首页 >> 论坛 >> 生活
字体∶
颠覆常识白菜这样吃才鮮美

夏雨 (发表日期:2021-12-31 19:54:37 阅读人次:1197 回复数:0)

  大部分人都吃錯了 菜農:白菜這麼吃才鮮美

  
www.creaders.net | 2021-12-30 20:51:59 聯合新聞網 | 0條評論 | 查看/發表評論

  
image.png

  
天氣冷就會想吃火鍋暖身子,除了肉品、海鮮外,也絕不能少了青菜,除了高麗菜、茼蒿外,白菜也是常見的火鍋配菜之壹。大部分的民眾處理白菜時,都習慣從最外層開始,壹層壹層地將菜葉剝下來,然而日本壹名菜農卻提出不同意見,直指“從內往外吃”才是正確的食用方法。

  
壹名在日本經營有機互動農場的菜農“マノマノ(音譯為mano mano)”時常在推特上分享種菜及烹飪的大小事。日前,他在推文中呼籲大家,“切開後的白菜,壹定要從最內側開始吃”,他表示,從內往外吃不僅可以保持白菜的鮮度,還能讓養分留在最外層,吃到最後仍能感受到白菜的新鮮與美味。

  


  
日本作家、料理研究家的樋口直哉也曾在推特分享原理,他在文中提到,白菜即使在收割後,外側的菜葉還是會繼續向中間運輸養分,因此從內往外吃,才能保持它的鮮美。如果要放在冰箱的話,則建議用保鮮膜包起來保存。

  
另外,“マノマノ”也在留言處提醒,“就算白菜上有黑點,也請直接吃掉”,他表示,這些黑點是“多酚”,是天氣變冷就會出現的反應,而且會有甜味,建議大家直接享用即可。

  
日本媒體“Hint-Pot”也曾報導,民眾可用“3項指標”確認白菜的新鮮度。第壹是觀察菜葉的形狀,有好好捲住固定為佳;第二是看菜葉的顏色,綠色部分要偏濃、白色則需要有彈性;最後要檢查整體,若切面、切面顏色沒質變且水分充足,那就代表這顆白菜仍很新鮮。

  




 敬请留言(尚未注册的用户请先回首页注册)
用户名(必须)
密 码(必须)
标 题(任意)
内 容(1000字以内,图片引用格式:[img]图片连接地址[/img])
    添加图片
    
 
Copyright ◎ 2006-2010 东洋镜工作室 All Rights Reserved