (2015-01-01 21:33:45)  
 
  给科长拜年!

  
新年快乐!!! 雪也新年快乐!

 回复[27]: 1月1日 科长 (2015-01-02 09:39:48)  
 
  昨天,1月1日,新年第一聚,荠菜馄饨,赶在东博之前

  


  


  
多了一些皮子,包了豆沙,大受欢迎

  


  


  
我烧的是 咸肉小排汤,加百叶结

  


  


  


  
太座做的肉皮冻,照片是小美女拍的

  


  
吃货们

  

 回复[28]: 1月2日 科长 (2015-01-02 11:14:47)  
 
  今天,我做的是 香肠烧卖

  
刚刚出炉的,带去朋友家,出发

  


  

 回复[29]:  邓星 (2015-01-02 18:48:28)  
 
  科长菜单更新啦?糯米烧卖?为什么你的食品浦东的酒店早餐里都有?

  
油条,葱油饼,糍饭糕,糯米烧卖。大概这些是眼下上海人的人气食品?

  
不过浦东酒店里当然没有你做的好吃。葱油饼和糍饭糕第一天我高兴坏了

  
拿来尝,结果一点不好吃。葱油饼淡而无味,糍饭糕坚硬沾牙。

  
知道我那时多么怀念你啊。。。

 回复[30]:  科长 (2015-01-02 20:03:42)  
 
  谢谢怀念

  
在朋友家,烧卖一搶而光

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